چند توصیه در مورد چگونگی طبخ غذا

این قارچ ها عمدتا در جنگل های آب و هوای معتدل رشد می کنند و بلافاصله پس از ذوب شدن برف ظاهر می شوند. آنها به لطف ظاهر خود (نامناسب)، کلاه خورده پوسته پوسته شده با چروک های عمیق، به نظر می رسند. با گذشت زمان، غلظت مواد سمی در موریل افزایش می یابد، بنابراین فقط تازه (یا خشک شده) قارچ ها برای غذا استفاده می شود. بسته به شکل کلاه ها، انواع مختلفی از مورچه ها وجود دارد. با این حال، از نقطه نظر آشپزی، همه آنها یکسان هستند. در برخی از کشورها، این قارچ کشت می شود، در برخی دیگر، آنها غیر قابل خوردن هستند.

قبل از اینکه شما برای نخستین بار آماده می شوید، شما باید با دقت چندین دستورالعمل را مطالعه کنید، به طوری که ظرف ظاهرا سمی نیست. علیرغم این واقعیت که این قارچ های کم کالری و بسیار ظریف معمولا برای غذا استفاده می شوند، موارد مسمومیت با آن نیز غیر معمول نیستند.

چگونه برای آماده سازی قارچ مورل

دستورالعمل های زیادی وجود دارد که این ماده موجود است. علاوه بر این، قارچ ها هم به عنوان یک جزء اصلی و هم به عنوان یک افزودنی (به عنوان مثال برای اسپری کردن ظرف گوشت) استفاده می شود. قبل از تهیه خمیر، شما باید آنها را در آب نمک 15-20 دقیقه جوشید، در این حالت، اکثر مواد سمی از آنها خارج می شوند. گاهی اوقات آنها در فرم خشک استفاده می شود. در این مورد، قارچ ها چند ساعت در آب نمک خیس می شوند.

مروکا در شراب سفید

این ظرف ساده اما بسیار خوشمزه را می توان برای یک شب خاص رزرو کرد. و قبل از تهیه خلال، آنها باید به خوبی مرتب، شسته و جوشانده شوند تا آن را خراب نکنند. نیم کیلوگرم قارچ 100 میلی لیتر شراب سفید (باید لزوما خوب باشد)، زرده تخم مرغ 2 تخم مرغ، 30 گرم کره، نمک و فلفل قرمز به مزه.

در یک پانل سوخاری خشک، قارچ های خرد شده را بشکنید و آنها را بشویید تا مایع به طور کامل تبخیر شود. بعد از پختن دوباره خشک شود، محتویات آن ذوب شده و فلفل شده، نصف روغن اضافه کرده و شراب را بریزید. قارچ ها را برای مدت 10 دقیقه خورش را بخورید، سپس روغن باقی مانده، زرده های ضرب و شتم، مخلوط کردن و از بین بردن آنها را از بین ببرید. ظرف را می توان با یک ظرف سیب زمینی خدمت کرد یا به عنوان یک سس گوشت، یک پرتوی املت و یا پر کردن پنکیک استفاده کرد.

چگونه میوه را در خامه ترش بپوشانید

این دستور العمل نسبتا ساده است، اما ظرف به نظر می رسد منحصر به فرد و بسیار خوشمزه است. نیمی از قارچ قارچ تازه با یک لیوان خامه ترش، کمی آرد و نمک، پنیر سخت به طعم و مزه، روغن گیاهی و سبزیجات (دلفریز یا جعفری) گرفته می شود. مرول های شسته شده و پوستی در آب نمک به مدت 15 دقیقه جوش می زنند. سپس آنها را به طور کامل تحت شیر آب بشویید و مجاز به تخلیه می شوند. سپس آنها را به چند قسمت بریزید، نمک و روغن را سرخ کنید، در پایان با آرد پاشیده می شود. خامه ترش را به اسفناج اضافه کنید، چند دقیقه بخورید، با پنیر و سبزی بپاشید و از گرما خارج شوید. برای مثال، قارچ ها با هر ظرف جانبی، با سس مایونز یا ماکارونی سرو کنید.

پلوف از مورلیس

در میان دیگر ظروف که از آجیل تهیه شده است، حتی یک دستور العمل برای آشپزی پلوف وجود دارد. نیمی از کیلو گرم قارچ ها با یک لیوان برنج، 60 گرم چربی گوشت بره، نمک، ادویه برای پلوف، 2 هویج، 1/3 بسته کره گرفته می شود. قبل از این که این دستورالعمل را آماده کنید، آنها باید مرتب شوند، پاها را قطع می کنند، بزرگ را می توان به 2-3 قسمت تقسیم کرد. سپس آنها را در آب شور 5 دقیقه جوش داده و به عقب پرتاب می کنند.

در کره، گوشت گاو بریده شده را بپزید (سپس آن را بریزید)، قارچ ها را در چربی به دست آورید، سپس هویج را به نوار بریزید، نمک، ادویه جات ترش بگذارید، برنج شسته شده را بپاشید و آب داغ را بریزید (باید 2 سانتیمتر برنج). پلوف، بدون تکان خوردن، حرارت داده و حرارت داده تا پخته شود.