مواد غذایی و نوشیدنیدسر

شکلات "ناپلئون": دستور کیک با عکس

برای بسیاری از ما، "ناپلئون" دسر مورد علاقه است. همه طرفداران کیک ما می خواهیم که در مورد چگونگی تهیه شکلات "ناپلئون" صحبت کنید. او قطعا به تمام دوستداران رفتار شکلات تجدید نظر شود.

مواد لازم برای شکلات "ناپلئون"

شکلات "ناپلئون" - یکی از گزینه های بسیاری برای ساخت این دسر شگفت انگیز است. دستور العمل های بسیاری را برای درمان خوب وجود دارد. در این مقاله ما می خواهیم به بهترین آنها را. در این دستور غذایی از کیک شکلات "ناپلئون" است بسیار متفاوت از کلاسیک نیست، بنابراین اگر شما را مدیریت برای طبخ آن، پس از آن شما دشوار خواهد بود برای کمی آن را تغییر دهید. به عنوان یک نتیجه، شما دسر مورد علاقه خود را با عطر و طعم جدید دریافت کنید.

بنابراین، ما باید برای آماده سازی نفت شکلات:

  1. کره - 210 گرم
  2. آرد - 100 گرم
  3. شکلات تیره - 100 گرم

برای کیک:

  1. کره شکلات - 410
  2. نیم کیلو آرد.
  3. یک عدد تخم مرغ.
  4. کاکائو - '35
  5. کمی نمک.
  6. آب (سرد لزوما) - 290 گرم
  7. آب لیمو - یک قاشق غذا خوری.

برای کرم کره:

  1. یک فنجان شکر.
  2. یک لیوان شیر.
  3. صد گرم شکلات تیره.
  4. یک عدد تخم مرغ.
  5. قاشق غذا خوری از نشاسته است.
  6. شکر وانیلی - 10 گرم

برای دکوراسیون:

  1. گردو - 70 گرم
  2. برش کیک.

شکلات "ناپلئون": دستور خمیر

اول، شما نیاز به تهیه یک کره بادام زمینی. برای انجام این کار در حمام آب غرق شکلات و اضافه کردن کره نرم (کره). مخلوط مواد تشکیل دهنده و معرفی آرد الک، و سپس تا زمانی که یک دولت توده همگن صاف مخلوط کردن. جرم به دست آمده را در یک ظرف قرار داده و درب را ببندید و یا چسبیده فیلم، و سپس ارسال آن را در فریزر به مدت یک ساعت به تکمیل انجماد است.

و در حال حاضر شما می توانید برای طبخ خمیر است. برای این آرد proseem، تقسیم آن به دو بخش است. صد گرم نیاز به پور را در یک ظرف جداگانه برای پاشیدن. بعد، مخلوط کاکائو و آرد. در یک تخم مرغ هم بزنید شیشه ای با آب سرد بریزید و آن را به داخل آرد، اضافه کردن آب لیمو و نمک است. با صد گرم آب در صدر (سرد تنها) و به سرعت مخلوط کردن خمیر. سپس ما رول پایین آن را به یک توپ، با یک حوله را پوشش داده و آن را به مدت بیست دقیقه ایستاده است.

سپس خمیر را به شکل نورد، ترجیحا به آن به شکل مستطیل است. لبه بهتر است به نازک تر از وسط. در بالای کیک floured، پوشش با یک حوله و دم به مدت ده دقیقه.

ما از فریزر منجمد جرم شکلات دریافت و آن را با یک چاقو ریزی شده است. بیشتر تجزیه تراشه به طور مساوی روی خمیر، خروج از لبه های دو سانتی متر، و پرس جرم به تخت کماج خشک. قرار دادن خمیر در لبه کوتاه و zaschipyvaem آن است. روغن باید در داخل باشد. دوباره پوشش با خمیر را با یک حوله و ترک آن را به مدت ده معدن در آب خیس بخورد بیشتر دوباره تشکیل دو طرف کوتاه از وسط (در ¼ طول) جابجایی است. نتیجه یک بلوک در چهار لایه است. ما آن را در یک حوله بپیچید و در یخچال به مدت 20 دقیقه قرار داده است.

