ما کوفته های خوشمزه را آماده می کنیم! چگونه Vareniki جوش با سیب زمینی، پنیر و گیلاس؟

Vareniki یک ظرف بسیار محبوب است که آماده و خورده با لذت نه تنها در کشور ما، بلکه در خارج از کشور.

همه چیز درباره vareniki

بسیاری معتقدند که vareniki از غذاهای اوکراینی منشا می گیرد و به نوعی آن است. با این حال، در اکثر کشورهای جهان ما، آنالوگ این غذا وجود دارد. در شرق روسیه و سیبری - این پالمینی یا متی، در غرب روسیه - جادوگران، در ایتالیا - راویولی، در چین - gedza. همه این ظروف فقط در پر کردن و ظاهر تفاوت دارند. اگر چه، چه نوع فرم وارنیکی را پیوند نمی دهد، طعم این تغییر نخواهد کرد. برای چیز اصلی در اینجا محتوا است.

پر کردن vareniki می تواند کاملا متفاوت باشد، همه چیز بستگی به سلیقه و ترجیحات شخصی دارد. سیب زمینی، گوشت، انواع توت ها، پنیر، کلم و قارچ ها بیشتر مورد استفاده قرار گرفت. خمیر برای وارنیکی می تواند مخمر باشد، لاغر یا پخته شده در کفیر.

اساس آماده سازی هر دمبلینگ، فرآیند مخلوط کردن خمیر است که سپس به یک لایه نازک تبدیل می شود. سپس قطعات مورد استفاده در اشکال مختلف برداشته می شود، آنها پر می شوند، لبه ها بسته می شوند و غذا برای پخت و پز یا سرخ کردن ارسال می شود.

Dumplings را در شکل گرم، عمدتا با خامه ترش یا شکر بنوشید. چگونه به طبخ و چقدر به طبخ vareniki با سیب زمینی، پنیر، گیلاس و دیگر پر کردن؟ بیایید درک کنیم اما اولا، ما توجه بیشتری به مبانی می کنیم.

دوغ برای دمبلینگ

همانطور که قبلا ذکر شد، می توان از خمیر برای vareniki به روش های مختلف آماده کرد. رایج ترین و موفق ترین گزینه ها به شرح زیر است.

معمولی تازه

به 5 لیوان آرد غوطه ور اضافه 2 عدد تخم مرغ، نمک و آب سرد (بیش از 2 لیوان، اما به طور کلی به قوام نگاه کنید). پس از خشك كردن، خمیر باید در يك فیلم قرار داده شود و برای نیم ساعت به گلوتن ترشح شود. پس از آن، یک بار دیگر، مانع، تقسیم به قطعات و ترتیب در قالب سوسیس. ما آنها را به قطعات کوچک، که به ندرت ریخته می شود، برش می دهیم، چاشنی را می بندیم، لبه ها را پچ می کنیم و طبخ می کنیم.

دوغ در ماست

چند لیوان آرد برای تجزیه، اضافه کردن یک خرج نمک و سودا. یک لیوان ماست را اضافه کنید و خمیر را بشویید. آن را برای نیم ساعت بگذارید، با یک دستمال سفره پوشانید.

خمیر دمیده

در 320 میلی لیتر آب جوش چند قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. نمک اضافه کنید. این آب جوش را به 300 گرم آرد اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. به تدریج 350 گرم دیگر از آرد اضافه کنید، به طور مداوم تجمع جرم. مخلوط کردن دوغ، پوشش دادن و نیم ساعت دیگر را ترک کنید.

خمیر دندان

در 0.5 لیتر گرم (!) کافیر یا خامه اضافه چند قاشق چای خوری شکر، خرچنگ نمک و سودا، و همچنین 10 گرم مخمر فشرده. پس از آن، آرد سوخته به تدریج ریخته می شود (حدود 1 کیلوگرم). ما خمیر را خمیر می کنیم، نصف ساعت را ترک می کنیم.

