چگونه به سرخ شدن گوشت گاو، اسرار اصلی

کبد گوشت گاو یک محصول با ارزش است، غنی شده با ویتامین A، ویتامین B گروه، اسید نیکوتین. خوردن گوشت گاو یک راه ایده آل برای جلوگیری از کم خونی است. اول و مهمتر از همه، طعم و مزه کبد به پایان می رسد نه تنها به نحوی که سرخ شدن گوشت گاو کبد، بلکه همچنین در مورد چگونگی تازه آن، چند ساله حیوانات و شاخص های دیگر.

نحوه انتخاب کبد گوشت گاو

بهتر است یک کبد سرد را انتخاب کنید، از آنجا که منجمد بیش از نیمی از مواد مغذی آن را از دست می دهد و کیفیت محصولات نهایی بدتر می شود. کبد سرد باید یک سطح صاف و براق داشته باشد. در کبد، که مدت ها دراز کشیده است، این درخشش گم شده است و رنگ مات می شود. رنگ کبد از سن حیوانات متفاوت است، اگر گوشت گاو، سپس کبد قرمز اشباع شده، اگر گوشت گاو، سپس کبد بیشتر گیلاس، قرمز تیره است. این باید در طول حجم همان رنگ داشته باشد. در کبد تازه با فشار انگشت هیچ علامتی را ترک نمی کند، هر چیز دیگری می گوید که کبد اولین نور نیست.

دستور غذاها از کبد

چگونه سرخ کرده گوشت گاو در اصل، خیلی سخت نیست، مهمتر از آن، مطابقت با فرآیند تدارکات آماده سازی. کبد پخته شده درست تلخ، نرم و ملایم نیست.

کبد سرخ شده

• کیلوگرم کبد؛
• کمی سودا؛
• پودر فلفل سیاه؛
• نمک
• آرد؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• کره کره یک تکه است؛
• سبزیجات

کبد باید به طور کامل از فیلم شفاف تمیز شود، رگه ها را بریده و رگه های بزرگ بریزید و به قسمت ها برسید، ضخامت یک قطعه از 7 تا 10 میلی متر. کبد آماده پودر مقدار کمی نوشابه گازدار و اجازه دهید آن را برای مدتی دراز بکشیم، سپس آن را باید با یک حوله شستشو داده شود. نمک و فلفل کبد، سپس هر قطعه را در آرد ریخته و در یک ظرف پخت شده با روغن داغ در هر دو طرف در مدت 3 دقیقه سرخ کنید. اگر قطعه بزرگتر از حد لازم باشد، می توانید ظرف پنج دقیقه سرخ کنید. هنگامی که کبد آماده است، آن را بر روی یک بشقاب قرار داده و تزئین شده با سبزیجات و یک تکه کره، که ذوب می شود، دادن کبد طعم ملایم خاص.

کبد سرخ شده با پرتقال

• پیوند کبدی؛
• خردل چند قاشق غذاخوری؛
• آرد؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل؛
• زنجبیل زمین؛
• شراب قرمز خشک 100 میلی لیتر؛
• کره کره یک تکه است؛
• دو پرتقال وجود دارد.

کبد به صورت دستی از فیلم و با استفاده از چاقو پاک می شود، رگ های غیر ضروری، تاج های گلدار و قطعات عضلانی را حذف می کند. ما به قطعاتی از قطعه های کوچکتر از یک سانتی متر ضخیم، هر بیت با خردل برش می دهیم، در نتیجه هزینه آن حتی نرمتر می شود. قبل از سرخ کردن کبد گوشت گاو، آن را در یک مقدار کمی از آرد رول کنید و در یک ظرف به مدت 2 دقیقه در گرمای زیاد و سه دقیقه دیگر در یک ضعف زیر درب، سرخ کنید. سپس کبد را ببرید و در این ظرف پخت، نصف لیوان آب سرد، کره را بپاشید تا به جوش و جوش تبدیل شود. یک نارنجی به حلقه های شسته شده برداشته شده و پرتقال دوم از طریق آبمیوه گیری منتقل می شود. آب با کره مخلوط با آب و شراب، ما در آتش کوچک نگه داشته، اجازه نمی دهد جوش، حدود پنج دقیقه. قطعات کبد بر روی یک بشقاب پخش می شود و با نارنجی تزئین می شود ، سس را می توان به صورت جداگانه خدمت کرده و یا کبد را ریخت.

اسرار و راهنمایی برای پخت کبد گوشت گاو

• این نه تنها می تواند سرخ شده، بلکه خورش، چقدر کبد گوشت گاو خاموش؟ در حقیقت، آن را باید به اندازه سرخ شده بخورید، اگر شما در حرارت بالا قرار داده، آن را به مدت پنج دقیقه، حداکثر هفت؛
• آن را ملایم و نرم می شود، اگر آن را در شیر قبل از سرخ کردن خیس خوردن؛
• پیش از ترشی در خردل، آن را نیز تبدیل خواهد شد نرم تر؛
• باید آن را در انتهای سالاد قرار دهید و فلفل - اول، فلفل سیاه و سفید یک بوی ناخوشایند را حذف می کند؛
• محصول جانبی به صورت فله به سرعت آماده می شود و تبدیل به سفت و سخت نمی شود.

در این مقاله ما سعی کردیم به شما نحوه سرخ شدن کبد گوشت گاو، و همچنین چاشنی های بهتر برای اضافه کردن و روش های استفاده، به طوری که آن نرم تر، طعم دهنده تر می شود. این محصول ارزشمند برای بدن ما بهترین استفاده یک بار در هفته است.