Kapustnyak: دستور غذا با عکس. Kapustnyak کلم

هستند آشپزخانه در کشورهای مختلف ظروف واقعا ملی وجود دارد. چنین kapustnyak اعمال می شود. در این دستور غذایی آماده سازی آن است پیچیده نیست. احتمالا، این ظرف است که هنوز با آن زمان بسیار زمانی که کلم شروع به خوردن آماده شده است. اما تغییرات، به طور معمول، می تواند کاملا متفاوت. تفاوت های ظریف در تهیه غذاهای از هر آشپزی خود را. به طوری که در آن تخیل آشپزی اجرا وحشی. بیایید من و شما سعی کنید به طبخ امروز kapustnyak. دستور العمل پایه - بسیار ساده است. چرا سعی نمی؟

تاریخ کمی

چگونه به طبخ kapustnyak؟ چه به طبخ این غذا؟ نام خود صحبت می کند برای خود! البته، آن است که از کلم ساخته شده است. ترش، شور، تازه: دوباره از، کلم، بیش از حد، متفاوت است. و افزودنی (مانند در سوپ از تبر در داستان معروف روسی) ممکن است کاملا مشابه است.

در واقع، کلم (همچنین غذاهای شناخته می شود) - اوکراین غذای ملی، اسلواکی، غذاهای لهستانی. به طور معمول، به عنوان محل تولد ادعای خود و برخی کشورهای دیگر، که در آن سبزی eponymous است طولانی ارزش غذایی داشته است. در لوازم جانبی مرتبط با kapustnyak آن کلم تازه - این یک برادر خوب به همه ما برش آشنا است. اما تهیه یک کمی آسان تر و نه آنقدر نیاز به مواد تشکیل دهنده (برای این برش اوکراین، که در آن قاشق مخفف).

سودمندی و محبوبیت

در بسیاری از کشورها در سراسر جهان خوشمزه kapustnyak محبوبیت گسترده برخوردار است. پس از سوپ معلوم دلچسب و سالم. علاوه بر این، بسیار مقرون به صرفه. پس از همه، می توان آن را استفاده می شود، به ویژه هنگامی که هیچ چیز دیگری در دست، به عنوان یک وعده غذایی کامل برای یک خانواده بزرگ وجود دارد: هر دو اول و دوم است. اگر ظرف پخته شده است بدون چربی نیست، اما با گوشت، بهترین گوشت خوک. او چربی و مغذی است. کلم ترش، از پیش شسته شده با آب به حذف اسید بیش از حد، به خوبی خنثی چربی، اجازه می دهد همه از محصولات اجزای به خوبی جذب می شود.

برخی اضافه شده و آرد و کره و خامه ترش را با سیر. و Zaporozhye، قزاق - ارزن نیز در فاز پخت و پز خاص تجویز شود. بنابراین، احتمالا، آماده kapustnyak قزاق Sich کشور در دوران باستان، کاترین.

چینی ها و مردم شرق سیبری یک ظرف ساخته شده با برنج، تنها با استفاده از کلم تازه است. بنابراین، چگونه به طبخ kapustnyak (دستور پخت و پز و مواد تشکیل دهنده آن) تصمیم می گیرد به طور مستقل هر زن است. که به طور کلی، خوب، اگر فقط به این دلیل شما می توانید بازی را کامل به تخیل آشپزی و ظرف خوشمزه طبخ می دهد، حضور اقوام خوشحال یا مهمانان با این پودینگ قوم ساده.

مواد لازم برای دستور اساسی

ما نیاز داریم: یک پوند کلم تازه، کلم ترش به همان اندازه، اما بیش از حد ترش نیست، یک زن و شوهر از هویج، نیم دوجین سیب زمینی متوسط، یک زن و شوهر از پیاز، سوپ گوشت خوک، قطعه شور از بیکن (تازه)، یک دسته از سبزی های تازه - جعفری، شوید، پیاز.

تهیه

اول، طبخ سوپ با توجه به قوانین از یک قطعه کوچک از گوشت خوک. کسانی که دوست بیش از حد چربی نیست، فقط هشدار داده می شود - این سوپ است فقط تا. این را می توان تنها در صورتی که kapustnyak آشپز بدون گوشت اجتناب شود. در این دستور غذایی زیر آورده شده است.

