قنادی و برای کیک

در مورد خطرات نان سرسبز ما می شنویم همه جا، اما آن را، ما نمی تواند. به ویژه هنگامی که آن را گلگون، با شکوه، تنها از فر است و گسترش می یابد از طریق خانه عطر و بوی جادویی وانیل یا دارچین! خوب، که می تواند آن را رد کرد؟

همه زنان خانه دار دارند اسرار خود را از چگونه به طبخ شیرینی برای کیک. الف برجسته در هر راز است، و مهم نیست که چگونه ما سعی، همان نان دو معشوقه هرگز نتواند. همانطور که می رود: یکی Muchka، اما نه دسته. ما سعی خواهد کرد و ما یک کره آماده خمیر برای کیک، یک دستور که برای اولین بار مربی من ولنتاین Taluzhina استاد به من داد - صنعت شیرینی سازی از دور روستای اورال پروومایسک.

قنادی طبخ بهتر به دم، که کمک می کند تا برای بهبود ساختار و شکل گیری اندازه همان حباب های گاز در خمیر.

ما به آزمون نیاز دارند:

-moloko 500 میلی لیتر،

-muka 1-1.3 کیلوگرم.

-2-3 تخم مرغ؛

مخمر -suhie 11 گرم یا 50-60 گرم پرس شده است.

-sahar 150 گرم، ¾ فنجان؛

کره یا مارگارین -butyric 200 گرم (یک بسته).

-vanilin.

در یک کاسه عمیق پور مخمر و پور 500 گرم شیر گرم، اضافه کردن نیمی از آرد. همه مخلوط به طور کامل و در یک مکان گرم قرار داده، پوشش داده شده با یک پارچه تمیز. ما رزرو دم به بلوغ به مدت یک ساعت، که در طی آن زمان آن بالا می رود و افزایش در مقدار یک و نیم تا دو برابر. دوغ و شیرینی برای کیک نیست باید به سمت چپ به ایستادن بیش از حد طولانی، آن را باعث کاهش کیفیت خود را. اگر خمیر perestoit، خمیر می آید و ولد باکتری های اسید لاکتیک، و شیرینی طعم ترش می شود.

هنگامی که تخمیر خمیرترش را متوقف می کند، و آن را شروع می شود به پایین، در این مرحله شما نیاز به قرار دادن به خمیر کلوچه. تخم مرغ را با شکر، وانیل سخت کار کردن و مخلوط با نمک، مخلوط است در یک دم قرار داده و مخلوط به آرامی. آرد باقی مانده را وارد کنید و کاملا مخلوط شود. فینال کره ذوب شده تزریق (درجه حرارت باید 30-40 درجه تجاوز نمی کند)، آن را به خمیر اضافه کنید و تا زمانی که mesim یک توده همگن است که به راحتی از دیواره های ظروف جدا شده است. کره خمیر برای کیک نباید شیب دار، یک خمیر نرم افزایش می یابد به راحتی، پخت از آن سرسبز و نرم تبدیل می شود. پوشش کاسه در بالای یک پارچه و در یک مکان گرم برای یک و نیم - دو ساعت است. در طول این زمان، خمیر را در حجم به نصف افزایش خواهد یافت. خمیر به پایان رسید می توانید شروع به بریدن نان یا کیک.

بس از خمیر بیسکویت بهتر به انجام با پر کردن شیرین مانند مربا یا مارمالاد است. خوب در بسته بندی غده سیب تازه را با شکر، پوست لیمو و دارچین، هلو و آلو کاملا رسیده، هویج پخته و فرنی کدو برنج می باشد.

پر کردن و برای کیک را با شکر حاوی مقدار زیادی از آب، که به شرح زیر، نپخته، و پای به شدت پایین سیاه است. در این مورد، کیک zaschipyvaem کاملا نیست، اما به سوراخ و در چنین جایی در یک ورق پخت ترک کنند. شما می توانید فویل که پخت خود را بر روی قند سوخته محافظت استفاده کنید.

قنادی و برای کیک استفاده برای تهیه پخت کیک بزرگ اندازه. خمیر را به یک کیک به اندازه مناسب نورد شد و گسترش در یک ورق پخت به طوری که لبه های خمیر را مطرح و زنگ تفریح را که در آن پر کردن گذاشته است تشکیل شده است. از بالا ما می توانیم یک لایه دوم از خمیر را با شکاف متقارن قرار داده، و به آرامی خرج کردن لبه ها، و می تواند گل کیک، برگ و یا میله از این آزمون به ترتیب.

برای پر کردن شما می توانید هر میوه جات و شکر، برش به برش های کوچک، که بر روی خمیر در صفوف serried قرار می گیرد، شکل دادن الگوهای مختلف از میوه ها و رنگ پوست استفاده کنید. پای شما هوا با شربت میوه فراوان اند که انگشت خود را می چسبد، که واقعا واقعا - یام!