قرمه - ملایم، خوشمزه، غیر معمول

حال حاضر از نام آن مشخص است که خورش - این است که فرانسه غذاهای آشپزخانه. مواد تشکیل دهنده اصلی گوشت، برش را به قطعات به در تابه سرخ شده است. عطر و طعم اصلی ظریف می دهد این غذا سس خامه. جزء گوشت می توانید از مرغ، خرگوش، گوشت بره است. عجیب و غریب ترین - کبوتر. اگر شما این ظرف پخته شده ام، لازم است تا سعی و تغذیه حیوان خانگی خود را. خورش - این یک بسیار حساس به لمس، پودینگ خامه خوشمزه است. هر کس آن را سعی کردم یک بار نمی خواهد به آن را دوباره.

اولین دستور برای خورش

در این دستور غذا معمولا استفاده می شود گوشت بوقلمون (700-800 گرم فیله). من آن را در تکه های کوچک از همان، قهوه که خوب در یک ظرف با لبه های بالا به یک مخلوط داغ روغن (کره و زیتون) را کاهش دهد. من پس از برشته کردن یک بوقلمون را در یک کاسه تغییر. روغن باقی مانده است برای سرخ کردن پیاز بزرگ ریز خرد شده استفاده می شود. هنگامی که پیاز رنگ طلایی می شود، آن اتصال را در تابه با گوشت. همه پر شده با صد و پنجاه گرم از شراب سفید خشک، با درب پوشش و بجوش و خروش آمدن لاشه برای سی دقیقه.

در حالی که گوشت بیحال، آماده قارچ (نیم کیلو قارچ تازه سفید و یا سفید). من آنها را تمیز، و من قطع من (کوچک). من گوشت را در نیم ساعت پس از شروع رفع قرار داده است. جعفری در یک صف، یک حبه سیر، یک و نیم فنجان آبگوشت. همه این می افزاید: به گوشت، من نمک، فلفل و در آرزوی نیم ساعت دیگر. در طول این زمان، تهیه سس. برای این شلاق دو زرده تخم مرغ را با نصف لیوان آب و آب نصف یک لیمو. گوشت Protomai کردن گرما. شدت هم بزنید او تخم مرغ و سس را بریزید. من به محض آماده خدمت کرده است.

تاس کباب خرگوش

در این دستور غذا، من همیشه یک شاخه کوچک از آویشن اضافه کنید. من باور دارم که خورش - یک ظرف فرانسه است، اما چنین لزوما رایحه ظریف و متفاوت از ادویه جات ترشی جات است.

اول از همه، خرگوش برک با استفاده از یک تبر آشپزخانه. یک لامپ و یک میخک سیر خرد شده و سرخ شده در روغن را در یک قابلمه چدن با لبه های بالا (کتری، گلدان، utyatnitsu). مالش هویج در اهنی متوسط و اضافه کردن به پیاز. همه پاسرو چند دقیقه. چند قاشق بزرگ از آرد با یک قاشق نمک مخلوط می شوند. برای آن خواهد بود که خرگوش مخلوط بردنج. این می افتد گوشت و طبخ آن را در جوش روغن زیتون، که می تواند در برخی از موارد ذرت جایگزین شده است. سپس در یک دیگ قرار داده و به سرخ سبزیجات. همه بریزید نصف لیوان شراب سفید و یک لاشه به جوش به مدت نیم ساعت.

به عنوان ادویه برای ده دقیقه قبل از پایان پخت غذا، به ظرف اضافه دو قاشق غذاخوری خردل دیژون، یک جفت برگچه برگها، چند شاخه آویشن، فلفل سیاه و سفید. اگر مایع به اندازه کافی برای یک نیم خاموش نیست، آن است که لازم نیست برای اضافه کردن شراب - آب معمولی کاملا مناسب است. برای چند دقیقه قبل از رفع باید از غذاهای آویشن و خلیج برگ برداشته شده است.

و توسط بزرگ، قرمه - یک ظرف جداگانه. اما آن است که اغلب garnishes جالب، انواع سس آماده شده است. و حتی Salads یک قرمه لا وجود دارد.