Carbonara و: دستور ماکارونی از ایتالیا خود را

برای تهیه یک جدید و خوشمزه ظرف برای صرف شام، شما همیشه نمی نیاز به صرف یک مقدار باور نکردنی از زمان و تلاش. برای مثال، شما می توانید سعی کنید Carbonara و. برای انجام این کار، شما حدود یک ساعت و حداقل تلاش، نیاز به دلیل چنین یک شام تحت نیروی حتی یک معشوقه جوان. هر کسی می داند که چگونه به طبخ Carbonara و. با این حال، پاسخ به این سوال کاملا ساده است.

در حالی که این ظرف کاملا عجیب و غریب برای ما است. برای ایتالیا، در آن است - روزانه. گفته شده است که به لحاظ تاریخی خوردند معدنچیان کارگران Carbonara و زغال سنگ (به عنوان به ایتالیایی، عنوان حرفه و ظروف است). ما رشته فرنگی، پنیر و خود را آماده گوشت خوک گونه ها. امروز، پنیر ارزان با پنیر پارمسان جایگزین و بیکن دودی به جای گونه استفاده شد. دستور Carbonara و است که تحت چنین تغییراتی، بسیار تصفیه شده تر و خوشمزه تبدیل شده است.

در نسخه دیگری از ظرف ظاهر شد با توجه به کارگران معدن زغال سنگ و انقلابیون ایتالیایی قرن نوزدهم نیست - Carbonari، جوامع مخفی که در آن یک سوزاندن مراسم زغال سنگ، نماد پاکسازی معنوی است. با این حال، این نسخه قانع کننده نیست، از ظرف در قرن بیستم ظاهر شد.

نسخه سوم Carbonara و در رم پس از جنگ جهانی دوم ظاهر شد، زمانی که بسیاری از دست به دهان زندگی می کردند، غذا خوردن وارد شده به کمک های غذایی آمریکا: بیکن و پودر تخم مرغ. اگر چه در این نسخه همه مرتبط نیست: که در آن نام در این مورد انجام داد؟

با این حال، به درک که چگونه به طبخ Carbonara و، کاملا به سادگی، چرا که تقریبا تمام دستور العمل های آن بسیار شبیه به یکدیگر هستند، آنها تنها در ترکیب مواد اضافی متفاوت است. مواد غذایی کشمش - اسپاگتی پخته و سس مخصوص با زرده تخم مرغ پنیر، که ماکارونی carbonara متمایز می کند.

در این دستور غذایی از این نوع ماکارونی در کتاب معروف "نقره ای قاشق" است، که بیش از پنجاه سال ارائه به عنوان یک هدیه عروسی به عروس ایتالیایی است. راه های کلاسیک از پخت و پز بسیار متفاوت از امروز نیست، اما هر زن در تلاش است تا به چیزی جدید به آن.

او ماکارونی Carbonara و بسیار شبیه به بسیاری از دیگر اشکال آن است، اما عرضه سس خود را به سادگی منحصر به فرد. است هیچ دستور العمل تنها برای آماده سازی آن وجود دارد. خیلی مهم است که ماکارونی خود و سس آن را طبخ در همان زمان، به موازات، قادر به آنها را به پایان به سرعت مخلوط و بلافاصله خدمت می کنند. تخم مرغ از گرما از اسپاگتی در رسیدن به حالت آمادگی به طور مستقیم به صفحات.

کالری Carbonara و حدود 600-650 در هر 100 گرم کیلو کالری.

Carbonara و: دستور ماکارونی از ایتالیا خود را

بیکن (یا گوشت سینه)، برش را به قطعات کوچک (مکعب می باشد). مالش در اهنی خوب 150 گرم پنیر پارمسان. دو عدد تخم مرغ خام را با خامه ترش (150 گرم) و ریحان (2 قاشق غذا خوری) تا یکنواخت مخلوط شده است. نیمی از پنیر به اضافه کردن به سس، ماهوت پاک کن زدن به آن و فصل شلاق را با کمی فلفل به.

بیکن سرخ شده در روغن زیتون به یک رنگ گلگون (حدود 15-20 دقیقه). در آب شور جوش ماکارونی به طوری که آنها کمی سخت (آل dente) باقی می ماند. حرکت با بیکن کنار در یک آتش سوزی کند، در آن بریزید سس، تکان دهنده به طور مداوم به طوری که آن را فر نیست. سپس تابه را روی اسپاگتی داغ قرار دهید، همه چیز را مخلوط. خدمت بلافاصله، پاشیده با پنیر پارمسان باقی مانده در بالای صفحه.

Carbonara و: دستور کرم

فرای برش بیکن قطعه قطعه (250 گرم) در خشک ماهی تابه داغ تا دولت طلایی (حدود 8 دقیقه)، به آن تغییر در یک حوله کاغذی برای خلاص شدن از چربی های اضافی خلاص شوید.

در فرم شلاق عمیق سه تخم مرغ بزرگ با پنیر پارمسان رنده شده (80 گرم)، اضافه کردن برخی از فلفل و نمک، پور 100 میلی لیتر خامه، تمام مخلوط.

اسپاگتی (لینگوینی یا spagettini) جوش برای دستورالعمل در بسته تا زمانی که دولت آل dente. تخلیه و قرار دادن خمیر را در یک ظرف به توده تخم مرغ، اضافه کردن بیکن، مخلوط کنید. بلافاصله خدمت می کنند.