نکات آشپز: چگونه به پخت گوشت در فویل

فویل آلومینیوم را ممکن می سازد به پخت ماهی، گوشت و سبزیجات، نگه داشتن آنها در چنین راهی از خشک کردن و سوزش است. در داخل این کیسه است آب ترشح طی عملیات حرارتی ذخیره می شود. علاوه بر این، از آنجا که گوشت یا ماهی ادویه جات ترشی جات همراه بهترین خیس است. با این حال، اگر شما نمی دانید که چگونه از راز به پخت نمی در گوشت فویل ظرف خیلی شیرین و مطلوب است، سخت و بدون پوسته اشتها آور - اگر آب پز. چگونه به طبخ غذا آبدار خوشمزه - دیدن این مقاله است.

همه گوشت مناسب برای این روش از پخت است. بهترین کار این است به قطعات با یک لایه کوچک چربی - گردن خوک، ژامبون، تیغه شانه. کاملا برای این اهداف گوشت خوک مناسب، اما شما می توانید گوشت گاو، گوشت گوساله، گوسفند، استیک ماهی قرمز استفاده کنید. قطعات نباید بیش از حد بزرگ - به طوری که آنها propekutsya بهتر است. اندازه مطلوب - 10 بار به 20 سانتی متر است. قبل از اینکه شما پخت گوشت در فویل، آن را باید ذوب شود و شسته شوند.

آماده سازی یک قطعه واحد از واقعیت سخت است که در وسط خمیر می توانید تازه باقی می ماند، بدون نمک و ادویه جات. چالش ما ممکن است به بارور کردن گوشت که نه تنها پوسته خوشمزه بود. برای این کار، یک چاقو با نوک تیز فشار با نوک انگشت چند بار در نوار، ایجاد شکاف طولی عمیق. اگر شما به پخت و پز استیک، سپس به سادگی آنها را با نمک و فلفل سیاه بپاشید. اما قبل از پخت گوشت در فویل تکه بزرگ، آن را لزوما باید خوابانده.

ترشی می تواند بسیار متفاوت است. از این رو، به هر حال، در طعم و مزه غذاهای شما بستگی دارد. ساده ترین اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند - حلقه های پیاز، پر از میز سفید شیشه ای (برای گوشت خوک) و یا قرمز (برای گوشت گاو) شراب. اما شما می توانید آزمایش، برای مثال، مالش گوشت خوک با روغن نباتی با انواع ادویه جات و پخته شده در گوشت فویل، آغشته با خردل و عسل. در ضمن، حلقه های پیاز از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و بعد از اشباع دور انداختن نیست. سعی کنید به آنها را پخت با گوشت. خیلی گوشت گاو بدون چربی توصیه می شود به بسته بندی کردن یک برش نازک از بیکن.

علاوه بر این از برخی آشپز خواباندن به روش shpigovaniya متوسل می شوند. به یاد داشته باشید، ما برخی از کاهش طولی دلخواه بر روی یک تکه گوشت را انجام داد؟ سعی کنید آنها را در برش سیر، هویج، فلفل. به خصوص در این روش نیاز به پیش شرط چربی گوشت خوک. گوشت در فویل وقتی پخت مقدار زیادی از آب اختصاص داده است. سعی کنید آن را به ظهور نیست، در غیر این صورت ظرف خواهد بود بیش از حد خشک. دقت در چند لایه از کیسه های آلومینیومی بپیچید. برای اطمینان، قرار پاکت نامه خود را بر روی شبکه نیست، و در تابه. سپس، در صورت شکست از فویل به شما این فرصت از زمان به زمان آبیاری آب گوشت رسوب کرده اند.

پخت گوشت در فر در حال حاضر گرم قرار داده است. نخست در معرض یک کنترل دمای 220 درجه سانتی گراد، اما پس از پانزده دقیقه در 180. سوئیچ زمان پخت بستگی به اندازه قطعه. از لحاظ تئوری در هر کیلوگرم گوشت نیاز به 40 دقیقه از زمان در کوره. اما در عمل، لازم است به نظارت بر روند است. عطر و بوی دلپذیر و پر سر و صدا آسان و چنگال در خدمت شما یک سیگنال که ظرف آماده است. گوشت در فویل در پیرکس نیز در دو مرحله آماده شده است. منبع - تهویه بالا در 235 C به مدت 20 دقیقه. مرحله دوم - با سرعت متوسط 180 aeroproduva نیم ساعت.