Vareniki با سیب زمینی

این یک ظرف خشن و بسیار خوشمزه است. چگونه بسیاری از vareniki جوش با سیب زمینی، و به طور کلی - چگونه بهترین آنها را به طبخ؟ شایع ترین دستور العمل برای ایجاد آنها زیر است.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 10-15 قطعه؛
• پیاز - 3 سر؛
• کره - 50-100 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• زمین فلفل سیاه - به مزه؛
• سبزیجات یا کره برای سرخ کردن.

چقدر کوفته ها را با سیب زمینی بپزید، بستگی دارد که چقدر آماده پر شدن است و چقدر در هر وارناسی موجود است. برای صرفه جویی در وقت، شما باید موارد زیر را انجام دهید. پیاز را خرد کرده، ریز ریز کنید و در سبزیجات و یا کره خوب سرخ کنید. سیب زمینی را بشویید، آنها را جوش، کره را اضافه کنید و آنها را در یک کاسه بشویید. پیاز را با سیب زمینی شیرین مخلوط کنید، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید.

حالا روی یک قاشق غذاخوری با بالای پرک قرار داده شده در یک دایره از خمیر نازک نورد حدود 12 سانتی متر قطر، لبه ها را بستن و آن را به آب شور شور دهید. چقدر جوشانده با سیب زمینی پخته شده به این ترتیب؟ پس از آب دوباره جوش - 5 دقیقه.

خوری با بیکن، پیاز سرخ شده، خامه ای.

Vareniki با پنیر

چقدر این آشپزی مفید و خوشمزه است؟ حالا به شما بگویم، اما اول - دستور العمل.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• کوفته - 250 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذا خوری؛
• تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
• نمک - خرج کردن

تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، روی یک قاشق غذاخوری از پر شدن حاصل از حلقه های نازک نان خمیر، به لبه ها بپیچید. اینجا و آماده dumplings با پنیر. چقدر آنها را طبخ کنید؟ در اینجا همه چیز بسیار ساده است: به محض این که آنها آمدند، شما می توانید آن را دریافت کنید.

مربا، مربا، خامه ترش را خرد کنید.

Vareniki با گیلاس

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• گیلاس - 300 گرم؛
• شکر - به مزه؛
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری.

گیلاس مخلوط با قند و نشاسته (به لطف آن پر شدن به طرز نزولی جریان نیافت)، روی یک قاشق چای خوری بر روی خمیر قرار دهید، لبه ها را بچرخانید. و چه مقدار برای طبخ وارنیکی با گیلاس، هر معشوقه می داند - تا آزمایش آماده است، که حدود 5 دقیقه است.

تنبل واریکی

این ظرف زمانی آماده می شود که چیزی خوشمزه، اما ساده باشد. و Vareniki تنبل بسیار خوشمزه و سریع است. چه مدت برای طبخ وارنیکی از این نوع بستگی به دستور غذا دارد، اما چندین گزینه وجود دارد. شایع ترین شکل وارنیک تنبل.

از آنجا که این ظرف بدون پر کردن آماده است، ما فقط باید یک خمیر را بسازیم. برای تهیه آن لازم است:

• کوفته - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
• آرد - 4 قاشق غذا خوری؛
• شکر - برای آبیاری؛
• وانیلی - به مزه؛
• کره؛
• آرد (برای پاشیدن آن با خمیر).

خمیر را خرد کنید (لازم نیست قند را به آن اضافه کنید؛ در غیر اینصورت vareniki در طی فرآیند جوشیدن سقوط خواهد کرد). سوسیس را رول کنید، آن را به قطعات تقسیم کنید، آنها را در آرد رول کنید و در آب جوش شیرین پرتاب کنید. چند دقیقه برای طبخ وارنیکی؟ پس از پوشش، شما بلافاصله می توانید یک سر و صدا کنید و به جدول خدمت می کنند. آنها را با شکر بپاشید، در حالیکه آنها هنوز گرم هستند. همچنین توصیه می شود برای اضافه کردن کره. شما می توانید با مربا و خامه ترش خدمت کنید.

Vareniki یک ظرف شگفت انگیز برای هر میز است، مناسب برای کودکان و بزرگسالان است. و به لطف پرینت های مختلف، راه های وارنیکی برای پیدا کردن افرادی که از نظر سلیقه کاملا متفاوت هستند متفاوت است.