با گذشت زمان، ما خمیر به دست آوردن و به آرامی باز ضخامت تشکیل بیش از یک سانتی متر. ما مجددا روند تاشو جرم چهار بار، و سپس قرار دادن خمیر در یخچال و فریزر برای بیست دقیقه دیگر.

در مرحله بعد، تمام روش باید دو بار است. شکاف خمیر به پایان رسید به بخش های برابر. باید شش وجود داشته باشد. هر کدام از آنها ماهرانه از حافظه جمع کردن و در را به پوست منتقل می شود، برش یک کیک گرد است. هرس لازم است به خارج کردن کاغذ، چرا که آنها سپس با استفاده از برای تزئین کیک. پخت قطعه کار در 200 درجه برای ده دقیقه. به عنوان یک نتیجه، ما باید شش کیک است.

تهیه کاستارد

همانطور که ما شکلات آماده "ناپلئون" با کاستارد، پس ما باید این کرم همان آماده. برای این به مالش دولت سفید تخم مرغ را با شکر وانیل و اضافه کردن نشاسته و شیر. مخلوط حاصل پختند شد را به تراکم. سپس کاسه را از روی حرارت بردارید و در تکه های شکسته از کرم شکلات قرار داده است. هم بزنید تا زمانی که جرم، تا زمانی که شکلات ذوب شده است و کرم صاف است. پوشش با فویل و حذف مخلوط را در یک یخچال و فریزر.

کره نرم، ضرب و شتم با یک مخلوط کن، اضافه کردن خامه شکلات سرد است. به زیبایی تزئین یک کیک "ناپلئون" (شکلات)، سخت کار کردن در یک گردو مخلوط کن و کیک. اگر دوست دارید دارچین، شما می توانید کمی از آن را اضافه کنید.

قرار دادن کیک

حالا که همه اجزای ما آماده هستند، جمع آوری شکلات "ناپلئون". روان کیک با خامه و انباشته در یکدیگر است. آنها نیاز به فشار پایین کمی. دو طرف و بالا، بیش از حد، روان کرم و نم نم با خرده. در اینجا و آماده شکلات ما "ناپلئون" (عکس داده در مقاله). در شب، می توان آن را در یخچال برای کیک خوب آغشته به کرم قرار داده است.

ناپلئون با شیر عسل: مواد لازم

پیشنهاد ما نسخه دیگری از پخت و پز شکلات "ناپلئون."

مواد لازم برای کرم:

  1. شیر تغلیظ شده - 390
  2. کرم (چرب قطعا کمتر از 35٪) - 400 میلی لیتر است.
  3. دو قاشق غذا خوری شکر است.
  4. زرده تخم مرغ - 4 عدد.
  5. شکلات (سیاه و سفید تلخ) - 120 گرم
  6. آب - 70 میلی لیتر است.
  7. صرف چای قاشق غذا خوری و یا آب نارگیل.

برای کیک:

  1. خامه ترش با چربی کمتر از 25٪ - 200 گرم
  2. کره - 220 گرم
  3. آرد - 390
  4. یک عدد تخم مرغ.
  5. ½ قاشق چای خوری جوش شیرین.
  6. کمی نمک.
  7. ½ قاشق چای خوری آب لیمو.
  8. قاشق غذا خوری پودر کاکائو.

دستور غذا برای "ناپلئون"

شکلات "ناپلئون" (دستور غذا با عکس در مقاله نشان داده شده است) در حال رفتن نوع کلاسیک پیچیده نیست.

کره سرد لازم برای ریز ریز ریز کردن است، اضافه کردن پودر کاکائو، خامه ترش. تمام مواد باید به طور کامل مخلوط می شوند. پس از آن، شما باید آرد، تخم مرغ، نمک، جوش شیرین، آبدار و با آب لیمو را وارد کنید. سپس خمیر خمیر و تقسیم آن به 18 قسمت مساوی. همه آنها ارسال در یخچال و فریزر به مدت یک ساعت.

