چه باید بدانند و قادر به چشنده شراب

مزه کردن یک محصول خاص - روند خاص نازک. که واژه برآورد طعم و مزه یک غذا، نوشیدنی. برای مثال، وقتی کارشناس سعی می کند شراب، مقایسه انواع و گونه های مختلف، او باید یک جرعه را، آن را در دهان خود نگه دارید، تا زمانی که مایع است که با بزاق مخلوط شده، و آزمایش می کند همه پیچیدگی های خاص تشخیص نیست عطر و طعم و سپس آن را تف. این را باید روشن است که حرفه ای مزه شبیه به اجرای تئاتر و مملو از انواع لوازم جانبی.

بعضی از اصطلاحات مربوط

همانطور که قبلا ذکر شده در بالا، چشنده آناناس - یک متخصص ارزیابی این نوع نوشیدنی بر روی همه انواع عوامل: طعم دهنده و معطر دسته گل، قدرت، رنگ پارامترها. از آنجا که آن را نباید با حرفه ای متحد صنعتی گیج: enologists و sommeliers. Enologist - یک متخصص در زمینه فرآیندهای آب گیری، کارشناس برای تولید آب گوجه فرنگی. یک sommelier کارت تارتاریک است، انتخاب گسل به برخی از ظروف.

مورد نظر جزئیات

آب چشنده، با شروع این روند، باید برخی از پیچیدگی های خاص که تشخیص جوانب مثبت از یک آماتور مطمئن شوید.

• برای مثال، اگر شما نیاز به ارزیابی چند نوشیدنی، باید آن را با توجه به اصل انجام می شود: اول سعی کردم از سفید، شراب نور، پس از آن - قرمز تیره است. بین جلو شیرین و خشک گذشته قلم. بیش از سن نمونه ها است اولویت در جوان پس از رفتن چاشنی بیشتر داده شود،. و، البته، مزه کردن قلعه نیز می رود در حال افزایش است.
• چشنده موظف به توجه به شکل شیشه ای. به هر حال، نمونه های شراب هستند از معمول نیست برش شیشه، یعنی شیشه ای. پا بالا مطلوب است، به طول دست برابر است. شیشه ای - نازک. به طور کلی، ایده آل، برای هر کلاس نوشیدنی باید از شیشه او باشد. نگه داشتن آن باید پا که هیچ مایع توسط دست های گرم گرم شده بود باشد. یک لیوان خود را باید کاملا تمیز باشد.
• چشنده شراب صالح nalot مایع دقیقا یک سوم، آن را راحت به چرخش شیشه ای برای ارزیابی دسته گل معطر بود.
• فقط سه مرحله از آزمون. آنها در 4 مرحله، که می تواند به صورت زیر توصیف عبور: به تجزیه و تحلیل احساسات آنها را توصیف، در مقایسه با نمونه های که در حال حاضر ارزیابی شده است، را به خود "حکم" محصول خود را.

ویژگی های حرفه ای

چشنده شراب - حرفه ای، که ترکیبی نه تنها اکتسابی مهارت و طبیعی استعداد. بنا به آمار، از جمله توانایی های تنها در حدود 15٪ از مردم است. حرفه نیاز به یک توسعه خاص از حواس، چشایی، حافظه بصری و بویایی. و، البته، فهم و دانش، تسلط در اصطلاحات خاص. من باید چشنده شراب، نام هر مرحله از فرایند تولید می دانم. دقیقا همان چیزی است که در با یک نوشیدنی، و چگونه آن را به نتیجه نهایی تاثیر می گذارد. به عنوان مثال، طرفدار چشنده توسط بو، طعم و رنگ به درستی ممکن است بگویند، که در آن شراب تولید شده است، در چه سالی و از چه نوع از انواع توت ها.

آموزش اگر ما به خصوص مزه؟ افسوس نه. دوره های آموزشی را می توان در رستوران ها، کافه ها، wineries سازمان یافته است. تکنولوژیست های مواد غذایی نیز نیاز به تخصص در این حرفه است. یک متخصص خوب بسیار با ارزش و همیشه در تقاضا در این منطقه است.