قارچ شیر داغ روش و پیچیدگی های خاص خود سلتنج

مد داغ سلتنج قارچ شیر این فرصت را به آماده شدن برای زمستان یک میان وعده فوق العاده می دهد. بیایید نگاهی به جزئیات این دستور غذا.

نمک گرم قارچ شیر شیوه ای. اضافه کردن ادویه جات

شما یک مقدار زیادی از آب به منظور جوش قارچ نیاز دارید، دو قاشق غذاخوری نمک درشت برای هر لیتر آب شور و همان مقدار. قارچ شیر داغ روش سلتنج شامل استفاده از ادویه جات ترشی جات: ده نخود فرنگی فلفل شیرین در هر لیتر، به همان تعداد از سیاه و سفید، چند دانه میخک، برگ گیلاس، برگ بو و طعم توت. جعفری و ترب کوهی - شما همچنین می توانید ریشه اضافه کنید. دخالت نیست، و سیر.

قارچ شیر داغ روش Salting. آماده سازی قارچ

قارچ باید خیلی خوب شسته و تمیز. اسفنجی و قلم مو شما با این کمک خواهد کرد. هنوز قارچ گوشت آسیب نمی زند، در همان زمان بیشتر به طور کامل آنها را از باقی مانده تمیز می کند. قارچ ترشی بهتر لعاب یا فولاد ضد زنگ (ساخته شده از فولاد ضد زنگ) تابه. اطمینان حاصل کنید که بر روی آن چیپس و خش بود. نخست جوش مقدار آب، اضافه کردن نمک. ادویه جات ترشی جات جوش و قارچ پایین تر است. در حال حاضر آنها باید ساعت سوم جوش، و در عین حال شما ترجیح می دهید آب نمک.

روش قارچ شیر کم نمک داغ نشان می دهد که آب نمک به طور مستقیم به تابه که در آن شما خواهد شد قارچ شور آماده است. انحلال نمک در آب، جوش، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات (علاوه بر ترب کوهی و سیر). قارچ پخته شده در یک صافی بریزید و پس از آن در آب نمک فرو زمانی که آب اضافی برای تخلیه. در آن آنها نیاز به جوش بیاید، دوباره برای حدود یک چهارم از یک ساعت. پس از برداشتن از حرارت محیط مایع با قارچ، آن را در سیر و ترب کوهی. مخلوط به ادویه در سراسر حجم آب نمک توزیع شده است. نصب یوغ بالای شدت متوسط. لازم به قارچ صاف نیست - آنها به سادگی باید فشرده شود در تماس با اکسیژن برای جلوگیری از. سلتنج روش قارچ شیر داغ نشان می دهد که در چنین موقعیت با قارچ آب نمک باید در یک جای خنک به مدت شش روز ایستاده است. پس از آن باید با مایع ظرف سترون توزیع، یک لایه نازک در بالای روغن زیتون یا گیاهی تصفیه شده بریزید (این است که به جلوگیری از نفوذ اکسیژن انجام می شود). در حال حاضر بانک باید در یخچال و فریزر و یا انبار قرار داده است. اما قارچ کاملا آماده نیست - طول می کشد حدود یک ماه آخرین مرحله از کم نمک. قارچ آماده می تواند در خدمت، بطرف خود کش روغن نباتی و پیاز. آنها را قطع و یا خورده کل.

روش دیگر از سلتنج قارچ شیر

روش Cold، شما باید نمک را با حداکثر دقت محاسبه کند. وزن آن باید به چهار درصد از وزن کل قارچ شیر مقدار. همچنین، در عرض چند روز، قارچ نیاز به خیس خوردن، هر روز تخلیه آب و ریختن قارچ جدید است. محل لایه نمک در پایین شیشه، پوشش بالا آن را برگ ترب گیلاس و بیدانه، حبه سیر، و رازیانه ساقه. شود قارچ کلاه پایین، و سپس دوباره نمک و ادویه جات، و غیره اضافه کنید تا به بالای می باشد. قارچ شروع خواهد شد تا آب. هنگامی که این اتفاق می افتد، آنها را در چهار ماه در جای خنک قرار داده. چنین قارچ شیر را پر بزرگ برای کیک، به عنوان آنها به عنوان چاشنی و به عنوان بخشی از تنقلات استفاده می شود.