Pkhali گرجستان: دستور غذا

غذاهای گرجستان جایگاه ویژه ای دارد در جهان هنر آشپزی. غذاهای اصلی، معطر و فوق العاده خوشمزه که دستور العمل هزاران ایجاد شده است از سال پیش، محبوب نه تنها در گرجستان، بلکه فراتر از مرزهای آن.

ظروف کاختی ضربه نقطه شرق و غرب، هر دو مردم شمال و جنوب، چرا که آنها جهانی هستند. به هر حال، بسیاری از فکر می کنم که غذاهای گرجستان است غذاهای گوشتی تحت سلطه، اما این طوری نیست. هر زن خانه دار می داند که کشور چند ده یا شاید صدها دستور العمل ها و ظروف و سس سبزیجات و سبزی های مختلف: آن lobio، adjika، themali، pkhali. گرجستان توسط میانگین کلم پیچ دومی. با این حال، به عنوان ظرف است نه تنها از گفت، بلکه از بسیاری از دیگر سبزیجات، گیاهان و حبوبات ساخته شده است. به عنوان مثال، pkhali می تواند چغندر، اسفناج، لوبیا، بادمجان یا رنگ کلم.

در قرن نوزدهم، زمانی که در تفلیس بسیاری از افسران روسی بودند، این ظرف mhali شناخته شده تبدیل شد زیرا نام سابق، با توجه به نظامی، ناسازگار بود.

روش پخت و پز و ادویه جات ترشی جات - که حداقل یک بار در زندگی خود طعم pkhali گرجستان، او قطعا قادر به درک آنچه است تا در مورد این غذا خاص بود. در واقع، می توان آن را با استفاده از انواع سبزیجات و گیاهان انجام می شود، اما در تمام تغییرات چند آجیل و ادویه جات معطر وجود دارد.

علاوه بر این در این مقاله ما در مورد چگونگی آماده شدن pkhali گرجستان از محصولات مختلف با توجه به دستور العمل های سنتی است.

این غذا چیست؟

همانطور که در بالا اشاره شد، می توان به تهیه pkhali از بسیاری از گیاهان و سبزیجات: چغندر، و برگ آن، اسفناج، هویج، گزنه، بادمجان، لوبیا سبز و لوبیا، و، در واقع، از های مختلف انواع کلم. با توجه به این، ظرف توصیف به نام قرمز، سفید، سبز، زرد، و غیره

به عنوان pkhali نام را به عنوان ترجمه "کلم صنایع"، می توان آن را به عهده گرفت که در ابتدا آن را به دلیل این سبزی ساخته شده بود. پس از آن، به عنوان یک نتیجه از آزمایش راهاندازی شد، و دستور العمل های دیگر است. با این حال، در غذاهای گرجستان مدرن محبوب ترین نوع pkhali گرجستان در نظر گرفته سبز، که به طور کلی در اوایل بهار سبزی های تازه آماده شده است. بدون این غذا هیچ جدول محلی نیست. بهترین چاشنی برای گوشت و شما را پیدا خواهد، علاوه بر pkhali بسیار مفید و کمک می کند تا به هضم غذا. در این مقاله، ما شما را در مورد دستور العمل محبوب ترین آماده سازی از غذاهای روایت کند.

لوازم پخت و پز

بنابراین، بر اساس این ظرف می تواند تقریبا هر چیزی. غذاهای Adjarian حتی در شکل استفاده می شود. چگونه به طبخ pkhali از دستور گرجستان؟ این محصول است که به طور عمده در ظرف، خالص، ریز برش و به درستی دم. اگر این یک گیاه تازه است، آن است که لازم نیست به جوش، شما به سختی می توانید رنگ پریده و یا بخارپز.

مهم ترین در این ظرف، که می تواند به عنوان یک ظرف مستقل طرف، و یا نمک و فلفل یا میان وعده به گوشت یا ماهی غذاهای خدمت می کنند، سس یک ایستگاه گاز است. این است که در اساس سرکه، که گردو، سیر، فلفل، پیاز، گشنیز (گشنیز) اضافه شده است آماده، Khmeli لیمو و نمک به مزه. در ضمن، عملیات حرارتی از غذاهای اصلی باید حداقل. در این مورد بدون از دست دادن ویتامین های موجود در مقدار زیادی رنگ سبز و سبزیجات وجود دارد.

