ویتامین ها در مواد غذایی

مواد غذایی سالم در نظر گرفته، که حفظ تمام مواد مغذی و ویتامین ها. از این رو مهم است که برای حفظ ویتامین ها در مواد غذایی در طول پخت و پز.

نقش ویتامین ها در بالا تغذیه انسان است. آنها ترکیبات آلی از طبیعت هستند، بخشی از آنزیم ها و تحمل نقش کاتالیزوری، به عنوان مثال، در واقع، می گیرد در حضور هضم پروتئین، چربی و کربوهیدرات بدن ما است. امروز ما در حدود 20 ویتامین می دانیم، همه از آنها لازم است، و هر یک دارای یک تابع خاص است. در نظر بگیرید که مهم ترین آنها:

• ویتامین A (در غیر این صورت نیز نامیده می شود رتینول) - برای دید طبیعی لازم است، و تکمیل کار از پوست است. علاوه بر این، بدون رتینول می تواند عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن است. محتوای ویتامین در مواد غذایی ممکن است در غذاهایی مانند کبد ماهی، تخم مرغ، کره، زردآلو، هویج است متفاوت باشد، از رتینول. لازم به ذکر است که ویتامین A اشاره به گروهی از ویتامین های محلول در چربی، بنابراین، محصولات فوق باید در حضور چربی خورده، به عنوان مثال، هویج کرم پر کنید، اضافه کردن کرم به زردآلو و غیره.

• ویتامین های گروه B

B1 (تیامین یا) - کمک می کند تا تبدیل غذا به انرژی، و برای حافظه خوب و توجه مشتاق ضروری است. آن را خیلی از غلات و حبوبات، محصولات لبنی و گوشت تازه.

B2 (ریبوفلاوین یا) - همچنین به انرژی تبدیل غذایی، تغذیه مغز است. زیرا بدن آن می شود همراه با شیر و گوشت.

B3 (نیاسین یا) - دارای عملکرد مشابه B2. آن را در تماس با گوشت، ماهی، بسیاری خود را از لوبیا، نخود فرنگی، لوبیا، سویا می آید.

B6 (پیریدوکسین) - دارای عملکرد مشابه، به علاوه همه چیز درگیر در سنتز از خون است. آن را خیلی از ماهی، گوشت، سبزیجات و سبوس.

B9 (شناخته شده به عنوان اسید فولیک) - درگیر در سنتز سلول ها و بافت، همین دلیل است که اسید فولیک است که معمولا در اوایل حاملگی تجویز، هنگامی که برگه تمام ارگان است. آن را خیلی نان گندم کامل، انواع غلات، حبوبات، شیر، میوه ها و سبزیجات.

B12 (سیانوکبالامین) - تبدیل غذا به انرژی مورد نیاز برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن و مغز می شود. بدن از شیر و گوشت. ویتامین ها در گروه مواد غذایی B، بدون شک، از اهمیت زیادی برخوردار هستند، نقش این ترکیبات آلی شگفت انگیز می تواند بی وقفه صحبت کنید.

• ویتامین C (شناخته شده به عنوان اسید اسکوربیک) - برای ایمنی مورد نیاز است در برابر سلول ها و بافت محافظت از رادیکال های آزاد. عدم اسید اسکوربیک منجر به از دست دادن قابلیت ارتجاعی پوست و بافت ها. در هر میوه اسیدی حاوی این ویتامین ها در مواد غذایی را می توان در لقب های زیر پیدا شده است: تعداد زیادی در یک لیمو، مویز سیاه و سفید، زغال اخته، زغال اخته، لگن، توت فرنگی، توت فرنگی، سیر، سیب ترش و شیرین و ترش، سایر مرکبات، در گوجه فرنگی و سایر محصولات.

• ویتامین D - یک ابزار ضروری برای جذب کلسیم درجه بالا. افرادی که مقدار مورد نیاز این ویتامین از دندان ها و استخوان های سالم دریافت می کنند، کمتر احتمال دارد به شکست هستند. علاوه بر این، ویتامین D برای سیستم ایمنی بدن ضروری است. شما می توانید آن را در میان مواد غذایی با این ویتامین ماهی دریایی پولدار شدن، که در خورشید و، و.

• ویتامین E (یا توکوفرول) - محافظت از سلول های بافت از اثرات رادیکال های آزاد اکسیژن. در ارگانیسم ما آن را از روغن های گیاهی (زیتون، آفتابگردان، دانه کتان)، با غلات (گندم، جو، ارزن، گندم سیاه)، و همچنین بسیاری از ویتامین E در زرده تخم مرغ و آجیل است.

بدون ویتامین ها، مواد غذایی از دست می دهد خواص مفید آن است، که غنی سازی چرا مهم از مواد غذایی. مراقبت به سبزیجات تازه و میوه هر روز در میز کار خود بودند. اما توجه داشته باشید که ویتامین ها در مواد غذایی برای مدت طولانی ذخیره می شود، به طوری که آنها نیاز به تازه است.