نان سیاه و سفید: کالری (یک قطعه). ترکیب و ارزش غذایی نان

در این مقاله ما پیشنهاد می کنیم در نظر گرفتن چنین یک محصول مهم مانند نان سیاه و سفید در زندگی ما. تعداد کمی از مردم دوست ندارند این محصولات این کارخانه آرد، اما تعداد کمی از مردم در مورد ارزش خود را می دانم. به عنوان مثال، نان سیاه و سفید کالری (1 قطعه) است؟ و یا چه ترکیب آن و ارزش غذایی است؟ و یا به عنوان ممکن است به طبخ در خانه؟ بیایید در این موضوع جالب صحبت کنید.

تاریخچه نان

برای شروع، اجازه دهید ما به یاد داشته باشید، که در آن همه بود اصلا نان قهوه ای وجود دارد.

تاریخ کالا قدمت بیش از دو هزار سال پیش زمانی که مردم به دست چگونه به رشد غلات و حبوبات. محبوب گندم، چاودار، جو و جو بودند. با این حال، گندم بسیار دمدمی مزاج بود، و در آب و هوای خشن از مناطق شمالی روسیه باستان اغلب کشته و یا کم بازده است. بنابراین، مردم شروع به تمرکز بر روی کشت چاودار، که مقاوم به سرما و بیماری بود.

نام واقعی سیاه و سفید نان - نان چاودار، دلیل آن است که از این پودر تهیه این محصول می باشد.

در روس باستان پخت نان سیاه و سفید در آغاز قرن یازدهم آغاز شد. هر خانواده از دستور خود آن، که فاش نمی کند و با تصویب در از نسلی به نسل بود.

این محصول افسانه ای بود. و یکی از آنها گفت که سربازان روسی جنگ به دست آورد است که از طریق رژیم غذایی مناسب، زمانی که در رژیم غذایی روزانه خود لزوما نان چاودار گنجانده شد.

ارزش انرژی از نان سیاه و سفید

کسانی که در حال تماشای وزن خود را قطعا باید مقدار انرژی از محصول مطمئن شوید. نان کالری سیاه و سفید در هر 100 گرم حدود 201 کیلو کالری است. کاملا یک شکل دقیق نمی تواند مشخص شود، از آن در تهیه دستور العمل بستگی دارد.

هنگامی که ما در نان خوردن، آنها به ندرت آن را در گرم اندازه گیری کند. این ناخوشایند است. اگر ما تصمیم به پیدا کردن آنچه که نان دارد سیاه و سفید کالری (1 تکه)، ارزش انرژی از 70 کیلو کالری است. محاسبه در اینجا بسیار ساده است. با وزن استاندارد از محصول برش یک تکه 35 گرم است. بیشتر آسان به دوباره حساب.

ارزش تغذیه ای نان

همه ما می دانیم که اهمیت آن را محصول برای بدن ما است کالری آن، و اجزای آن نیست مفید و لازم برای مواد بهداشتی. این است که همیشه اطلاعات مهم در مورد ارزش غذایی از محصول به ما.

نان قهوه ای است از ترکیب زیر. نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات - به ترتیب 15: 6: 75 (درصد). 4 درصد باقی مانده - آب.

این شامل ویتامین های با ارزش مانند A، E، PP، B ₁ و B _2.

مواد معدنی - سدیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم و فسفر است.

سیاه نان: سود و آسیب

اجازه دهید نحوه ممکن است مفید یا مضر محصول ما است. که در این مناسبت می گویند متخصصان تغذیه و دانشمندان؟

لیست اول ویژگی های مثبت:

1. اگر ما به مقایسه محصولات چاودار را با رنگ سفید، نان کالری پس از آن سیاه و سفید (100 گرم) است 50 کیلو کالری کمتر است.
2. از آن است که شاخص گلیسمی پایین (توصیه می شود برای تامین بیماران دیابتی).
3. این شامل مقدار زیادی از فیبر است که اثر بسیار مثبتی بر دستگاه گوارش است.
4. تعداد زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی در نان سیاه و سفید مثبت وضعیت پوست، دندان و ناخن انسان تاثیر می گذارد، به طوری که اغلب محصول به محصول از زیبایی است.

ما چه می توانیم در مورد خواص منفی نان سیاه و سفید می گویند؟

بله، تقریبا هر چیزی را که آن را به یک محصول با کیفیت می آید. متاسفانه، تولید کنندگان اغلب به نفع خود در مواد تشکیل دهنده محصول مضر خود را که اجازه می دهد کالا دیگر ذخیره می شود و یا رنگ رنگ آرد در رنگ مورد نظر اضافه کنید. در این مورد، نان به سادگی مضر است. محصول با کیفیت نمی تواند ارزان.

راه فوق العاده از - برای خرید مواد اولیه خوب در مکان های ثابت و پخت نان چاودار در خانه.

چه کسی می تواند و کسی که در نان سیاه و سفید منع مصرف

این محصول پخته نشان داد برای افراد سالم، زیرا این یک مزیت بسیار بزرگ است، به عنوان شما در حال حاضر در بخش قبلی به دست.

همچنین توصیه می شود به استفاده از نان سیاه و سفید در موارد زیر:

1. در بیماری های روده در ارتباط با سرباره، زیرا مقدار زیادی از فیبر در ترکیب این محصول خلاص شدن بدن از بیش کمک می کند.
2. کاهش سطح هموگلوبین و یا کم خونی. ما در حال حاضر نگاه کردم نان قهوه ای یک ساختار بسیار پیچیده است. بسیاری از ویتامین های مفید و مواد معدنی وجود دارد. بنابراین، یکی از آنها - آهن، که باعث بهبود سطح هموگلوبین.
3. سطح بالای قند خون است.
4. پیشگیری از سرطان در افراد در معرض خطر است.

