گوشت معطر و آبدار در کاپیتان

گوشت در کاپیتان یکی از آن دستور العمل هایی که محبوبیت خود را در طول زمان از دست دادن نیست است. پس از غذاهای گوشت گرم - یک دلچسب، زیبا و مفید. بسیاری از خانواده ها اتحاد جماهیر شوروی این غذا یک تاج بود، و هر زن خانه دار آن را طبخ، تنظیمات به روند پخت و پز، تعداد و مجموعه ای لازم از محصولات. در این مقاله شما را به رایج ترین و خوشمزه گزینه های آن را پیدا

گوشت در کاپیتان

مواد تشکیل دهنده:

- هفت صد گرم از گوشت خوک (گوشت گاو)؛

- یک پوند از قارچ (جنگل و یا قارچ)؛

- دو لامپ کوچک.

- دو صد گرم پنیر؛

- کوچک (200 گرم) شیشه سس مایونز؛

- یک کمی از روغن نباتی؛

- فلفل و نمک.

آماده سازی است. نگاهی گوشت، کاملا شسته شده، حذف تاندونها و plenochki. برش را به قطعات کوچک در سراسر دانه. قرار دادن قطعه بخش در هیئت مدیره، پوشش با فیلم چسبیده و کمی دفع چکش در هر دو طرف.

شستشو و قارچ تمیز، برش را به مکعب و بزرگ خود را به سرخ روغن تا شروع طلا. حالت و پیاز semirings نیمه در تابه دراز، که گوشت پخت در کاپیتان. بعد، پخش کردن گوشت دفع، آن قارچ. در بالای لایه باقی مانده تعظیم. سه پنیر در پنجره اهنی خوب و آنها را pritrushivaem پیاز. و بالاترین لایه - یک تور از سس مایونز.

خب فر گرم (220 درجه) قرار داده و تابه با گوشت. پخت به مدت حدود چهل دقیقه.

گوشت توسط بازوبند کاپیتانی (گیاهی)

مواد تشکیل دهنده.

- چهار صد گرم گوشت گوساله (گوشت خوک).

- سه غده عمده سیب زمینی،

- یک پیاز بزرگ؛

- چند گوجه فرنگی؛

- یکی فلفل بزرگ؛

- دو صد گرم پنیر؛

- polbanochki نخود سبز؛

- پرتو سبز (شوید و یا جعفری)؛

- فلفل، نمک.

- سس مایونز.

آماده سازی است. گوشت (ترجیحا فیله و یا کمر) شستشو، حذف همه غیر ضروری (فیلم، تاندون) و برش را به قطعات کوچک در سراسر الیاف portionwise. ضرب و شتم کردن با چکش. در پایین یک ظرف پخت با روغن زیتون آزادانه گریس. ما گسترش گوشت دفع، اضافه کردن مقداری نمک آن را، فلفل و روغن سس مایونز.

پیاز تمیز و برش را به نازک نیمه حلقه. با فلفل ساقه حذف دانه و برش را به نوار. گوجه فرنگی شسته برش برش. سیب زمینی تمیز و برش به برش متوسط ضخامت. لایه های متناوب گوشت گسترش پیاز خرد شده، فلفل و گوجه فرنگی. نم نم تمام نخود فرنگی و گسترش برش سیب زمینی. Promazyvayut سس مایونز لایه سیب زمینی. سخاوتمندانه نم نم بالا با پنیر رنده شده. پوشش فرم با فویل.

فر گرم شده و ارسال به گوشت در کاپیتان. پخت به مدت حدود یک ساعت. برای دریافت یک پوسته طلایی قهوه ای خوشمزه پنیر، ده دقیقه قبل از پایان پخت و پز حذف فویل و dogotavlivaem گوشت در فرم باز است.

گوشت در کاپیتان (با قارچ و "بشامل" سس)

این یکی از دستور العمل، که در آن گوشت است کاپیتان آماده در یک ظرف پخت، و بخش skovorodochkah کوچک و یا قالب مسطح است.

مواد تشکیل دهنده:

- پوند فیله گوشت خوک ؛

- دو لامپ.

- هشت سیب زمینی کوچک؛

- صد گرم پنیر

- چند قاشق از روغن های گیاهی؛

- چهار صد گرم قارچ؛

- نمک.

"بشامل" برای سس:

- صد گرم از کره؛

- یک بیت از یک محیط مایع غلیظ؛

- قاشق غذا خوری آرد؛

- دو صد و پنجاه گرم از یک کرم 20٪؛

- نمک

- به درخواست ادویه جات ترشی جات (جوز، فلفل، و غیره)

آماده سازی است. غده سیب زمینی شسته شده و تا نیم (15 دقیقه) در لباس آب پز. سبزیجات سرد می شود پوست کنده و برش به برش ضخامت وسط. قارچ به برش و سرخ نازک برش تا طلایی رنگ شود.

برای تهیه سس در کتری یا سنج سنگین ماهی تابه، ذوب کره، اضافه کردن آرد و کاملا مخلوط، شکستن تمام توده. هنگامی که توده به حباب آغاز می شود (مهم است که او می تواند رنگ را تغییر دهید) بریزید و در 3-4 قاشق غذاخوری آبگوشت و، تکان دهنده به طور مداوم، معرفی یک جریان نازک از کرم سرد می شود. فصل را با نمک و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات.

گوشت در طول فیبر به عنوان بسیاری از نقاط به عنوان قالب وجود دارد را کاهش دهد. با این مقدار، همانطور که در دستور مشخص شده، چهار قسمت به نوبه خود. دفع آن است. در پایین قالب گسترش نازک حلقه پیاز خرد شده، گوشت دفع. سپس قارچ و سیب زمینی. پور یک لایه از سیب زمینی "بشامل" سس و نم نم با پنیر رنده شده. پخت به مدت نیم ساعت در 220 درجه است.

امیدوارم، با این دستور العمل، این پرسش که چگونه به طبخ گوشت در کاپیتان، نمی شود مرتبط است.

نوش جان!