باکتری های اسید لاکتیک متعلق به یک گروه؟ مزایای خود را برای بدن انسان چیست؟

هنگامی که آن را به باکتری می آید، تصور ما موجودات کوچک نفرت انگیز که بی سر و صدا حرکت می کند، ضرب با فراز و نشیب، حمله، که حداقل انتظار می رود است، و تنها وجود دارد به طوری که به هیچ وجه تاثیر سلامت ما و زندگی است.

اما دنیای میکروارگانیسم متنوع است، آن است که بسیار سخت تر از آن به نظر می رسد. علاوه بر باکتری های مضر، که تاثیر منفی بر سلامت انسان، آن را در بدن ما، که برای همه راه برای طولانی تر زندگی مان وجود داشته مفید است. این باکتری است که در شیر، شیر محصولات است.

باکتری های اسید لاکتیک یک گروه از باکتری های مفید است که خواص مفید مشابه هستند. آنها را اسید لاکتیک به عنوان یک محصول نهایی تخمیر. در طبیعت، این باکتری ها گسترده است. آنها در یک محیط بیولوژیکی انسان (دستگاه گوارش) زندگی می کنند.

تولید اسید لاکتیک

در درجه اول لاکتوباسیل شناخته شده که جزء اصلی از محصولات لبنی تخمیر شده، اما آنها نیز در ترشی سبزیجات، پخت، خشک کردن ماهی و گوشت استفاده می شود، تولید سوسیس خشک. باکتری های اسید لاکتیک موجود در مواد غذایی باید تابع از این "رزمندگان". آنها "مبارزه" برای حفظ خواص مفید، طراوت، طعم خود را.

خمیر ترش باکتری های اسید لاکتیک - پدیده ای است که برای چندین هزار سال انجام می شود. جالب است که مردم آنها را با استفاده شده است، از فرمول شیمیایی و درک درستی از مبانی نظری و علمی از این فرایند درک نمی باشد. این مولفه ها در تولید مواد غذایی استفاده می شود به آن مزه خاص، بافت را، و طعم طراوت در طولانی مدت است.

امروز مصرف کنندگان دسترسی به انواع متنوع ترین محصولات لبنی، که شامل نوشیدنی مانند کفیر، ماست، Bifidok، غذاهای جامد - پنیر، تولید که با استفاده از این میکروارگانیسم ها. در طول فرآیند تولید خواص درگیر میکروارگانیسم تعامل با شکر و لاکتوز به طوری که آنها را به اسید لاکتیک تبدیل شده است.

همانطور که مقدار اسید لاکتیک، مقدار پروتئین در شیر در معرض تغییر (کاهش) است. متمایل به تغییر و کل بافت محصول. پارامترهای دیگر مانند دما و ترکیب شیر، همچنین مسئول تشکیل از ویژگی های مشخصه از محصول نهایی است.

غذای

باکتری های اسید لاکتیک گروه ساپروفیت هستند. آنها را شیر ترش مزه تخمیر شده است. طعم مشخصه اضافی و رایحه اغلب اثر قرار گرفتن در معرض سایر محصولات آلی باکتری های اسید لاکتیک می باشد. به عنوان مثال، استالدهید - دقیقا به دلیل این ترکیب آلی است بوی ماست وجود دارد.

اما دیاستیل می دهد از طعم و مزه کره. میکروب های دیگر، مانند مخمر، نیز ممکن است در کشت های میکروبی در جهت پیدا کردن طعم منحصر به فرد گنجانده شود.

به عنوان مثال، با توجه به الکل و دی اکسید کربن، تولید "با فراز و نشیب،" نوشیدنی مانند کفیر و koumiss، به دست آوردن بوی منحصر به فرد خود را دارد و طعم و مزه.

ویژگی های تکنولوژیکی

فرآیندهای تولید، مانند کاهش سرم و یا افزودنی قطعات عطر، طعم، همچنین به حضور طیف گسترده و انواع شیر، شیر محصولات کمک می کند. در این رابطه، فرایند تولید برای ماست جالب است. در طول تولید این محصول رخ می دهد رابطه همزیستی بین این دو باکتری از ترموفیلوس استرپتوکوک و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس، هنگامی که هر یک از میکروارگانیسم تحریک یکی دیگر از افزایش.

