جوهر سرکه - یک محلول آبی اسید استیک

برای آماده شدن برای زمستان استفاده ترشیجات جوهر سرکه. این یک مایع خورنده سمی روشن و بی رنگ با بوی قوی است. این یک راه حل اسید استیک 70- و یا 80 درصد است که توسط تقطیر خشک چوب های صنعتی و یا استات آماده است الکل تخمیر. است که، جوهر سرکه - یک محلول اسید استیک آبی داشتن غلظت 70-80 درصد است. از آنجا که رقیق نشده آن می تواند آسیب (سوختگی، مسمومیت)، در بسیاری از کشورها آن را در یک ظرف شیشه ای مخصوص تولید برای جلوگیری از استفاده نادرست خود را به جای دیگر مایعات غذایی می شود.

بنابراین چه چیزی نیاز دارم این جوهر؟ با وجود این واقعیت است که در تهیه بسیاری از ظروف، از جمله سالاد، شراب استفاده می شود و یا سرکه سیب و جوهر سرکه گاهی اوقات به سادگی لازم، به طور عمده برای پخت و پز و ترشی کنسرو برای زمستان. البته، آن است که تنها در یک فرم رقیق استفاده می شود.

به عنوان استیک رقیق جوهر؟

البته، به تولید نسبت صحیح نیاز به دانش ریاضی. به عنوان مثال، بدون توانایی برای محاسبه درصد نسبت نمی توانید در اینجا انجام. همانطور که در بالا اشاره شد، جوهر سرکه - است
70- یا 80 درصد راه حل از اسید استیک. در نتیجه، برای به دست آوردن
یک لیتر سرکه 3 درصد است، که اغلب در سالاد یا غذاهای دیگر استفاده می شود، جوهر سرکه باید رقیق فقط آب مقطر یا آب پز در نسبت های زیر: عصاره های یک بخش توان رقیق بیست و پنج قسمت آب. شش درصد برای سرکه باید به نسبت 6:59 پایبند باشند، یعنی یکی از اسانس اضافه هفت قسمت آب است. همانطور که برای اسانس semidesyatiprotsentnoy، در این مورد به دست آوردن یک سرکه سه درصد آن باید آن را با 22 قسمت آب رقیق شده است. برای نسبت سرکه شش درصد 1-11 است.

چگونه برای ذخیره جوهر سرکه؟

بهترین ماده برای ذخیره سازی این محصول - شیشه ای. در هر صورت غیر ممکن است به پور این مایع را قوطی های فلزی. در هنگام انتقال از یک ظرف به ظرف دیگر باید به اقدامات احتیاطی به اسپری نیست و با دست خالی را لمس نمی پایبند، در غیر این صورت ممکن است سوختگی در محل تماس رخ دهد. شما همچنین می توانید با بوی، به طوری که برای مسموم نیست و آسیب زدن به نازوفارنکس مخاطی است. فروشگاه محصول شما را از دسترس کودکان نیاز در یک بطری را محکم stoppered. به هر حال، بیشتر درصد سرکه، بالاتر از احتمال مسمومیت او.

راهنمایی آشپزی

کنسرو ترشی سبزیجات طبخ جوهر سرکه توصیه به در بانک ها را در آخرین لحظه قبل از درزدار. و به عنوان جوهر سرکه - آن را یک محصول بسیار متمرکز است، باید آن را به دقت مورد استفاده قرار گیرد، به شدت رعایت نسبت. برای مثال، در پخت و پز پخت و پز که ترشیجات در هر لیتر شیشه توصیه می شود برای استفاده از یکی اسانس قاشق چای خوری.