سبزیجات aldente: نحوه تهیه و آنچه به نظر

ایتالیا به ویژه در رژیم غذایی ما اشاره کرد. و حتی گاهی اوقات توهین آمیز، که در نظر اکثر هموطنان حضور ایتالیایی به پیتزا و پاستا محدود شده است. در این کشور، است مانند یک ظرف فوق العاده به عنوان سبزی گیاهان "aldente" وجود دارد - اما تعداد کمی از مردم در مورد آن مطمئن شوید. اکثر مردم حتی متوجه است که آن در اصل است. گاهی این اصطلاح به عنوان نام از ظرف ادراک شده، در حالی که در واقع آن را نشان دهنده پذیرش آشپزی.

"aldente" چیست

این اصطلاح را میتوان "به دندان." ترجمه اصطلاح روسیه در واقع، این روش به ماکارونی (یعنی ماکارونی) اعمال می شود. دوم شی رایج ترین روش - شکل با این حال، در ایتالیا آن را بسیار محبوب و سبزی گیاهان "aldente" که جالب است که در حفظ بسیاری از خود "مفید"، در مقابل به همان حالت آب پز و یا سرخ شده.

"aldente" چیست؟ این بالاترین مهارت پخت و پز است، تسلیم به یک ظرف به نقطه ای که مواد تشکیل دهنده نرم و کاملا آماده هستند، اما یک پوسته خارج ترد وجود دارد. بنابراین همان سبزیجات "aldente" تقریبا ویتامین در پخت و پز از دست دادن نیست. اما در همان زمان آبدار، مناقصه و اشتها آور است. اگر شما می خواهید امتحان کنید aldente سبزیجات "راه نسبتا بدون عارضه از پخت و پز - پس از عملیات حرارتی از فرو نشستن، برای مثال، فرو برد با آب یخ یا یخ تکیه داده ام.

تفاوت های ظریف و پیچیدگی های خاص

در اکثر موارد، "aldente" نشان می دهد جوشانده. با این حال، شما می توانید این سبزیجات را در یک ماهی تابه را. نکته اصلی این است که نفت در آن را کمی بود، اما چند دقیقه برشته پس از آن لازم است به ریختن یک قاشق مربا خوری سرکه وابسته به بلسان. اگر به سرعت انجام می شود، یک ظرف قابل درک است.

اگر "aldente" ساخته شده با سبزیجات تازه، جوش آنها را به صورت جداگانه، آنجا که تمام آنها زمان dohozhdenie مختلف بپزید. بنابراین، به منظور جلوگیری از مخلوط بدون هیچ زحمتی بسیاری از آشپز منجمد - تا زمان پخت یکسان است.

اگر سبزیجات خود را "aldente" تهیه شده توسط جوش، یکی را در گلدان قبل از گذاشتن قاشق چای خوری طبقه قند قرار دهید. این عدد کاملا طعم و مزه تاثیر نمی گذارد، انجام تمام مواد تشکیل دهنده را حفظ رنگ روشن خود.

سبزیجات کلاسیک "aldente"

در هر صورت دیگر، شما باید با ساده ترین شروع می شود. بنابراین شما برنامه ریزی شده سبزیجات "aldente". چگونه به طبخ یک مجموعه سنتی؟ نگاهی 300 گرم کلم بروکلی و بسیار سریع - یک دقیقه و نیم پز - سوسیس در آب جوش شور. ماهی تابه داغ قرمز رنگ با حافظ زیتون (ما در ایتالیا هستند!) نفت. این ریخت و سیر بسیار ریز رنده شده و زنجبیل، به علاوه زیره سبز، خردل دانه سفید و کنجد. هنگامی که یک نرم افزار شروع به پخش می شود، نهال دانه گندم، 100 گرم غلاف نخود و کلم بروکلی پخته شده اضافه شده است. سبزیجات کنسرو در مورد دقیقه 7؛ باقی می ماند یک بحران مشخصه، یک کاسه، که گذاشته سبزیجات "aldente" بخور با یخ.

خورش "aldente"

البته، مجموعه ای از سبزیجات می تواند بسیار متفاوت است. در اصل، سبزیجات "aldente« ممکن است شامل برداشت از باغ سبزی خود را. به یاد داشته باشید: نکته اصلی در اینجا - یک راه پخت و پز. سبزیجات به نوبه خود بسیار جالب "aldente" دستور که شامل کدو سبز. مانند میله های بلند - این سبزی باید به میله طولانی، و هویج را کاهش دهد. تره فرنگی فرو ریختن مشابه هویج. در روغن زیتون در ماهی تابه داغ به سرعت قهوه هویج. خود را برای یک دقیقه نرم پیاز، و در بالای سبزیجات قرار داده کدو سبز، پاشیده با پونه خشک است. در حالی که تکان دهنده، گرم کردن ظرف بیحال برای حدود چهار دقیقه است که در بشقاب گذاشته، و تنها پس از شور و فلفل. این یک پیش نیاز است اگر شما می خواهید به طبخ سبزیجات "aldente" است - روش آماده سازی می کند prisalivaniya در طول هوا مثل آتش است شامل نیست.

سالاد سبزیجات Aldente با میگو

بیا از کلم رنگی منجمد، لوبیا سبز و کلم بروکلی در مقدار مساوی، به علاوه نیم فلفل. آنها در آب جوش برای چند دقیقه قرار داده، ادغام از طریق یک صافی و به طور ناگهانی به آب سرد فرو - این راه سبزیجات "aldente". چگونه برای تهیه یک سالاد از آنها، ما می گویم.

تابه روغن داغ (طبیعی، روغن زیتون)، و در آن دو صفحه حبه سیر سرخ شده، قطعه کوچک خرد شده از فلفل گرم و یک جفت از شاخه آویشن است. وقتی که نفت معطر می شود، قرار دادن میگو پوست کنده و کباب چند دقیقه با او. پین آویشن حذف، "aldente" سبزیجات را در یک کاسه بریزید کره میگو (در صورت لزوم می توان آن را با زیتون تکمیل)، به آرامی با لیمو و یا آب آهک اسپری می شود. در بالای یک میگو بالش قرار داده شده مخلوط با زیتون و کبر. سالاد آماده برای استفاده.

و سوپ بیش از حد!

لازم به ذکر است انواع غذاهای شامل سبزیجات "aldente". دستور غذا سوپ کاملا بدون عارضه به آنها است. نگاهی به بسته 300 گرمی سبزیجات یخ زده. چه در آن وجود دارد، بسیار مهم است، اصلی ترین چیزی که مخلوط شامل ذرت و نخود فرنگی. سبزیجات نیم، خرد ذوب شده، با اضافه کردن پیاز ریز خرد شده، و همه با هم به آب جوش انداخته است. هنگامی که جوش بیاید، دوباره سه دقیقه، پس از آن مخلوط به یک صافی ریخته شد و فرود به آب یخ به پایان رسیده. به عنوان یک اساس براث به طور جداگانه پخته شده - مناسب و سبزیجات، و گوشت. یکی از گزینه های جالب ترین می تواند قارچ براث - بدون قارچ خود را و یا همراه با آنها را از طریق یک مخلوط کن منتقل می شود. سبزیجات بر روی یک بشقاب عمیق نمایش داده شده و سوپ ریخت. باید فوری وجود داشته باشد! اگر "aldente اونا در مایع داغ، آنها خونخورده و او ملایم تر. بحران خواهد سوپ سبزیجات معمول و عادی نیست.