وقتی که محیط مایع پخته شده است، برای شفافیت آن (حتی با سر تعظیم دم برای همان هدف) به نمایش درآمد. قطعه ای از گوشت خوک را جوش داده شده نرم و ریز ریز خرد شده. بازگشت منگنه به براث.

آماده سازی سبزیجات

برش کلم تازه به شکل نوارهای باریک با استفاده از یک چاقو خاص (برای برش). ترشی به آرامی آن را زیر آب روان بشویید. سیب زمینی پاک و برش را به مکعب بزرگ است. سه هویج بزرگ، قبل از پاکسازی. ریز ریز کردن پیاز ریز. بیکن شور برش را به قطعات کوچک است. تازه سبز خرد شده کاملا ریز.

بشقاب گوشت گاو کبابی

همانطور که برای برش، پس از آن تبدیل به خوشمزه به kapustnyaka همچنین نیاز به طبخ سرخ شده. قرار داده و به قطعات تابه چربی (podcherevinu) و سرخ روی حرارت کم. اضافه کردن به تابه اول، پیاز، هویج. هم بزنید سرخ برای پنج دقیقه. سپس، اضافه کردن کلم ترش سرخ شده، یک محیط مایع کمی، پوشش درب تابه و بجوش و خروش آمدن به مدت ده دقیقه دیگر.

مرحله نهایی

در این زمان، براث پرتاب کلم تازه و سیب زمینی و طبخ به مدت 10 دقیقه است. کنار هم قرار دادن مطالب از ماهی تابه و ماهی تابه، به دقت به هم بزنید. پس از آن تقریبا آماده kapustnyak طبخ تا زمانی که سیب زمینی آماده هستند (جلو و یک تکه از سیب زمینی و سعی کنید اگر می شکند دردسر - سوپ آماده است). پوشش با درب، حذف از گرما و دم. برخی معتقدند که این یکی از مهم ترین چیز است: به سوپ دم کلم.

خدمت ظروف به جدول

خدمت kapustnyak می تواند نیم ساعت، نم نم با سبزی تازه خرد شده در هر ظرف را با قرار دادن یک قاشق مربا خوری خامه ترش. سوپ باید بسیار ضخیم باشند (برای مثال، حداقل به نظر می رسد کلاسیک پخت و پز). باید، در تئوری، قاشق ایستاده، در وسط تابه گیر کرده است. بهترین و به ظرف درشت مناسب نان سیاه و سفید.

تغییرات

1. اعتقاد بر این است که گوجه فرنگی را اضافه کنید kapustnyak بدون نیاز وجود دارد. اما برای طرفداران از گوجه فرنگی حداقل دو تغییرات در دستور اساسی وجود دارد. اول: گوجه فرنگی تازه را (به خصوص خوب است، اگر در فصل، زمانی که آنها ارزان هستند) و در سوپ در مرحله نهایی تهیه آنها را وارد کنید، قبل از برش را به قطعات بزرگ است. دوم، اضافه کردن به سرخ کردن چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. اما پس از آن، چه چیزی می تواند وجود داشته باشد، حتی چغندر اضافه کنید - برش و واقعی می توانید!
2. اگر می خواهید قزاق غذایی، و سپس مرحله وسط پخت و پز (با سیب زمینی) در یک ظرف و پرتاب یکی دیگر از سه قاشق بزرگ گندم است.
3. چه کسی اسیدیته را دوست ندارد، می توان بدون kapustnyak و کلم ترش پخته شده است. اما بعد از آن را به یک تازه دو بار بیشتر برای چگالی سوپ جبران لازم است.
4. کسانی که عادت به استفاده از این لوازم آشپزخانه، شما می توانید در kapustnyak multivarka آماده کند. دشوار است، او در حال آماده سازی به اندازه معمول، و برش.
5. کسانی که در پست و در یک رژیم غذایی بدون گوشت می تواند آماده kapustnyak لاغر است. آیا همه چیز را همان است، اما نه در یک آبگوشت گوشت و بدون چربی است. با این حال، آن را تبدیل خیلی خوب نیست، بلکه یک راست به جای آن بر روی میز است. سپس آن را سوپ بدون گوشت دوباره پر کردن صمیمانه ادویه جات ترشی جات، سبزی های تازه، خامه ترش (اگر فعال باشد) و یا کره ذوب شده. این تا حد زیادی تصحیح موقعیت طعم و مزه. لذت بردن از تمام وعده غذا!