چقدر و چگونه ماهی های دودی را در خانه ذخیره می کنید؟

بسیاری از گارمندی ها دوست دارند خودشان را به ماهی های دودی درمان کنند - یک محصول خوشمزه و کالری با طعم و عطر خاص است. شناخته شده است که برای مدت طولانی، در مقایسه با تازه، آن را برای تغذیه مناسب است. در عین حال، نحوه نگهداری ماهی دودی در خانه صحیح است، نه همه.

ذخیره سازی این محصول در یخچال یک زمان مشخص دارد. همه چیز بستگی به نوع روش مصرف سیگار و همچنین تعدادی از عوامل دیگر دارد.

روش های مصرف سیگار موجود

ماهی گرم داغ در رژیم دما ایجاد شده سیگار می کشد - نه کمتر از 80 و نه بیش از 170 درجه سانتیگراد.

هنگامی که دود از طریق یک دودکش طولانی عبور می کند، در حالی که سرد باقی می ماند، راه سردی به دست می آید. درجه حرارت 40 درجه تجاوز نمی کند. البته پیچیدگی فرآیند با این روش، البته افزایش می یابد، اما کیفیت محصولات به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

هنگامی که دمای ترکیبی یا نیمه گرم، دمای سیگار 50 تا 80 درجه نگه داشته می شود، به خواص خاصی که به پایان رسیده است، در طعم و ماندگاری است.

در میان حرفه ای ها، علاوه بر این، طبقه بندی اعمال می شود که به شیوه ای که در آن چوب تجزیه می شود، مورد توجه قرار می گیرد. تشخیص سیگار کشیدن دودی، دود کردن، مرطوب و مخلوط، اما برای دوره ذخیره سازی محصولات دودی تمام شده، این جنبه عملا تحت تاثیر قرار نمی شود، بنابراین منطقی است که آن را در نظر گرفتن.

چگونه ماهی های دودی را در یخچال نگهداری کنید؟

به منظور جلوگیری از مصرف سیگار در یخچال، تا زمانی که ممکن است در شرایط عادی باقی بماند، لازم است اطمینان حاصل شود که محفظه داخلی یخچال با شرایط مناسب نگهداری می شود، به طور خاص، سه پارامتر در نظر گرفته می شود.

رژیم دما هنگام ذخیره کردن محصول داغ داغ، درجه حرارت باید به دو یا دو درجه یا بیشتر باشد. ماهی دودی سرد باید در دمای صفر - منهای پنج درجه نگهداری شود.

سطح رطوبت باید حدود 90 درصد حفظ شود. شکل پایین تر به ماهی ها کمک می کند تا خشک شوند و کیفیت خود را از دست بدهند؛ اگر رطوبت بالا باشد، محصول ممکن است به شکل پخته شده باشد.

حضور تهویه گاهي اوقات مجلس خنك كننده باز مي شود كه فرصتي براي تغيير هوا در آن وجود دارد. ماهی نباید در ظرفی که اجازه عبور هوا را نمیدهد بسته شود. تنها استثناء بسته بندی خلاء است که به ایجاد یک محیط کاملا بی نظیر اجازه می دهد.

چقدر می توانید ماهی دودی را ذخیره کنید

سریع ترین خراب شده ماهی، پخته گرم دودی. در یخچال و فریزر، خواص طعم اصلی خود را در روز چهارم از دست می دهد، حتی اگر تمام پارامترهای فوق کاملا مشاهده شده باشد.

اگر این شرایط پشتیبانی نمی شود، شرایط ذخیره سازی ایمن این محصولات بیشتر کاهش می یابد.

ماهی دودی سرد در فریزر در دمای منهای 2 تا 5 درجه چند بار ذخیره می شود.

یک روش سیگار کشیدن سرد به شما امکان می دهد که چنین محصولاتی را برای مدت زمان طولانی نگه دارید زیرا مقدار کمی از رطوبت، محتوای نمک زیاد و وجود اجزای ضد باکتریایی وجود دارد.

