ظروف از غاز

گاس - اولین پرنده که انسان اهلی (بیست هزار سال پیش). از آنجا که این پرنده مراقبت و نگرانی مختلف در رویکرد از غریبه است، حتی پس از کمین به اصطلاح در یک غاز استفاده می شود.

تا به امروز، گوشت این پرنده به طور گسترده ای در پخت و پز برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده می شود. غاز غنی از ویتامین B، C، PP و A، پروتئین، منیزیم، روی، سدیم و دیگر میکرو مفید و انتشار macrocells.

در نظر بگیرید که چگونه برای تهیه غذاهای مختلف از غاز.

1. غاز خسروانه.

مواد لازم: پرنده، یک پرنده، دو بطری شراب یک جدول خشک، هشت گرم ماهیان خاویاری، پانزده تخم مرغ، سه فنجان برنج، یک شیشه ساردین دودی، سه پیاز، یک شیشه زیتون، دو صد و پنجاه گرم از سس مایونز، نمک به مزه.

پرنده شب در شراب خیس (در حالی که غذاهای غاز به دست آمده به خصوص خوشمزه). با گذشت زمان، آن را می افزاید حلقه از قطعه قطعه پیاز. تخم مرغ آب پز، را به نصف و از بین بردن زرده، اضافه کردن ماهی قزل آلا که از طریق یک چرخ گوشت گذشت، و یک سس مایونز کمی. مخلوط به دست آمده است که با نیمه تخم مرغ آب پز را پر و با هم ارتباط برقرار کنند.

Balik، که باقی مانده است، قطع، به آن اضافه برنج آب پز.

غاز حذف، obsushivayut با ادویه جات ترشی جات و نمک مالیده. او کاهش از پوست آرایشی، که قطعه از ماهیان خاویاری قرار داده، همچنین در داخل برنج آماده قرار داده و بخیه با پیچ. پرنده آغشته با سس مایونز، قرار دادن بر روی یک ورق پخت، کنار تحمیل مانده برنج، تخم مرغ، زیتون، ساردین. همه چیز سیراب با سس مایونز و پخت در فر قرار داده، کوک غاز گاهی اوقات چربی است. غذا به پایان رسید ارایش گیاهان و سبزیجات.

2. سوپ غاز.

مواد لازم: یک غاز متوسط، نیم فنجان لوبیا، یک پیاز، ریشه های مختلف، نمک، ادویه جات، سبزی، چربی.

لوبیا دقت طبقه بندی شده اند و شسته شده با آب سرد یا آبگوشت، اضافه شده است و غاز تقسیم را پخت و پز. پرنده حذف شده است که آن نرم می شود. پیاز و ریشه ها را کاهش دهد، پاساژ در چربی غاز، که قبلا از براث حذف، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و ذخیره کردن در سوپ حدود بیست دقیقه قبل از پایان پخت و پز آن است.

قبل از سرو در هر کاسه یک تکه گوشت قرار داده و نم نم با سبزی.

ظروف از دستور العمل غاز برای سرآشپزها رستوران:

3. خورش.

مواد لازم: نصف فنجان سرو کوهی، یک شیشه از قارچ، هفتصد و پنجاه گرم از پای غاز، یکی آویشن قاشق چای خوری، دو صد گرم از سوپ، دو قاشق غذاخوری کره، یک پیاز، دو قاشق غذاخوری آرد، صد گرم از شراب قرمز، نمک، فلفل.

گوشت جدا شده از استخوان، آن است که برش داده شده و در روغن سرخ کنید، اضافه کردن پیاز، آرد، آبگوشت خرد شده قرار داده و به جوش. پس از آن، اضافه کردن شراب، نمک و فلفل، آویشن و سرو کوهی، و خورش به مدت چهل دقیقه، و پس از آن سقوط قارچ ورقه خواب و ادویه جات ترشی جات است.

4. ژامبون غاز.

مواد لازم: پنجاه گرم از نمک و شکر، دو قاشق نشاسته، یک صد و پنجاه گرم از سوپ مرغ، خرج کردن از مهره جوز، یک دارچین چوب، چهار پای غاز، چهار گلابی چهار قاشق غذاخوری ژله، سه صد و پنجاه گرم از شراب قرمز، فلفل.

مالش ژامبون گوشت خرگوش در همه طرف با نمک و فلفل، کباب در فر به مدت نود دقیقه قرار داده، گاهی اوقات نیاز به آبیاری آب گوشت تشکیل شده است. شراب و شکر و ادویه جات ترشی جات را به آتش کشیده و به جوش می آورد، پس از آن گلابی و خورش پوست کنده و قطعه قطعه کردن برای پنج دقیقه. با گذشت زمان، نیمه سبزیجات، آبگوشت پخته و فیلتر، آب رقیق از براث غاز و ژله، نشاسته جوش و ادویه غیر روحانی. مخلوط به دست آمده است ژامبون ریخته می شود.

بنابراین، ظروف از غاز آماده کاملا ساده و نه وقت گیر است. باید به خاطر که گوشت این پرنده کاملا چربی است، بنابراین پروتئین هضم کمی بدتر از در استفاده از، برای مثال، مرغ. با این حال، آن است که اغلب در مراسم شام تعطیلات پخته شده است.