گوجه فرنگی برای فصل زمستان

هر کس که با برداشت زمستانی سروکار دارد، در ابتدا خیار است. اما در دوم - به هر حال به معنای گوجه فرنگی! بدون آنها شاید یک اتاق ذخیره یا زیرزمین وجود نداشته باشد. و بیشتر مورد علاقه در میان بسیاری از آنها، نیمه گوجه فرنگی است - با پیاز، سبزیجات تند، با انواع پر کردن. آنها از هر دو قرمز گوجه فرنگی و سبزی تهیه می شوند. تنها شرط این است که سبزیجات باید دارای گوشت خوار و متراکم باشند. در غیر این صورت، نیمه گوجه فرنگی شما حتی در مرحله غلتیدن به فرنی نازک تبدیل می شود. در زمستان، چنین اشتها آور، قفسه ها را با یک قاشق غذا خوری می کند. و حتی سریع تر.

گوجه فرنگی را با نصف کره بپزید

اول، محبوب ترین دستور العمل پخت و پز را در نظر بگیرید. از آن خوب است: سبزیجات الاستیک، متوسط تند و بسیار خوشمزه هستند. نه به وضوح چنین گوجه فرنگی نامیده می شود "انگشتان لیسیدن". نیمی از آنها با همان فرکانس به طور کامل پخته می شوند - اگر شما می توانید آنهایی که کوچک خریداری می کنند. بانک ها با هر روش استریلیزه می شوند. در انتهای یک پیاز بزرگ، فرو ریخته شده نصف خرد شده، گشنیز خرد شده، برگ لورل، تکه های شش نخود فلفل (اگر ظرفیت یک لیتر است) قرار دهید. در بالای تکه هایی که به طور متوسط بر روی گوجه فرنگی متوسط قرار می گیرند؛ قطع باید رو به پایین باشد. برای ریختن جوش آب با یک و نیم قاشق غذا خوری نمک و شش قند، برای هر لیتر آب گرفته شده است. ماریناد روی ظرف ها ریخته می شود، یک قاشق روغن لاغر از بالا اضافه می شود و شیشه ها به مدت یک چهارم یک ساعت استریلیزه می شوند. قبل از بسته شدن، سرکه 9٪ (همچنین یک قاشق) اضافه می شود و ظروف مهر و موم شده است.

دستور العمل غیر معمول

کسانی که می خواهند حداکثر مفید بودن را در سبزیجات نگه دارند و آنها را در زمستان مناسب برای مصرف در انواع مختلف در زمستان استفاده کنند، میتوانند از روش بسیار اولیه برای تهیه نیمه گوجه فرنگی برای زمستان استفاده کنند. کره کاملا تمیز و خشک گرفته شده است، انواع مختلف گوجه فرنگی "کرم" نیز پس از شستشو خشک شده، برش داده شده، در ظروف گذاشته شده، به آرامی تحت پوشش قرار گرفته و قرار دادن در یک اجاق سرد است. کوره به آرامی به 120 درجه حرارت می رسد و گوجه فرنگی ها برای مدت 40-45 دقیقه ایستاده اند. هنگامی که گوجه فرنگی ها در یک سوم قرار می گیرند و آب آزاد می شود، قوطی ها به بالای یکدیگر تکمیل می شوند، با زیر پتو رو به پایین مسدود می شوند و خنک می شوند. آنها همچنین برای بورچت، سالاد و هر ظروف دیگری مناسب هستند.

گوجه فرنگی تند

طرفداران طعم غنی می تواند در این دستورالعمل نیمه گوجه فرنگی پیچ خورده باشد: دوغ گوشت چرخ کرده دو فلفل شیرین، یک سوم حاد بزرگ، یک هویج و یک یا دو سر سیر. وزن آن در انتهای یک بطری سه لیتری قرار دارد و با گوجه فرنگی بریده می شود. برای ماریانا پنج لیتر آب با یک لیوان نمک و دو قند ذوب می شود. قبل از ریختن یک لیتر سرکه اضافه کنید قطعه کار برای یک چهارم یک ساعت استریل شده است. خوشمزه نه تنها گوجه فرنگی به دست می آید، بلکه ترشی سبزیجات همراه است.

گوجه فرنگی در ژله

کاملا غیر معمول، اما بسیار وسوسه انگیز است. بسیاری از ترجیح می دهند از این گوجه ها درست با پر کردن استفاده کنند. در دو لیتر سه لیتر، حدود دو کیلو گوجه فرنگی، تکه های چهار فنجان شکم بزرگ (نوارهای ضخیم بریده)، سر سیر (صفحات) و تعداد لامپ های مشابه (نیمه حلقه های وسیع) می رود. در بانک های بخارپز، گوجه فرنگی ها را به طور متناوب با پیاز، فلفل و سیر قرار دهید (می تواند لایه ای باشد). در هر بطری به سه قاشق ژلاتین ریخته می شود. 2.5 لیتر آب جوشانده، سه قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق و ادویه جات ریختگی: فلفل قرمز، تخم غلاف تخم مرغ، لوور و میخک. پس از پنج دقیقه جوشاندن، ماریناد به قوطی ها ریخته می شود، آنها مهر و موم شده اند، و پس از خنک شدن آنها در سردی پنهان می شوند.

