پنیر آلتایی: نام و تولید کنندگان

در آن زمان، اولین پنیر، که شروع به تولید پنیر سازی در آلتای، پنیر چدار بود، از آن هیچ هزینه خاص و تلاش برای ایجاد آن نیاز ندارد. اما با گذشت زمان، صنعتگران محلی دیگر محدود به وام گرفته دستور غذا. آنها شروع به کار سخت و پنیر "آلتای" با خواص بهبود یافته از طعم و مزه و کاهش رسیدن وجود دارد. از سال 1900، سنت پنیر آلتایی از آغاز تاریخ خود است. و در حال حاضر است، نه یک نوع از پنیر خوب جامد وجود دارد.

هدف اصلی از پنیر آلتایی

هر سال، cheesemakers محلی سازماندهی این جشنواره، به عنوان یک پنیر تعطیلات مراجعه کننده به. او بین المللی است، که در آن دوستداران و یا تولید کننده kachkavala با هم مزه محصولات. این سال های اخیر، تنها بازخورد مثبت دریافت کرده است. اکثر مردم بر این باورند که پنیر "آلتای" تنها برای صبحانه است. این کاملا با کالری بالا است - 100 گرم از محصول 357 کیلو کالری، پس از آن می دهد افزایش خوبی از انرژی و کاملا پر می کند بدن انسان است. برای تولید از kachkavala آلتای با استفاده از شیر گاو پاستوریزه است، به این دلیل، محتوای چربی پنیر به 45-50٪ برابر است. علاوه بر این، اعتقاد بر این است که این محصول محلی از شیر حیوانات چرا در مراتع کوه ساخته شده است. فقط این اجازه می دهد تا برای به دست آوردن پنیر با کیفیت بالا. متاسفانه، همه تولید کنندگان انجام می دهند، به طوری که محصولات خود را گاهی اوقات به جای می گذارد.

پنیر آلتایی: شرح

kachkaval سوئیس بسیاری از ما می دانیم، به طوری که آلتایی است تند تر، توجهی با وضوح آن مشخص می شود. او به ویژه به نمرات سفت و سخت اشاره دارد. بدن انسان biosoedineniyami و مواد مفید از طریق غنی ویتامین B9 فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم: و A، و همچنین به عنوان عناصر کمیاب. تولید کنندگان روسی موفق شده اند تا دستور العمل از طریق استادان سوئیس، به خصوص پنیر امنتال. در واقع آن را در کوه های آلپ سوئیس در آن زمان ساخته شد. اما پس از 30 سال kachkaval آلپی او دستور العمل های مانند "سوئیس"، "کوه" و پنیر "آلتای" اضافه شده است. تاریخ و زمان آخرین یکسان در ترکیب مواد تشکیل دهنده و روش های تولید با دیگر پارمسان. زمانی که شروع به برش، پنیر بزرگ به نظر می رسد چشم گرد، آنها اغلب اسیدهای آمینه مفید جمع آوری کنید. اگر شما علاقه مند در رنگ آن هستند، آن زرد روشن است، به این تصور که پژمرده. ویژگی های آن این است که آن را کاملا به برش های نازک را کاهش دهد.

آلتایی منطقه، پنیر آن

در این مناطق تولید 70 هزار تن در سال kachkavala: مایه ماست و پردازش شده است. در روسیه، هیچ کس دیگر تولید پنیر با درجه حرارت بالا و حرارت دوم: واقع در ارتفاع، کوه، آلتایی، شوروی و سوئیس. این جالب تر از در هر منطقه انجام نشده است، زیرا هیچ جا چنین ترکیب علف گاو و شیر مربوطه وجود دارد. منطقه زیر نرخ مصرف - شش کیلوگرم در هر فرد. برای روسیه غیر ممکن است: هیچ شیر بسیار، و ظرفیت وجود دارد. پنیر از سرزمین آلتایی "زنده" از طریق مواد خام مورد استفاده، خوشمزه و حفظ نام تجاری از فن آوری های سنتی، نه افزایش دهنده طعم. تنها 30 درصد را در قفسه های محلی باقی مانده، kachkaval بقیه حمل و نقل به شرق دور، سیبری، بخش مرکزی روسیه است.

پنیر آلتایی: تولید کنندگان

این ظرف از بهترین ها در کشور ما بود. این آخرین رقابت های معتبر، که همچنین توسط اتحادیه گمرکی و مولدووا برگزار شد تایید شد. پنیر تولید کنندگان آلتایی به اندازه کافی در مزه کور شرکت کردند، با کارشناسان معتبر در منطقه از محصولات با کیفیت از شیر. این بود کار شرکت "Kiprino" OOO "maslosyrdel ترینیتی"، OAO "Kiprinsky لبنیاتی" و "کارخانه ترتیاکف" - از "متوسط" کارخانه "Plavych". بالاترین جایزه بعدی رفت و به OOO "ترتیاکف لبنیاتی" پنیر "کهربا" و برخی دیگر.