به عنوان pkhali خدمت کرده است؟

در اصل، هر زن به تشخیص خود آزاد است، برای تزئین این غذا برای تغذیه به جدول، اما گزینه رایج ترین است که هنوز هم تشکیل بتس کوچک خود را و یا کوفته، که باعث می شود با استفاده از زنگ تفریح انگشت قرار داده و دانه انار.

در جدول جشن، به عنوان یک قاعده، ساخته شده چند گونه، از این رو رنگ های مختلف pkhali گرجستان، و آنها را در خدمت بر روی صفحه گرامافون است. نتیجه یک مجموعه چند رنگ زیبا است. به هر حال، سس همه همان ساخته شده است.

کلم Pkhali: دستور العمل و روش آماده سازی

در اولین دستور، که ما را به مواد تشکیل دهنده اصلی توصیف یکی از سبزیجات است، از نام این ظرف می آید. در یک کلام، ما در حال حاضر خواهد آموخت که چگونه به طبخ یکی از بهترین وعده های غذایی از غذاهای گرجستان - کلم گرجستان یعنی pkhali.

محصولات مناسب:

• کلم کوچک (700 گرم)؛
• دو پیاز؛
• دو حبه بزرگ سیر؛
• 10 دانه گردو؛
• یک دسته گشنیز؛
• گشنیز زمین قاشق چای خوری و utsho لیمو؛
• نمک به مزه.
• فلفل فلفل قرمز؛
• دانه انار برای تزیین.

چگونه به طبخ؟

بلانک کلم برگ در آب شور، خم شدن در یک صافی و اجازه تخلیه. پس از آنها سرد می شود، قطع تمام قطعات سخت است. کلم برش های بسیار نازک و سپس کشش اسلحه خود را، قبل از نمک و فلفل با فلفل قرمز.

سس پخت و پز

سیر، پیاز، سبزی تمیز و شسته زیر آب روان، و سپس ساییده و گوشت چرخ کرده. همین کار را با آجیل کند. همه در این فصل با ادویه جات ترشی جات و مخلوط به آرامی تا صاف. سپس سس مخلوط با کلم. کلم و توده مهره به شکل توپ و تزئین آنها را با گردو و انار است. قبل از خدمت، شما نیاز به اصرار میان وعده حداقل یک ساعت در یخچال و فریزر.

Pkhali لوبیا سفید

در گرجستان، که ما می دانیم، مواد غذایی است که اغلب دانه های استفاده می شود. این غنی از پروتئین های گیاهی کالا ممکن است پایه های بسیاری از وعده های غذایی و میان وعده خوشمزه و سالم هر دو سرد و گرم تشکیل می دهد. ما شما را چگونه به طبخ لوبیا pkhali در گرجستان با استفاده از lobio سفید کنسرو نشان می دهد.

مواد لازم:

• 1 می توانید از لوبیا سفید؛
• 100 گرم گردو در فرم خالص؛
• 2-3 حبه کوچک سیر؛
• گشنیز (پرتو 1)؛
• دسته از پیاز سبز؛
• زعفران و رازک لیمو - یک قاشق غذاخوری؛
• فلفل تند؛
• نمک؛
• دانه انار برای تزیین.

چگونه به طبخ لوبیا pkhali؟

پس از باز کردن قوطی لوبیا نیاز به خم شدن در غربال به شیشه مایع اضافی. بعد، محل لوبیا در یک کاسه با یک چنگال یا پوره دسته هاون کمی.

پیش نیاز به طبخ سس سس. برای پاک کردن این فیلم از سیر و خمیر آن را در یک ملات را با نمک و آجیل تا یکنواخت. اضافه کردن به رب مهره سیر، گشنیز ریز خرد شده، پیاز، رازک لیمو، زعفران ایمرتی و فلفل قرمز.

بعد شما باید برای اتصال به یک خمیر لوبیا با پانسمان و به آرامی مخلوط کنید. خدمت لوبیا pkhali به جدول می تواند تنها 1.5-2 ساعت پس از پخت و پز. مخلوط را در یک بشقاب اسلاید پخش شد و پهن با استفاده از یک چاقو یا قاشق و انار پوشش دانه ها و آجیل ریز خرد شده. گورکا تزئین با یک شاخه کوچک از گشنیز.