گوجه فرنگی تند

در بیشتر دستورالعمل ها، استفاده از گوجه فرنگی های کم رنگ، اما قرمز استفاده می شود. ما پیشنهاد می کنیم که گوجه فرنگی های سبز را به نصف با کره برای زمستان تبدیل کنیم . باور کن، از آن پشیمان نخواهی شد. گوجه فرنگی کوچک، اما نه چندان کوچک بریده شده و سخاوتمندانه توسط نمک دریا بیدار می شود. در یک کیلو از سبزیجات حدود یک سوم از نمک را ترک خواهد کرد. محتویات کاسه برای مدت پنج ساعت با هم مخلوط می شوند. سپس مایع بیان می شود - اما گوجه فرنگی به هیچ وجه شسته نمی شود، اما برای چند ساعت دیگر کنار گذاشته می شود. پس از نیمه گوجه فرنگی، یک بطری سرکه شراب (700 میلی لیتر) ریخته می شود - و برای نیم روز آنها فراموش می شوند. شما می توانید در اینجا برای ترشی پیاز یا سیر اضافه کنید. سپس سرکه تخلیه می شود، گوجه فرنگی خشک می شود، در قالب های خشک با ریختن پودر فلفل و فلفل خشک شده تند فشرده می شود. همه اینها با روغن زیتون ریخته شده و با پوشش های استریل پوشانده شده است. در یک ماه، گوجه فرنگی عجیب و غریب را می توان با لذت با نیمه لذت ببرید.

دستور گرجی

یکی دیگر از روش های فوق العاده ای برای پختن گوجه فرنگی های سبز است. کرفس کرفس (گیاهان)، گشنیز و جعفری را شسته است. آنها با فلفل گرم و ریز خرد شده و سیر مخلوط می شوند. گوجه فرنگی ها نصف است، اما به پایان نرسید، شبیه یک چمدان نیمه باز است. پر کردن برش را برآورده می کند، و گوجه فرنگی ها به صورت گسترده در یک مخزن بزرگ بسته می شوند، و با همان چاشنی و برگ لورل متناوب می شوند. برای آب نمک آب نمک (3 قاشق غذاخوری برای هر لیتر) جوشانده می شود، آنها با نیمه خرد شده با نیمه های گوجه فرنگی پر شده و لپه می شود. با یک پارچه تمیز پوشانده شده است، ظرف در آشپزخانه به مدت 3-4 روز باقی می ماند، تا زمانی که تخمیر آغاز می شود، و پس از آن برای دو هفته در سرد باقی مانده است. پس از این زمان، گوجه فرنگی می تواند خورده شود. اگر می خواهید زمستان نیمه های گوجه فرنگی را به زمین بسپارید، آنها را در یک کاسه قرار دهید، روی آب نمک اضافه کنید و با پوشش پلاستیکی روبرو شوید. آنها را در سرما نگه دار.

گوجه فرنگی + آلو

هر کسی که موفق به درک افسون از آلو های کنسرو شده است، قطعا موافقت می کند تا با آنها گوجه فرنگی ها را به نصف کاهش دهد. در هر بطری سه لیتری، نصف برگ هویج در پایین قرار داده می شود، کل کرفس، چتر کچل، کمی فلفل سیاه و نارنجی، نیمه نازک نیمی حلقه از یک لامپ و سه میخک سیر است. بقیه فضای پر از نیمه گوجه فرنگی و آلو متوسط به صورت جامد - کل یا نیمه ریخته شده است. دو بار ظرفیت برای 5 دقیقه با آب جوش شیب دار ریخته می شود، در مرحله سوم - با یک ماریناد خرد شده از یک نیمه قاشق نمک، چهار قند و نیم لیتر سرکه (محاسبه در هر لیتر آب). ما چوب پنبه و منتظر زمستان برای جشن گرفتن.

گوجه فرنگی در آب سیب

برای غیر دوستداران به potter با قوطی های جوش - گوجه فرنگی ها بدون استریلیزاسیون و با یک طعم بسیار غیر معمول. گوجه فرنگی بر روی ظروف گذاشته شده و آب جوشانده است. پس از 3-5 دقیقه، آن را ادغام می کند، و روند آن تکرار می شود، در حال حاضر برای 7-8 دقیقه. یک و نیم لیتر آب تازه سیب فیلتر شده از انواع اسیدی میوه جوش با یک قاشق غذاخوری نمک؛ این مقدار برای یک کیلو گوجه فرنگی کافی است. ریختن به بانک ها توزیع می شود، آنها قبل از خنک نگه داشتن و رول کردن. در دمای اتاق ذخیره شود اگر سیب شیرین و ترش باشد، سپس یک یخچال یا انبار مورد نیاز است.

گوجه فرنگی لیمو عسل

دستور العمل برای کسانی که نمی خواهند یا می توانند برداشت زمستانی را نداشته باشند ، اما می خواهند در ترشی ها بمانند. نیم کیلو گوجه فرنگی طول می کشد؛ اگر می خواهید یک میان وعده سریع، شما باید پوست خود را از آنها حذف کنید. گوجه فرنگی ها به نصف بریزد، به یک ظرف مناسب و به صورت دوستانه به آن اضافه می شود. بعد از یک سوم ساعت، ریحان خرد شده با سندرم، سیر فشرده و فلفل قرمز خرد شده ریخته می شود. از دو لیمو آب فشرده شده است، مخلوط با نیم لیوان عسل غیر شیرین و شمع روغن آفتابگردان. پانسمان با گوجه فرنگی پر شده و با یک پوشش پوشیده شده است. یک درمان تند یک روزه آماده است.