گوشت قرمز: چه خاص است در این محصول موجود است، چرا آن را بسیار می گویند؟

امروزه، بسیاری از متخصصان تغذیه و پزشکان در یک صدا مطمئن باشید که بسیار مضر و حتی خطرناک است به خوردن گوشت قرمز است. این محصول چیست؟ برای قرن ها، اجداد ما غذاهای سنتی از انواع مختلف از حیوانات و پرندگان را می خورد و در مورد سلامت شکایت نیست. اما دانشمندان امروز نتیجه رسیده اند که یک زندگی طولانی و سالم است تنها در گذار به مواد غذایی گیاهی و برخی از غذاهای دریایی فراهم شود. برای درک و به یک انتخاب، شما اول از همه باید درک معنای "روشن" سر امروز و به همین دلیل برخی از آنها اصرار بر چنین تغییرات بنیادی در رژیم غذایی انسان است.

این ماده پروتئین

گوشت قرمز - یک بافت حیوان عضلانی و همچنین چربی و همبند. همه آن حاوی غلظت بالایی از میوگلوبین. این پروتئین متصل به اکسیژن در بافت عضله و در نتیجه آنها را می دهد انرژی برای انقباض. او رنگ فراهم می کند و. بر اساس این تعریف، نمی توان گفت که گوشت قرمز - گوشت خوک و یا گوشت گاو است، و نه چیزی بیشتر. تحت این دسته به عنوان یک طیف گسترده ای از حیوانات به عنوان یک کل، و همچنین قطعات منحصر به فرد خود را می گیرند. زیادی همچنین بر تحرک حیوان، محیط و مواد غذایی، سن و جنس بستگی دارد.

انواع گوشت قرمز

گوشت خوک، گوسفند، بز، اسب، گاو، گاو، در بسیاری از موارد نظر گرفته می شود قرمز. آن را تنها باید به حساب این واقعیت است که غلظت میوگلوبین در عضلات از حیوانات با سن افزایش می دهد. در نتیجه، کودک شیر خوار خوک، گوساله و یا عمل بز خوب نه در لیست باشد.

بعضی از قسمت های بدن از خرگوش، مرغ، اردک، بوقلمون، غاز، بیش از حد، فکر می کنم گوشت قرمز. به عنوان یک قاعده، آن پاها و ران ها است، بلکه بسیاری بستگی به سن، تغذیه و شیوه زندگی وجود دارد. به عنوان مثال، در بافت جوجه های گوشتی، حتی در پاها، غلظت میوگلوبین بسیار پایین است، به دلیل فعالیت پرنده موتور بسیار کم است.

هر بازی پر و یا خزدار - گوشت قطعا قرمز. این است که به دلیل محتوای بالای پروتئین فوق در عضلات از حیوانات وحشی و پرندگان به عنوان یک نتیجه از تحرک و کار عضلانی ثابت است.

قلب در برابر گوشت قرمز

امروز بسیاری از مردم خود را از لذت بردن به طعم و مزه یک تکه از سرخ شده در کوره و یا سرخ کردن گوشت خوک ماهی تابه، گوشت گاو یا گوسفند را انکار کند. جانبازان از یک زندگی سالم اصرار دارند که آن بسیار مضر به خوردن گوشت قرمز، یک ظرف است که باعث بیماری قلب و رگهای خونی است. است در این وجود دارد، و از حقیقت است. در واقع، برخی از جنبه های این محصول، به ویژه اگر به صورت نادرست پخت و پز، حاوی کلسترول بسیار بالا است. این یک ماده مضر مسدود کردن رگ های خون انسان و حتی ممکن است باعث مرگ به علت حمله قلبی است. در این زمینه، اصلی ترین چیزی که - یک حس نسبت. البته، آن است که لازم به صورت روزانه سوء استفاده از مواد غذایی مضر نیست، اما چند بار در سال در طبیعت با دوستان می تواند یک کمی به لطفا خود جوانه های چشایی.

گوشت خواران در معرض خطر ابتلا به سرطان می شود؟

همه دانشمندان تمایل به فکر گوشت قرمز منشا شر است و آن پاسخ علت بیماری هایی مانند سرطان روده بزرگ و یا سرطان پستان هستند. همه این است که دلیلی برای ظهور و توسعه سرطان در انسان هنوز ایجاد نشده است. با این حال، به عنوان یک نتیجه برخی از تحقیقات و مشاهدات، دانشمندان دریافته اند که افرادی که مصرف مقادیر زیادی از استیک گوشت قرمز، بیشتر در معرض خطر از گیاهخواران می باشد. به احتمال زیاد، همه چیز است در گوشت به عنوان چنین نیست، اما در چربی های اشباع و مواد سرطان زا تشکیل شده در طول پخت و پز نامناسب است.

یکی دیگر از علت تومورهای بدخیم در، دکتر انسان است، بیش از آهن موجود در گوشت قرمز در مقدار زیادی نامیده می شود. این ماده است، با توجه به نور علم، می توانید ترکیبات که سلول های سالم نیز آسیب برساند تشکیل دهند که سبب سرطان.

در تمام آن طبیعت ایجاد کرده است، یک مزیت وجود دارد

این محصول همانطور که در بالا ذکر شد، حاوی مقدار زیادی آهن است که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود. این است که همیشه مضر، و حتی لازم برای برخی از مردم. هموگلوبین مسئول اشباع اکسیژن خون است. کمبود آن می تواند مشکلات جدی سلامت، و همچنین بیش از حد شود. اگر سطح هموگلوبین خون یک فرد عادی یا کم است، پس مهم است که به خوردن آهن هم غنی گوشت قرمز. آهن کم خونی فقر، و چه آسیب های جبران ناپذیر آن باعث می شود که بدن، به خصوص زنان است، پس از آن شما هیچ وقت نمی دانید.

عضله حیوانات میوگلوبین غنی، غلظت بالایی از بافت روی. این عنصر شیمیایی است که در مقادیر کم در بدن هر فرد پیدا شده است و کمک می کند سیستم ایمنی بدن برای مقابله با مسئولیت های خود. مصرف منظم گوشت قرمز حفظ سطوح طبیعی از این ماده در بدن انسان است.

گوشت قرمز - آن را نیز یک منبع ویتامین B، یعنی B12. این یک جزء مهم از سیستم عصبی است

برای خوردن و یا به خوردن - مساله این است!

خوردن به نفع باید به درستی پخته شده گوشت قرمز به سلامت. آنچه در آن است - "آماده سازی صحیح"؟ این، بالاتر از همه، رد مواد افزودنی شیمیایی، و پردازش صنعتی. به عبارت دیگر، آن را بهتر است به کنار گذاشتن تمام کالباس، سوسیس و ژامبون. هر یک از این محصولات را می توان در خانه ساخته شده است. کوک بهتر بخار پز، آب پز و یا پخته. نکته اصلی این است پوسته ترد سرخ شده نیست و چرب نرخهای پایین با مواد سرطان زا. این میزان کلسترول را کاهش دهد.

تکه معطر گوشت گاو کم چرب به سوپ مفید صفحه - نیز گوشت قرمز! چه بدترین چیزی که می تواند بدن کتلت بخار ما از فیله گوشت خوک است؟ هیچ چیز! حتی در مقابل، تجدید عناصر ضروری بدن و انرژی!