با توجه به این تعامل ممکن است به طور قابل توجهی زمان مورد نیاز برای تخمیر را کاهش دهد. همچنین با این روش اجازه می دهد تا برای به دست آوردن ویژگی های طعم غیر عادی از محصول نهایی، که شکست خورده اند اگر تنها یک نوع از میکروارگانیسم های مورد استفاده در تخمیر.

ماست و سایر محصولات تخمیر شده، باکتری های اسید لاکتیک به عنوان یک جزء کلیدی استفاده می شود، ساخت محصول در پروبیوتیک.

پروبیوتیک ها

پروبیوتیک - مواد غذایی، به عنوان بخشی از که باکتری های اسید لاکتیک است. عواملی مانند کاهش می یابد و چربی و کالری. پروبیوتیک کمک برای تکمیل و باکتری های روده به عملکرد بهتر. بازار جهانی برای این محصولات در تلاش است برای پاسخگویی به نیازهای رو به رشد از مصرف کنندگان که به طور فزاینده ای در مورد سلامت خود هر دوره مربوط می شود.

باکتری های اسید لاکتیک یک گروه از میکروارگانیسم ها است که می تواند اثر مثبت بر روی بدن داشته باشد. آنها نه تنها از اهمیت زیادی برای بخش کشاورزی هستند، اما همچنین یک نقش کلیدی در تضمین سلامت انسان بازی کند.

لاکتوباسیل ها و مردم

باکتری های اسید لاکتیک همراه فرد در طول زندگی اش. آنها در تولید محصولات خاص استفاده می شود، از این توانایی به تخمیر لاکتوز و قند.

با این وجود، بسیار با ارزش تر استفاده از آنها در صنایع غذایی، سهم خود را به حفظ سلامت بدن ما است. باکتری های اسید لاکتیک یک گروه از میکروارگانیسم اورهاز گرم مثبت، تحریک فرآیند تخمیر می باشد.

چند وقت پیش، پزشکی و علوم قادر به ارزیابی خواص منحصر به فرد این "ارتش قدرتمند" بود. رنده اصلی برای باکتری های مفید است که در بدن ما یافت آنتی بیوتیک و رژیم غذایی نامناسب است.

تا به امروز، میکرو ارگانیسم ها از سایه، به ما نشان طیف وسیعی از مزایای واضح آن است. در حال حاضر استفاده از باکتری های اسید لاکتیک ضروری در بسیاری از صنایع، نه تنها مواد غذایی مناطق، بلکه دارویی، کشاورزی، و غیره ...

باکتری لاکتوباسیلوس جنس

نهادند لاکتوباسیلوس از جنس شایع ترین، که متعلق به گروهی از باکتری های اسید لاکتیک. معلوم شد که نمایندگان سویه لاکتوباسیلوس قادر به حفظ سلامت انسان هستند. آنها قادر است تنها به ارائه رفاه، بلکه به مقاومت در برابر عفونت های شدید و بیماری های شدید هستند.

نادیده گرفتن این مواد غذایی که ما در طول سال ساخته شده، زندگی بی تحرک، استرس و شلوغی ثابت باعث آسیب بزرگ به وضعیت فلور، باکتری لاکتوباسیلوس ما که یک بخش اساسی.

محل جمعیت تهی خود مایل به میکروارگانیسم های مضر که باعث حرکت دودی روده، اسهال و کولیت.

موجود در یک مقدار مشخصی در غذاهایی مانند ماست و کفیر، و یا باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک (عکس لاکتوباسیلوس شما می توانید در زیر ببینید) عادی ترکیب فلور روده.

آنها هضم را تسهیل، به ویژه از مواد غذایی که شامل مقدار زیادی کربوهیدرات. لاکتوباسیلوس همچنین حرکت دودی روده عادی، نتیجه به طور موثر در درمان هر بیماری دستگاه گوارش مانند سوء هاضمه، یبوست و اسهال کمک کند.