نان سیاه است با این مشکلات بهداشتی، از قبیل منع مصرف:

1. زخم پپتیک است.
2. اسید.
3. گرفتگی
4. چاقی.

مقدار بهینه از نان چاودار در رژیم غذایی روزانه انسان 100-150 گرم است، به شرطی که این محصول تنها نانوایی در یک دوره معین از زمان است.

با دانستن این اطلاعات ساده، اما مهم، شما می توانید به رایگان شامل رژیم غذایی خانواده خود را از نان سیاه و سفید احساس می کنم. فواید و مضرات محصول شما در حال حاضر شناخته شده است.

گونه ها و انواع نان است. تفاوت های آنها

نوع نان بستگی به آرد، که از آن پخته شده است. هستند به انواع زیر از آن وجود دارد:

1. آرد، آرد چاودار زمستانه. آن را به بالاترین درجه اشاره دارد. این است که از مرکزی، دانه مواد مغذی سلول است که توسط جنین از دانه احاطه ساخته شده است. محتوای کالری 305 کیلوکالری است.
2. چاودار تصویر زمینه آرد. در تولید آن با استفاده از غلات کامل، پس از آن محتوای بالای سبوس است. میزان کالری - 294 کیلو کالری.
3. آرد چاودار. این نوع از دانه است از یک تمیز از پوسته ساخته شده، با این حال آرد 90 درصد متشکل از مواد مغذی - آندوسپرم. میزان کالری - 298 کیلو کالری.

انواع نان به شرح زیر دارد:

1. چاودار معمولی.
2. کاستارد (نام دوم - "مسکو").
3. "بورودینو" (انواع محبوب ترین در نظر گرفته).

پخت نان سیاه و سفید در خانه

از آنجا که به نفع نان چاودار، شما قادر به ارزیابی پیشنهادات در نظر گرفتن امکان به پخت "بورودینو" نان در خانه در فر. به خصوص در بالا ذکر شد که فروشگاه می توانید محصول معیوب شده توسط تولید کنندگان بی وجدان به فروش برساند.

بنابراین، شما نیاز مواد زیر است:

1. آرد چاودار - 4 فنجان.
2. آرد گندم - 1 فنجان. اگر شما به خروجی می خواهید یک نان کالری سیاه و سفید (1 تکه) کوچکتر بود، به جای آرد گندم و یک لیوان از چاودار.
3. روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
4. شکر - 1 قاشق غذاخوری.
5. مخمر - 1 قاشق غذا خوری.
6. مالت - 2 قاشق غذاخوری.
7. زیره زمین و گشنیز یک قاشق چای خوری.
8. نمک به مزه (معمولا کمتر از 1 قاشق چای خوری).
9. آب - 0.4 لیتر است.

این فرایند با آماده سازی خمیر نان و جوشکاری است که به شرح زیر آماده آغاز می شود.

مخلوطی از مخمر و شکر ریخته 100 میلی لیتر آب گرم و چپ به مدت 15-20 دقیقه ایستاده به "شروع" مخمر.

در همان زمان آماده چای برگ. برای این مالت، گشنیز و زیره ریخت 150 میلی لیتر آب جوش، و نیز مجاز به مدت 15-20 دقیقه ایستاده است.

سپس به آماده سازی خمیر است.

مقدار باقی مانده از آب به انحلال نمک و اضافه کردن به دم افزایش همان و دم.

مخلوط حاصل آرد را اضافه و مخلوط کردن خمیر. باید به اندازه کافی نرم و الاستیک است.

پان، که نان یا پان نان پخته شده با روغن نباتی به روان، برای جلوگیری از خمیر آزار و اذیت در طول پخت و پز.

به 180 درجه کشتی فر خمیر به پایان رسید پیش گرم و نان پخته شده برای 40-50 دقیقه. تمایل به راحتی از یک خلال دندان های چوبی تیک بزنید. اگر یک سوراخ در سطح کند پیوستن آزمون باقی نمی ماند، پس از آن آماده hlebushek!

آماده شده برای این محصول دستور خواهد خانواده شما لذت نه تنها طعم، بلکه به خوبی مورد استفاده.

یافته

به طور خلاصه، می توان گفت که نان قهوه ای یک محصول بسیار مهم و ضروری در رژیم غذایی ما است. مزایای آن اثبات متخصص تغذیه مشهور ترین.

مواد با ارزش است که بخشی از نان، به راحتی توسط بدن که نمی توان نادیده گرفت جذب می شود.

همانطور که برای آماده سازی محصولات نانوایی، آن را کاملا دشوار است به یادگیری آن را خودتان انجام دهید این است. دستور بالا منحصر به فرد نیست. بسیاری از زنان خانه دار عشق به بداهه نوازی و اضافه کردن نان چاودار و دیگر اجزای مفید است. به عنوان مثال، آفتابگردان دانه، تخمه کدو و بزرک. این مواد افزودنی بسیار مفید است، اما باید توجه داشت که در این مورد نان کالری سیاه و سفید (1 تکه) می توانست 70 کیلو کالری، و خیلی بیشتر بوده است.

خوردن یک نان سیاه و سفید با کیفیت بالا و سالم باشد!