غذا و نوشیدنیدستور غذاها

اساس پودینگ یورکشایر. دستور العمل ها و روش های آماده سازی

غذاهای انگلیسی در میان تمام غذاهای اروپایی بیهوده به نظر نمی رسد یکی از محافظه کار ترین ها. این به طور مقدس سنت های قدیم را به یاد می آورد، و تا به امروز در خانواده یکشنبه صبحانه، شام برای افتخار تعطیلات ملی، گوشت کبابی، بوقلمون و puddings بر روی میز قرار داده است. این در مورد آخرین ظرف است و ما یک سخنرانی خواهیم داشت.

ویژگی های غذا

پودینگ در انگلستان از گوشت، سبزیجات، غلات و ماهی ساخته شده است. و برای دوم خدمت کرده است. آنها را پخته و به عنوان دسر، شیرین، بر اساس میوه و توت. و از عمق قرون وسطی، دستور العمل برای یکی از قدیمی ترین puddings، یورکشایر، شناخته شده بود. سرزمین او، منطقه معروف انگلیس، بزرگترین سازه های زمین کشور است. مورد علاقه غذا برای ساکنان Albion مه غلیظ است به طوری که آن را در منوی اجباری منحصر به فرد یکشنبه است؟ اساس پودینگ یورکشایر همانند خمیر است، یعنی ساده ترین آن است. این شیر، تخم مرغ، نمک و آرد کمی است. مواد لازم اجباری است smalets - داخلی ذوب چربی. اما در اینجا جزئیات جالبی است. پایه پودینگ یورکشایر همچنین چربی است که از گوشت پخته شده تحت گوشت گاو رشته فروریخته است. پس از همه، ظرف اغلب نه به خودی خود، بلکه با سس گوشت و بخش خوبی از بره یا گوشت گاو پخته می شود.

دستور العمل سنتی

به طور متوسط، پودینگ یورکشایر، قسمت سوم یک لیوان شیر 200 گرم و مقدار مشابه آرد با 1 تخم مرغ مخلوط شده است. خمیر به قالب های کوچک ریخته می شود، با دقت روغن ریخته می شود و نسبتا سریع پخته می شود. اما برای اینکه ظرف به عنوان آن باید باشد، تمام ظرافت های آماده سازی آن باید مورد توجه قرار گیرد. در غیر این صورت، حتی اگر پایگاه پودینگ یورکشایر با داده های دستورالعمل مطابقت داشته باشد، طعم پخت به نظر می رسد "نه". منظور ما چیست: ابتدا باید تخم مرغ را کاملا بچرخانید، سپس خمیر را بشویید، حداقل نیم ساعت آن را دم کنید. و کمی پیشتر شما باید یک قطعه فیلمی آبدار و چرب جوجه یا گوشت گوسفند یخ بزنید تا به فر. و ما نباید بر روی یک پالت قرار دهیم، بلکه بر روی گنجه قرار دهیم. و هنگامی که چربی شروع به از بین بردن گوشت، قالب را با خمیر قرار دهید به طوری که آن را به طور مستقیم به پخت. این چگونگی فرایند آماده سازی به طور کلی به نظر می رسد. در حال حاضر، در مراحل مختلف، ما چگونگی تهیه پودینگ یورکشایر (انگلیسی) را در نظر خواهیم گرفت.

دستور غذا "از ظرف پخت"

2 تخم مرغ تازه مرغ را بیرون بیاورید و آن را به طور کامل با یک سوزن بچرخانید تا حجم آن دو برابر شود. به آرامی 160 گرم آرد و 50 لیتر شیر را وارد کنید و خمیر را بشویید. آن را با یک دستمال سفره بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به استراحت بپردازید. در یک ظرف پخت چند قاشق بیکن پخته شده را گرم کنید. خمیر را بگذارید و در یک اجاق داغ قرار دهید. پودینگ معمولا از 20 تا 30 دقیقه است. تست را دنبال کنید: به زودی کمی کم می شود، شیرینی ها را بیرون بیاورید و آنها را به میز ببرید. خوب، مشاوره در مورد چگونگی تهیه پودینگ یورکشایر به خصوص خوشمزه است: برای این لازم است به پختن (پخت) یک قطعه خوب گوشت در اجاق گاز بر روی رطوبت، و چربی باید به ظرف با خمیر را تخلیه کنید. قرار دادن پودینگ در این مورد حدود 20 دقیقه قبل از دسترسی کامل گوشت گاو بو داده توصیه می شود.

دستور العمل برای گوشت گاو بو داده با پودینگ: مواد تشکیل دهنده

بنابراین، اکنون که شما قبلا می دانید که اساس پودینگ یورکشایر ، دستور العمل غذا است، وقت آن است که شما را به فن آوری پخت و پز بشقاب به طور کامل معرفی کنید. این است که، و چگونه به سوپ گوشت گاو marinate، سرخ شدن، و پودینگ.

مواد لازم برای بخش گوشتی ظرافت : حدود 2 کیلوگرم فیله گوشت گاو، یک لیوان روغن گیاهی، 5 قاشق غذاخوری کنیاک و چریری، 2 قاشق سوسس سویا، یک قاشق چای خوری فلفل و نمک. برای پودینگ، دو لیوان شیر و آرد، 6-7 تخم مرغ، نمک، فلفل زمستانه (خرج کردن)، کمپوت گوشت خوک کوچک لازم است.

دستور العمل برای گوشت گاو بو داده با پودینگ: پخت و پز

شروع کنیم با "شخصیت اصلی" مقاله ما. شیر را جوش داده و اجازه می دهد تا کاملا خنک شود. در مخلوط کن تخم مرغ را بگذارید، آرد را بریزید و آن را به آرامی بشویید. پوره شیر کمی، مهره nutmeg را بگذارید و نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید. وقتی خمیر آماده است، مخلوط کن را بپوشانید و برای یخچال و فریزر برای یک ساعت یا یک مکان سرد دیگر قرار دهید. حالا از گوشت مراقبت کن لازم است شسته شود، خشک شود، به یک لایه چربی بریده شود. ماریناد را از کره، سس سویا، کنیاک و فلفل تهیه کنید. آنها گوشت را کاملا خرد کرده و آنرا 40 دقیقه خیس کنند. آن را دوبار بچرخانید سپس آن را پاک کنید، فصل و محل را در اجاق گاز بر روی رنده (روغن آن را با گریس!). دما را به حدود 250 درجه تنظیم کنید. گوشت گاو را باید به مدت 15 دقیقه پخته شود. در این زمان، به آزمون برگردید زیر رطوبت با گوشت گاو بو داده شما یک سینی پخت دارید، درست است؟ و آب هم به آن افتاده است. چربی گوشت خوک را به آن اضافه کنید، آن را مخلوط کنید. و خمیر را گسترش داده و با یک قاشق آن را صاف کنید. دوباره با گوشت قرار دهید، 10 دقیقه متوجه شوید. سپس درجه حرارت را به 200 درجه کاهش دهید و ظرف را ظرف 15 دقیقه نگه دارید. در حال حاضر خاموش کردن اجاق گاز، قرار دادن گوشت در یک صفحه، قرار دادن آن بر روی گنجه دوباره و اجازه دهید آن را با پودینگ برای 10 دقیقه دیگر باقی بماند. و تنها پس از زمان مشخص شده، محصولات را خارج از اجاق ها، به بخش ها بریزید و آنها را بر روی میز قرار دهید!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.delachieve.com. Theme powered by WordPress.