تحقیقات علمی و پزشکی باکتری های اسید لاکتیک

با هر مطالعه علمی جدید، ما بیشتر و بیشتر در مورد خواص ناشناخته از میکروارگانیسم های مفید یاد بگیرند. به عنوان مثال، یک مطالعه اخیر نشان داد که باکتری های اسید لاکتیک می تواند از علائم کاهش عدم تحمل لاکتوز. برخی از آنها، برای مثال رامنوسوس لاکتوباسیلوس، درگیر در تولید انواع LAKCID® پروبیوتیک، کمک می کند تا جلوگیری از اسهال، که ممکن است در ارتباط با استفاده از میوه به اندازه کافی شسته و سبزیجات، آب جوش، و فقدان عادت شستن دست قبل از غذا خوردن بوجود می آیند.

دیدگاه های بالینی برای محصولات دارویی تولید شده توسط باکتری های اسید لاکتیک، بسیار گسترده است. در عمق مطالعات میکروارگانیسم های مشخص به تازگی انجام شده است. بسیاری از خواص را شناسایی کرده است و در عین حال شواهد علمی کامل دریافت نکرده اند. با این حال، نتایج بسیار امیدوار کننده است.

استفاده از باکتری های اسید لاکتیک - پیشگیری از نفخ و یبوست

باید گفت که ارزش باکتری های اسید لاکتیک دشوار به دست بالا گرفتن است. طی سالها تحقیق و مطالعه خصوصیات این میکروارگانیسم ها، معلوم شد که می توان آنها را در زمینه های مختلف استفاده می شود.

به عنوان مثال، آنها قادر به از بین بردن چنین مشکلات با معده، مانند نفخ و یبوست که رخ دهد به علت نقض فلور روده. نرمال آن، باکتری تخمیر لاکتیک را بهبود می بخشد حرکت روده. علاوه بر این، مصرف پروبیوتیک، یک مرد بدن خود را با بالا بردن سرعت روند هضم پاک.

هلیکوباکتر پیلوری درمان ریشه کنی

هلیکوباکتر پیلوری یکی از علل اصلی گاستریت مزمن، زخم معده و زخم اثنی عشر، لنفوم و حتی سرطان معده باشد. بیماران با بدن این نوع از باکتری ها، شکایت از خونریزی و کاهش وزن سریع، در عبور از دکتر ناشی اختصاص یک درمان خاص است. با وجود 20 سال از مطالعه دقیق از باکتری است، و قادر به توسعه سیستم درمان ایده آل برای مبارزه با HP-عفونت نبوده است.

در واقع درمان رخ دهد به دلیل اثر آنتی بیوتیک ها که قادر به از بین بردن میکروارگانیسم های زنده، که شامل باکتری های مضر. مشخص شده است که این داروها دارای اثر منفی بر روی فلور کل، و در نتیجه فرد می تواند توانایی برای مقابله با بیماری های مختلف از دست بدهند. در اینجا این است که به کمک لاکتوباسیل مفید موجود در پروبیوتیک ها، که قادر به پر کردن در عناصر از دست رفته از فلور بدن پس از تحت آمده ریشه کن کردن درمان است.

بعضی از تحقیقات نشان می دهد که لاکتوباسیل قادر به همان روند و سرکوب انتشار خطرناک هلیکوباکتر پیلوری. بنابراین نقش باکتری های اسید لاکتیک در روند گرفتن بیماری های شدید معده خلاص ممکن است کلیدی.

تقویت سیستم ایمنی بدن

مطالعات نشان می دهد که پروبیوتیک ها یک تاثیر مثبت بر تقویت سیستم ایمنی طبیعی بدن (توانایی مقاومت در برابر بیماری). مشارکت آنها در فعال شدن ماکروفاژها، افزایش سطح سیتوکین ها و ایمونوگلوبولینها به دست آمده توجیه علمی. در همان زمان، پروبیوتیک عوارض جانبی در قالب واکنش های آلرژیک و التهاب ایجاد نمی کند. همچنین، آنها قادر به مقابله با روند شکل گیری تومورهای سرطان.

امید طب آینده

البته، امروز باکتری های اسید لاکتیک می تواند به عنوان امید از طب مدرن محسوب می شود. شاید به دلیل این میکروب قدرتمند، در آینده نزدیک ما قادر خواهد بود برای غلبه بر بیماری های جدی امروز نشان دهنده یک چالش بزرگ برای تمام بشریت خواهد بود. باید گفت که یافته های این پژوهش در سال های اخیر نشان می دهد که پس از آن خواهد بود.