آیا ممکن است به طبخ در خینکالی خانه؟

خینکالی - این مردم ظرف ترین احترام از غذاهای قفقاز، به ویژه گرجی ها و Abkhazians، آنها آماده هستند و همچنین راویولی ایتالیایی است، کوفته ازبک و کوفته روسی گوشت چرخ شده پیچیده شده در خمیر نازک آب شیرین.

اما هر یک از این ظروف او را تنها ویژگی های عجیب و غریب از آماده سازی است. آیا ممکن است به طبخ در خانه خینکالی کلاسیک سنتی؟ البته. حتی کسانی که مهارت ندارند، می توان آنها را با توجه به دستورالعمل آماده شده است. اگر شما نمی خواهید به طبخ در خینکالی خانه، آن را ممکن است به آنها http://www.kazan-rest.ru/ سفارش - سایت "کازان" رستوران در Ufa است.

برای پر کردن این غذا طول می کشد گوشت گوسفند با گوشت گاو در نسبت تقریبا برابر، به چاشنی بسیاری از پیاز و برگ گشنیز تازه اضافه شده است، و برای آبدار آبگوشت گوشت چاشنی. بر خلاف دیگر همکاران، خینکالی تولیدات بزرگتر از راویولی، و یک شکل دایره ای، لبه zaschipyvaya برابر خمیر.

و در حال حاضر به طور خاص دستورالعمل پخت و پز این غذا خوشمزه برای این که ما باید با توجه به:
1. گوشت گوسفند - 250G.
2. گوشت govyadiny- 150 ج.
3. 4/5 لامپ های بزرگ است.
4. گوشت براث - نصف فنجان.
5. آرد گندم - 2 - 3 فنجان.
6. 2 عدد تخم مرغ.
7. نمک، فلفل سیاه، گشنیز و سایر ادویه جات به عنوان مورد نظر.
1.Snachala نیاز به مخلوط کردن خمیر، الک کردن آرد آن را به اسلاید هیئت مدیره، یک سوراخ در آن است. آب گرم به هم زده تخم مرغ و مرغ خام زده شده و به تدریج به چاله آب ریخته، ورز خمیر. در صورت لزوم، با اضافه کردن آرد را با آب. خمیر خینکالی باید به دست نمی چسبد. مخلوط آماده را کنار گذاشته برای نیم ساعت دراز، ترجیحا در یک جای خنک.

2. در حالی که خمیر حال استراحت است، شروع به پخت و پز پر کردن گوشت. در قطعه از گوشت را برداشته فیلم با رگه، به قطعات کوچک خرد کرده و روی زمین در یک مخلوط کن یا غذا پردازنده. برخی از طریق یک پنجره مشبک بزرگ چرخ گوشت منتقل می شود. اما خوشگذرانهای واقعی ترجیح می دهند به صورت دستی خرد کردن گوشت با یک چاقوی تیز. به همین ترتیب با پیاز آمده، برش آن را با دست و یا در کاسه مخلوط کن. در یک بشقاب عمیق و یا گم گوشت خرد شده با پیاز خرد شده، فلفل سیاه چاشنی، گشنیز تازه، نمک ترکیب شده است. برای آبدار بودن ریخت و به نصف فنجان از پیش آماده چاشنی آبگوشت با طعم به توده همگن شد، کاملا مخلوط کنید.
3. خمیر برای خینکالی استراحت در حال حاضر، آن را دریافت، شروع به رول از روی یک میز در یک لایه نازک. بعد از نورد از محافل خمیر با استفاده از شیشه یا نعلبکی را کاهش دهد. محافل قاشق غذا خوری به پر کردن، خمیر لبه بالا رونده قرار داده و آنها را zaschipyvaya، به صورت یک دم. در مرکز تنگ جوانه خمیر به شکل یک نوع از دم. خینکالی آماده به طبخ، شیب آنها را در آب جوش، تکان دهنده با یک قاشق چاک دار. چند دقیقه بعد که آنها موسیقی پاپ، پس از آن آنها را از و خدمت در جدول، فراوان آبیاری خامه ترش. با خوردن خینکالی دم نگه دارید.

اما خینکالی به دست آمده خوشمزه تر و آبدارتر هنگامی که آنها پخته شده، مانند اشعه manta، برای یک زن و شوهر. در این مورد آب به داخل آب جریان نیست، به طور کامل در داخل حفظ، دادن مزه ظرف.