بادمجان Pkhali

این یکی از سبزیجات مورد علاقه ترین گرجی است. بادمجان تهیه غذاهای گرم اول و دوم، گوشت، سالاد، سس ها، تنقلات، و حتی مربا. یکی از محبوب ترین غذاهای گرجستان بادمجان pkhali است. به طبخ آن شما نیاز به محصولات زیر:

• اندازه متوسط بادمجان (3 قطعه).
• دسته بزرگ از گشنیز؛
• روغن نباتی (روغن کاری).
• 10 گردو تمیز.
• نمک و فلفل (به سلیقه)؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز زمین؛
• سه حبه سیر؛
• دانه های انار.

بعد ما خواهد آموخت که چگونه به طبخ pkhali بادمجان. در این دستور غذایی زیر نشان داده شده.

روش آماده سازی

بادمجان باید در زیر آب روان شسته شده، به طور کامل خشک و آنها پلاگین دوخته تر می کند. میوه ها روغن کاری و پخت در فر بپزید (40 دقیقه). هنگامی که بادمجان ها سرد است، آنها را از پوست را حذف کنید. خمیر خمیر با چنگال. سپس شما نیاز به ساخت سس. برای این کار، سیر پوست کنده انجام، گشنیز من، خشک شده و ریز ریز ریز کردن. سیر و آجیل گوشت چرخ کرده. همه این ترکیب با بادمجان رب تا یکنواخت، نمک، فلفل، گشنیز اضافه و غیره خدمت بادمجان pkhali نیاز نم نم آن را با دانه های انار. همچنین ممکن است به استفاده از دانه دکور گردو.

ظرف چغندر و کلم

صحبت کردن در مورد این ظرافت، نه به ذکر است نوع کلم چغندر. این بسیار مفید است و می دهد یک نگاه زیبا به هر جدول. به طبخ آن شما نیاز چغندر بزرگ، نیم سر کوچکی از کلم، پیاز، گردو در تعداد زیادی (حدود 200 گرم)، گشنیز و جعفری، adjika سبز، ادویه جات ترشی جات.

روش

چغندر و کلم درشت خرد شده و با هم در آب شور آب پز، سپس آنها را در یک غربال بریزید و اجازه می دهد که آب به تخلیه. پس از سبزیجات سرد می شود، آنها باید پیچ خوردگی از طریق چرخ گوشت باشد. روش یکسانی به با پیاز و گردو است. همه این است که به طور کامل مخلوط و اضافه کردن گشنیز خرد شده و adjika. اگر لازم باشد، اضافه کردن نمک. از این توده به شکل توپ کوچک است. آنها یک شکل بیضی به من بده، قرار داده و در حلقه های پیاز قرمز. چاشنی زدن با چند دانه انار و کرکی با یک شاخه کوچک از گشنیز.

بنابراین شما می دانید که چگونه به طبخ یکی از انواع pkhali. در این دستور غذایی، به عنوان شما می توانید ببینید، کاملا ساده است. این به رعایت تمام قوانین و تزئین میز خود را یکی دیگر از ظرف فوقالعاده خوشمزه و سالم است تنها لازم است.

pkhali سبز

پس از خواندن این مقاله، شما قطعا می خواهد تا فورا تولید از ظروف در یکی از این دستور العمل شروع شود. اما عجله نیست، چرا که ما گفته نشده است که چگونه به طبخ pkhali سبز، و آن است که خوشمزه ترین و مفید است. به طبخ آن شما نیاز هم اسفناج یا چغندر شلغم (برگ). ما نیاز به حداقل ده تیرها، دو صد گرم گردو، دو یا سه حبه سیر، دو قاشق غذاخوری سرکه شراب، یک دسته از گشنیز. رازک لیمو از چاشنی های مورد نیاز، سیاه و سفید و فلفل قرمز، نمک است.

اصل از این آماده سازی ما بیش از یک بار گفته شده است، بنابراین شما قادر به ایجاد pkhali خواهد بود. در این دستور غذایی، به عنوان شما می توانید ببینید، اصلاح شده با توجه به محصول اصلی، اما سس است همیشه یکسان است. لذت بردن از غذا!