پخت و پز شکلات کیک بستنی میوه ای شکلات: دستور العمل گزینه های مختلف

امروز ما خوانندگان ما بگویید که چگونه به آماده سازی یک کرم شکلات کیک شکلات نور است. که ممکن است به خوبی به عنوان یک دسر مستقل استفاده می شود، به دلیل ثبات و عطر و طعم از جرم پودینگ ostuzhennoy به پایان رسید یاد می آورد. ترک نکن کنار گزینه های سنتی برای تزئین بیسکویت.

کرم روشن دستور العمل به کیک با شیر

بنابراین نور کرم شکلات شیر آماده عملا همان مواد تشکیل دهنده به عنوان کاستارد. با این حال، دستور بدون تخم مرغ، و آن را می توانید آشپز حتی بی تجربه انجام دهد. در اینجا لیست کامل از مواد لازم برای کرم پخت و پز است:

• شیر پاستوریزه چربی (4٪) - 500 میلی لیتر،
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کمی وانیل؛
• نمک - خرج کردن.

روند آماده سازی

برای اینکه شکلات کرم شکلات کیک، سهام یک ماهی تابه کوچک. ظرف بریزید حدود 300 میلی لیتر شیر، اضافه کردن کره کاکائو، شکر و نمک. حالا مواد تشکیل دهنده مخلوط و قرار دادن گلدان در آتش. ترکیب باید نقطه جوش برسد، کاهش گاز و تبدیل به 2 دقیقه پخت و پز کرم، تکان دهنده به طور مداوم. پس از پایان آن زمان گفت، حذف ماهی تابه از گرما.

در حال حاضر ما نیاز به یک گلدان و آن را در نشاسته. این برای رقیق کردن محصول فله در باقی مانده ی شیر ضروری است.

نکته: برای نشاسته پراکنده در شیر سرد را فورا و بدون توده، مایع باید کم کم اضافه می شود، تکان دهنده بعد از هر علاوه بر ترکیب.

ما برای اتصال جرم سرد به گرم، و سپس روی حرارت کم تنظیم شده است. خیلی زود کرم شکلات خانگی ما به جوش می آید دوباره. بعد از جوش، ترکیب تقریبا بلافاصله متورم و ضخیم، اما ما نیاز به زمان بیشتری را به جوش محتویات ماهی تابه. بنابراین شما نیاز به در یک تلاش کوچک قرار داده و هم بزنید توده شکلات با بیشترین سرعت ممکن. دوباره جوش 2 دقیقه از روی حرارت بردارید، اضافه کردن شکر وانیل و فرو نشستن نتیجه کرم شکلات. کیک شکلاتی با استفاده از تنها به طور کامل سرد می شود، سن در وزن یخچال و فریزر. اگر شما فکر می کنم درخواست کرم به عنوان یک دسر مستقل، قبل از ارسال آن به یخچال و فریزر آن را بریزید در کاسه بستنی.

برخی راهنمایی و ترفندها

کرم تجسم شکلات موجود است چربی به اندازه کافی برای نان فطیر دسته و شن و ماسه کیک نیست.

برای اینکه تمرکز واضح تر در طعم شکلات علاوه بر کوچک کمک خواهد کرد. هنگامی که obmazhete کیک تولید شده توسط خنک کننده ترکیب، نم نم تراشه شکلات تلخ، پس از آن طعم و مزه از دسر را کامل باشد.

اگر شما قصد استفاده از یک کیک شکلاتی کرم شکلات، فراموش نکنید که برای پوشش بخشی از درب در یخچال و فریزر. اما کاسه بستنی را با یک دسر جداگانه بهتر است به پوشش داده شود، به عنوان آنها عطر و طعم اضافی به دست آوردن - خواهد شد با یک پوسته خوشمزه پوشیده شده است.

قبل از اشباع درخواست کرم به شربت کیک. بنابراین، ترکیب شکلات نرم و صاف و آسان تر به گسترش بر روی کیک خواهد بود.

پودینگ به دست آمده می تواند آجیل خرد شده، تراشه های شکلات، انواع توت ها و کرم تزئین.

کرم روغن شکلات: دستور غذا

ارائه توجه شما دستور العمل های اساسی برای کرم شکلات، که شما قادر به تبدیل در اراده خواهد بود. برای این کار ما نیاز مواد زیر است:

• شیر تغلیظ شده - 240 گرم؛
• کره ذوب شده - 400 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 2 قطعه.
• پودر کاکائو - 40 گرم؛
• آب سرد - 20 میلی لیتر است.

روند آماده سازی از یک کرم

ابتدا باید ضرب و شتم زرده تخم مرغ، اضافه کردن آب در آنها است. شما می توانید یک ماهوت پاک کن زدن استفاده کنید. این روش، هم است، بدون گرمای نیست. بنابراین، بلافاصله زرده در یک ماهی تابه قرار داده و اضافه کردن به آنها شیر تغلیظ شده (کمی بیش از نیم قلع). هم بزنید ترکیب و آب پز به چگالی متراکم، تکان دهنده به طور مداوم. پس از به طور کامل ترکیب به طور مستقیم به یک ماهی تابه ضخیم اضافه کردن کاکائو و کره. آن باقی مانده تنها به مخلوط مواد تشکیل دهنده در یک ماهی تابه، سرد است و می تواند برای مقاصد دیگر استفاده می شود.

ganache کرم

طرفداران لعاب مانند پخت و پز کرم شکلات خامه ای از کاکائو نیست، و از این تلخ ذوب شده در کرم شکلات داغ. ترکیب و نه چسبناک، شبیه به قارچ خوراکی دنبلان پر کردن با عطر و طعم شکلات قوی است. برای تهیه کرم، ما نیاز داریم:

• کرم 30٪ - 110 میلی لیتر،
• کره - 35 گرم؛
• شکلات تلخ - کاشی 1 (100 گرم)؛
• پودر شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق.

کرم در یک ماهی تابه با پودر، قرار دادن در آتش، گرما مخلوط شود، اما نمی جوش. بعد، حذف قسمت از اجاق گاز و محل شکلات خرد شده را بدون تکان دهنده، به ترک سه دقیقه به ذوب شدن. سپس هم بزنید ماهوت پاک کن زدن، اضافه کردن کره و دوباره هم بزنید. ganache کرم آماده است. استفاده به عنوان یک لایه لعاب برای کیک اسفنجی، می توان آن را با دو ماده بالا نشان داده شده ترکیب شده است.

نکته: اگر این دستور را به افزایش نسبت شکلات، ترکیب را مانند یک شکلات تروفل است. اما برای کیک لایه خامه بهترین جا با افزایش نسبت به کسری از کرم شکلات است.