در این میان، اجازه دهید ما کرم پخت و پز. تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم می شوند. در این دستور غذا، پروتئین ما لازم نیست، به طوری که آنها می تواند برای پخت و پز غذاهای دیگر استفاده می شود. زرده خوبی ترکیب با آب و ماهوت پاک کن زدن تا صاف. اضافه کردن به جرم شیر تغلیظ شده قرار داده و ظرف را روی اجاق گاز. جوشاندن مخلوط را روی حرارت کم تا زمانی که تراکم. کرم آماده کمی طولانی تر از یک دم به طور منظم. هنگامی که شما ببینید حباب برای اولین بار در سطح ظروف را به از گرما حذف خواهند شد.

در حال حاضر ما کرم شکلات اضافه کنید و ماهوت پاک کن زدن به دخالت به عنوان زمانی که آن را ذوب شدن است. در مرحله بعد، به پایان رسید میکسر وزن ماهوت پاک کن زدن تا قوام هوا. هنگامی که از کرم کمی سرد می شود، سپس ارسال آن به خنک در یخچال.

در این میان، ما می توانیم شروع به ساخت کیک. رول از یک تکه از پوست، و چند سوراخ با چنگال. هر پخت کیک برای حدود شش تا هفت دقیقه در 200 درجه است. به تدریج آماده کیک، شما می توانید شروع به جمع آوری کیک.

کرم از یخچال و فریزر. در یک کاسه جداگانه ماهوت پاک کن زدن کرم سرد با دو قاشق غذاخوری شکر به شکل قله. اضافه کردن چند قاشق از کرم در توده خامه و هم بزنید با استفاده از یک جام گل. سپس ما به بقیه کرم گزارش و ترکیب اجزای دوباره. شما همچنین نیاز به اضافه کردن آب نارگیل. این کرم دارای عطر و طعم بسیار ظریف، به یاد چیزی بستنی ذوب شده است.

هر کیک است به طور کامل کت با توده خامه. در سطح جانبی از محصول نهایی و به کار بردن کرم. ما ارسال شکلات "ناپلئون" در یخچال و فریزر.

کرم شکلات "ناپلئون"

اگر شما ترجیح می دهید نسخه های کلاسیک از کیک برای معشوق "ناپلئون"، یادداشت غیر معمول می توان با استفاده از کرم شکلات اضافه شده است.

برای آماده سازی آن ما نیاز داریم:

  1. پنج زرده.
  2. 2.5 فنجان آرد.
  3. کره - 370 گرم
  4. وانیل - 1 سال
  5. یک فنجان شکر.
  6. شکلات تیره - 160 گرم
  7. شیر - 540

در ابتدا، آماده کرم مبتنی بر شیر. برای انجام این کار در یک ماهی تابه و اضافه کردن آرد کمی شیر و هم بزنید با استفاده از بازی Halo برای جلوگیری از توده. سپس ما زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را به باقی مانده ی شیر معرفی خواهد کرد. به طور کامل جرم ترکیب و طبخ روی حرارت بسیار کم به ضخیم شدن. که اساس و آماده است.

بعد ما شکلات با استفاده از مایکروویو گرم می کند. برای بیشتر استفاده از آن برای خنک کردن به دمای اتاق.

ضرب و شتم کره تا توده کرکی. بدون توقف این روند، اضافه کردن شکلات ذوب شده است. به عنوان یک نتیجه، ما یک مخلوط شکلات-کره. در بخش های جداگانه خود را معرفی می کنیم پایگاه شیر و دوباره ماهوت پاک کن زدن. مهم این است که همه اجزای که آماده یک کرم، در حدود همان درجه حرارت (ترجیحا دمای اتاق) بود. در اینجا آماده برای کرم شکلات است "ناپلئون."

به جای یک خاتمه

ما امیدواریم که که دستور العمل های ما زنان خانه دار مفید است. شاید هر کسی نمی خواهد رفتار طعم و مزه جدید را دوست دارید، اما هنوز هم یک "ناپلئون" به ارزش تلاش همه طرفداران شکلات است. آنها می دانند که به دقت ارزیابی دسر درست است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.