پخت از خمیر پف دار. اسرار از بهترین مهماندار

هر خانواده دارای دستور اختصاصی خود را - خواه این گوشت، سالاد، سبزیجات و کالاهای پخته. هر کدام از آنها است که معمولا موضوع بحث میان دوست دختر و غرور برای شوهرش. در زمان ما، هر انسان نمی تواند افتخار از استعداد های آشپزی از زن او را دوست داشتم. توانایی پخت کیک می توانید تمام خانم های مدرن و به رخ کشیدن نیست، اما مردان، که می خواهند نیمه دیگر خود دانید چگونه به آن را انجام دهد - اکثریت است. این مقاله کمک خواهد کرد تا اطمینان حاصل شود که پخت از خمیر پف دار تبدیل شده است کارت تلفن خود را. از یک طرف - آن پخت بسیار آسان است، که بسیاری از مواد نیاز است، اما از سوی دیگر - یک فرایند ورز خمیر پیچیده است و بسیاری از شرایط نیاز. شما باید بدانید که سه راز اساسی در هنگام ایجاد یک خمیر شور:

1. اجتناب از شکل گیری توده، حتی کوچکترین. ماساژ خمیر باید تنها در یک جهت، یعنی جهت عقربه های ساعت باشد.

2. راز در حضور سرد است. سرد باید تمام محصولات نیمه تمام است. علاوه بر این، در بین آلیاژها خمیر نیز باید از مواجهه با سرما شود.

3. شیرینی آلیاژها تا هفت بار تکرار شود.

پس چگونه شما به درستی خمیر پف دار، محصولات پخته شده که از آن در دهان خود ذوب مخلوط کنید. همه کار را می توان به 3 مرحله تقسیم می شود:

1. مخلوط کردن خمیر.

الک کردن آرد باید در قالب اسلاید روی یک تخته چوبی، و یا در یک کاسه است. در مرکز از اسلاید، یک دندانه. به طور جداگانه، تخم مرغ، نمک، آب و اسید سیتریک ضرب و شتم. این مخلوط است و سپس به تفریح ریخته، سپس آن را ممکن است به مخلوط کردن خمیر صاف. پس از آن، لازم است برای قرار دادن در یک جای خنک حدود 30 دقیقه، اما نه کمتر.

2. آماده از کره است.

پخت از خمیر پف دار دارای طعم منحصر به فرد و ظاهر به طور عمده به آماده سازی مناسب از روغن در این مرحله به علت است. روغن سرد باید با 2-3 قاشق غذاخوری آرد الک مخلوط می شوند. در مرحله بعد، در نتیجه جرم رول آن را در هیئت مدیره floured. بهتر است آن را به یک شکل یک مستطیل یا مربع است. همچنین، به عنوان توده خمیر حذف روغن در یخچال و فریزر. نورد قبل از شما نیاز به خمیر و جرم نفت به همان اندازه خود را سرد درگیر، و یا وقتی نورد از نفت می کند به طور مساوی دروغ نیست، و یک قطعه واحد، که از بین بردن پف شیرینی باقی می ماند، محصولات پخته شده فقط برای آنچه باید باشد کار نمی کند.

3. لایه خمیر ورق های.

خمیر به رول به طوری که برای به دست آوردن یک قطعه مربع بزرگتر از یک قطعه از آزمون نفت، ضروری است. مهم این است که در وسط آن ضخیم تر از لبه بود. مخلوط روغن باید در وسط میدان مربع از خمیر قرار داده، و سپس آن را خم (به وضوح از راست به چپ). پس از آن، باز کردن خمیر، فشار دادن به آرامی بر روی آن. ضخامت آن باید حدود 1.5 سانتی متر است. علاوه بر این، رول خمیر سه بار و یا حتی چهار بار، و دوباره رول. اکنون نیاز به در یخچال و فریزر برای مدت کوتاهی قرار داده می شود، و آن است که خشک نشده - پوشش آن را با یک پارچه مرطوب. در حال حاضر خمیر سرد نیاز به دوباره رول آن، برابر، آن را از حافظه جمع کردن دوباره و در یخچال به مدت 20 دقیقه دیگر قرار داده است. مجموع چنین raskatok شما باید 7 قطعه را دریافت کنید. در اینجا یک او، "شیرینی نور" است - به راحتی خورده می شوند، اما به راحتی انجام می شود.

حتی اگر شما با توجه به دستورالعمل انجام همه چیز، آن را تضمین نمی کند که خمیر شور پخته خود را ایده آل است. برای بهترین نتایج، به دنبال این راهنمایی:

• برش خمیر شور خام تنها نیاز به یک چاقوی بسیار تیز یا یک testorezkoy خاص است. اگر تیغه کسل کننده است، آن را به لبه های صاف، و سپس خمیر شور پخته فقط ورقه ورقه شدن خواهد شد.
• هنوز فر در طول 10 دقیقه اول باز نمی شود.
• رول از خمیر باید به شدت در یک جهت باشد، و خم شدن او را به انجام است.
• خمیر شور خانگی را می توان به 8 روز ذخیره کردن، آن را در فویل و در فریزر تا 6 هفته پیچیده می شود.

شایان ذکر است که شما می توانید خمیر شور در یک اجاق گاز مایکروویو یا برنج کابینه معمولی پخت است. میزبان خواهد به ارائه یک انتخاب چند اصلی پزی شیرینی پزی :

• پنیر + خرد شده زردآلو خشک یا کشمش، حفره دار
• ریز nashinkovanaya و سوختن با جوش کلم آب خرد شده تخم مرغ آب پز +
• قارچ خرد شده آب پز مرغ + + پیاز سرخ شده ترشی