Tsahton سس: دستور و توصیه

همه سرآشپزها از جهان توافق دارند که تقریبا در هر ظرف اصلی باعث می شود یک ویژه، خوشمزه و به یاد ماندنی سس بود. گوشت، ماهی، پرنده: آنها انواع زیادی اختراع شده است. تند وجود دارد، یک شیرین و ترش - برای هر سلیقه و اولویت. اما اگر دوست دارید تند، شما باید tsahton سس را امتحان کنید. در این دستور غذایی متعلق به قفقازی. سس و در گرجستان و در اوستیای جنوبی آماده شده است. انواع دیگری از چند آن، و هر زن این حق او در نظر می گیرد. بنابراین اگر شما مستعد ابتلا به خلاقیت آشپزی، انتخاب هر tsahton - دستور خواهد بود که پایه، و شما آن را به میل خود را تکمیل کنید و یک سس منحصر به فرد است که می تواند کارت تلفن خود را تبدیل.

به طور جداگانه، توجه داشته باشید که قفقازی "پشتیبانی" به گوشت به طور سنتی تیز ساخته شده است. با این حال، برخی tsahtona نسخه، که می توان به نام و نه تند وجود دارد. و اگر معده خود را تیز را ندارد، شما می توانید بر روی گزینه نرم باقی بماند. و یک چیز دیگر: با توجه به قوانین، برای پر کردن tsahton سس دستور طبخ غذا برای ماست، katyk، در موارد شدید - ترش. اما طعم و مزه ترش است مطلوب همه باشد، به طوری که در دستور العمل به جای این مایعات شامل کرم.

پایگاه داده اولیه

همه محصولات به چشم گرفته شده است: سس باید به ایده خود را از طعم و مزه مطابقت داشته باشد. فلفل خرد شده که ممکن است به عنوان ریز. اگر دوست دارید سس بسیار گرم دانه را ترک کند. فقط که آنها نمی در سراسر روی دندان است، خرد کردن آنها در یک خمپاره. سیر تمیز و فشرده از طریق فشار دهید. سبز کلاه بره بیشتر، اصل به گشنیز، اما اگر شما آن بوی خیلی بیان شده است، را به جعفری. پرتو خرد شده است، شاهد پیوست می شوند، و پر کرم. دستور آماده ساخته شده است توصیه tsahton utsho ادویه جات ترشی جات و نمک، خوب هم بزنید و بگذارید به مدت یک چهارم از یک ساعت در حرارت برای عطر غنی.

برخی از افراد همراه با ادویه جات ترشی جات خشک و سس خامه ترش تماس tsahtonom. به نظر ما، این است کاملا درست نیست: در سس باید حداقل سبزی وجود داشته باشد.

Tsahton گرجستان

تفاوت اصلی از نسخه اوستیای - حضور آجیل در سس. در برخی از نسخه، حتی فلفل گرم وجود ندارد، به طوری که یک زخم مناسب و tsathon. در دو نسخه - آجیل و سیر به نسبت مساوی، سبزی تند گرفته شده است. این همه از طریق یک مخلوط کن تا کرم صاف و ترش رقیق به قوام مورد نظر منتقل می شود. ادویه جات ترشی جات در دستور tsahton توصیه قرار دادن زیره، نمک و تخم گشنیز، اما سس عطر و طعم و دیگر مناسب ممنوع نیست، به نظر شما، ادویه جات ترشی جات. اگر شما را به جرم از فلفل جات نیست، شما می توانید کمی از زمین بصری را اضافه کنید. در اینجا هماهنگ تر را به رنگ قرمز مناسب است.

یکی دیگر از نسخه

هر کسی دوست دارد به سرهم بندی کردن با فلفل گرم و تازه - دست پس از آن برای یک مدت طولانی می سوزد، می ناراحتی وجود دارد در صورتی که پوست حساس به لمس است. با این حال، این است که دلیلی برای کنار گذاشتن ایده به طبخ tsahton است. دستور العمل مشخص شده زیر کمک خواهد کرد که شما به دور و لذت بردن از سس قفقاز. برو به بازار و خرید "مادربزرگ" فلفل گرم ترشی. درست قبل از شما پول، سعی کنید محصولات (اگر مجاز است) گاهی اوقات در این فلفل طعم کپک زده به نظر می رسد، و ما لازم نیست.

ترشی فلفل و یا خرد شده و یا عبور از / مخلوط کن / پردازنده چرخ گوشت مواد غذایی است. اگر دوست دارید بسیار سس تند حتی نمی تواند تمیز کردن دانه ها، قطع دم تنها. این نیز از هم پاشیده شده (یا آسیاب شده) تعداد زیادی از سبزی های تازه، ریخته کرم - و بعد از 15 دقیقه می تواند سیراب گوشت tsahtonom. و یا به سادگی بر روی نان آغشته است.

Tsahton: دستور غذا برای زمستان

اگر دوست دارید سس، ممکن است برای آماده سازی و بار سرد است. دو گزینه وجود دارد: یا به شور فلفل، و یا به پایه و اساس تازه که خرس به نام tsyvzy-tsahton یا chivdzosa. که در شکل بالغ قرمز - برای او، غلاف جوان فلفل بسیار داغ شده است. شما باید آنها را پیدا سبز، آن مطلوب است - با برگ. ساقه مورد نیاز نیست. فلفل با برگ های رنگ پریده یا سفید برای بیش از یک دقیقه. سپس آنها به خوبی فشرده، تا زمانی که هیچ چکیدن آب، به گلدان، است که با آب سرد پر اضافه شده است. فلفل طبخ به مدت پنج دقیقه، دوباره شسته شده، مطبوعات (در این زمان نه خیلی خوب) و solyatsya. خالی است بسیار محکم را در یک ظرف با درب پیچ خورده و در یخچال قرار داده. در لحظه مناسب tsyvzy-tsahton پر با خامه ترش، که ریز ریز کردن گیاهان و ادویه جات مخلوط شده است.

اصلاحات آخرین

سس آماده است که در حال حاضر به خامه ترش اضافه شده است، نیاز به غذا خوردن بلافاصله. حداکثر - روز بعد. اگر آن طول می کشد، آن را کمتر خوشمزه و معطر می شود. در ضمن، آن است که هنوز گوشت بسیار خوشمزه خیس. پس از یک کباب اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به خصوص مناقصه و معطر است. تنها نژاد tsahton اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بهتر قهوهای یا ماست - سپس گوشت آماده به طبخ سریع تر است. به سنت های آشپزی قفقازی متصل - خوشگذرانهای توصیه می شود!