به این ترتیب، طوفان دودی، ماهی خال مخالی یا اسب مگس می تواند برای 50 تا 60 روز ذخیره شود. در این روش تا 75 روز بیشتر از انواع مقاوم در برابر ماهی نگهداری می شود.

امکان گسترش عمر مفید

بسیاری از خانم های مدرن مدرن می دانند که چگونه ماهی های دودی را نگه دارند و یک دوره طولانی تر.

ساده ترین و موثر ترین راه برای گسترش عمر مفید چنین محصولاتی، استفاده از ظرف مخصوص خلاء است.

در حال حاضر، هر فروشگاه سخت افزاری می تواند بسته بندی مشابه را با قیمت نسبتا پایین ارائه دهد، بنابراین اثر آن بسیار قابل توجه خواهد بود.

با قرار دادن ماهی دودی در یک پوسته ی هوای فشرده که در آن فضای بدون هوا ایجاد می شود ، می توانید مطمئن شوید که ذخیره سازی ایمن محصول در مدت سه ماه است.

افزایش قابل توجهی در عمر مفید ماهی دودی نیز می تواند با انجماد عمیق حاصل شود. ماهی یخ زده در منهای 30 درجه می تواند تازه برای یک ماه باقی بماند.

همیشه امکان انجماد عمیق یا بسته بندی در ظروف خلاء وجود ندارد، اما بسیاری می دانند که چگونه ماهی های دودی را به راحتی ذخیره می کنند. در این مورد، آن را به سادگی در فویل بسته بندی شده و در یک یخچال قرار داده می شود. کوهی که در درجه حرارت به دو یا سه درجه می رسد، می تواند کیفیت خوشمزه خود را تا هفت روز حفظ کند.

توصیه های اضافی

توصیه های مختلف در مورد نحوه نگهداری ماهی دودی در ادبیات مربوطه موجود است.

برای جلوگیری از جذب ماهی های آماده شده توسط بوهای خارجی، باید آن را در پوست یا فویل بسته بندی کنید. قبل از قرار دادن محصولات دودی در یخچال، مطلوب است که آن را باز شدن و تمام قفسه ها را بشویید.

شما نمیتوانید در کنار هر غذای خرابکار سیگار نکشید.
شما می توانید محصولات آماده دودی را با استفاده از آب نمک ذخیره کنید. برای آماده سازی آن، آب و نمک در نسبت 2: 1 گرفته می شود. یک پارچه نازک با محلول آماده شده آغشته شده و در اطراف هر ماهی پیچیده شده است. از بالا، ماهی بسته بندی شده در کاغذ ضخیم و در یخچال قرار می گیرد، در پایین ترین بخش.

چقدر برای ذخیره کردن ماهی های دودی در محفظه یخچال و فریزر یخچال و فریزر در بالا ذکر شده است، اما در عین حال باید به یاد داشته باشید که با پوشیدن آن با کاغذ پرچم از قبل، شما همچنین می توانید عطر نفیس خود را ذخیره کنید.

نگه داشتن ماهی دودی بدون یخچال

مناسب برای نگهداری محصولات دودی در اتاق زیر شیروانی با قرار دادن آنها در کیسه های بافتی مناسب است.

قابل قبول است که در جعبه های کوچک نگهداری شود، جایی که پودر خاکی یا قلمه ها پراکنده شده باشد. در ابتدا ماهی باید تهویه و تمیز شود.

چگونه ماهی های دودی را در یک سفر پیاده روی یا یک پیک نیک در طبیعت ذخیره کنید؟ در این مورد، یک جعبه کوچک نیز می تواند کمک کند، مهمتر از همه - اجازه ندهید مگس ها و دیگر حشرات به آن پرواز کنند و همچنین از بوی ناخوشایند خارجی محافظت کنند.

در فرایند سیگار کشیدن توصیه می شود که در انتهای شاخه های منجنیق قرار گیرد، که همچنین به افزایش طول عمر بیشتر منجر می شود.