گاتا ارمنی - دستور غذا. چگونه به طبخ گاتا دور ارمنستان

گاتا چیست؟ آن را مترادف با سعادت است. در ارمنستان، این کیک دور با عطر و طعم وانیل ظریف نه تنها لذت می برد محبوبیت ادامه داد، اما حتی پیوست آیین های محلی، به عنوان ما - یک قرص نان. با عروسی خود را جشن می گیرند، جشن سال نو. عروس باید به خانه از قسمت های سبد خرید داماد به ارمغان بیاورد. و در 31 دسامبر میزبان قرار می دهد قبل از پخت سکه خمیر. اگر برش چاقو کیک آن را لمس، در سال آینده ناراضی خواهد بود. اما اگر کسی یک قطعه از یک سکه دریافت، آن را خوش شانس باشد. خوشمزه گاتا پخت ارمنی مشهور شد تلویزیون شوروی. او در این فیلم "زندانی قفقاز" خورد "ورزشکار، عضو کومسومول و به سادگی زیبا" نینا.

گاتا آن نزدیک به بهشت

از آنجا که این شیرینی تبدیل شده است یک نوع نماد ملی، بسیاری از گونه های منطقه ای آن وجود دارد. و مردم هر گوشه کشور اطمینان می دهم که گاتا (هنوز آن را به نام kyata) در-ترین خوشمزه ترین. این محصول از oparnogo و ساده خمیر، پر کردن شیرین و خوش طعم، شکل های مختلف ساخته شده است: دور، در قالب رول و غیره. این فن آوری از مخلوط کردن و پر کردن ساندویچ همچنین دارای ویژگی های منطقه ای آن است. بنابراین آن را دشوار است برای مطمئن شوید که چگونه به طبخ گاتا ارمنی می گویند. پس از همه، در این کشور است و حتی یک دستور العمل خاص برای تنبل وجود دارد - از خمیر شور به پایان رسید. اگر ما به عنوان پایه ای را این واقعیت است که kyata کلاسیک - آن را پایتخت است، ایروان، پس از آن اجازه دهید در این دستور غذا را در اولین نگاه.

دور گاتا ارمنستان

در Yerevan، آن را راه bezoparnym آماده شده است. همه برجسته دسر که با استفاده از تعداد زیادی از کره است، که یک دندانه در خمیر، و آن را دیگر شبیه مخمر و پوسته پوسته است. دو فنجان آرد غربال کردن از طریق یک غربال را در یک کاسه، اضافه کردن کمی نمک و نصف قاشق چای خوری جوش شیرین. حذف از بسته فریزر (250G) کره به سرعت سه رنده شده را به آرد. تشکیل یک نوع از تراشه شما می خواهید برای ایجاد یک اسلاید و آن را در بالای شیار. هرچه یک لیوان ماست. به اصطلاح ارمنی ملی محصول تخمیر شیر. ماست می تواند ماست چربی معمول را جایگزین کنید. مخلوط خمیر، به صورت یک مستی، یک مخلوط کردن کمی، تقسیم به سه قسمت مساوی. قرار دادن در پلاستیکی آنها را بسته بندی و حذف قفسه پایین یخچال و فریزر برای 40 دقیقه.

چاشنی پخت و پز

همانطور که قبلا اشاره شد، یک گاتا ارمنی شیرین و شور است. دستور العمل ایروان kyaty شامل پر وانیل (قاشق)، پودر شکر (نصف لیوان) و کره ذوب شده (80 گرم). این مواد، ضرب و شتم با یک مخلوط کن تا سفید. سپس معرفی می کنیم آرد - به همان اندازه که شما را برای یک توده صاف و crumbly. ما در زمان از یک تکه خمیر، رول آن را به یک نان شیرین و پهن، گریس کره ذوب شده. برابر آن را در چهار یا پنج بار و هر بار فراموش کردن نیست به گریس. ما خاموش کردن رول، به قطعات برش و سپس رول را به یک نان شیرین و پهن. وسط او غیر روحانی از پر کردن، zaschipyvaem به پایان می رسد و رول دوباره. در پایان، ما باید دور کیک در نیم سانتی متر ضخامت است. این گاتا ایروان مختلف از Gyumri: او به شکل رول.

پخت

فرش پخت کاغذ، کاغذ پوست. برای قرار دادن کیک ما. در مکان های مختلف، ساخت سوراخ با چنگال برای جلوگیری از تاول. شما هنوز هم می تواند الگوهای موجی بر روی سطح اعمال، به شکل یک لبه زیبا. به تحکیم دکوراسیون هنری، روان بالای کیک با زرده تخم مرغ. فر 200 درجه سانتیگراد گرم شده چقدر باید پخته گاتا ارمنستان؟ دستور العمل بعد از 10 دقیقه توصیه می درجه حرارت به 180 ° C تفریق و منتظر لحظه ای که محصول تبدیل خواهد شد رنگ گلگون طلایی رنگ شود.

کره گاتا به ارمنی: یک گام به گام دستور

در آرتساخ، قره باغ و وانادزور خمیر برای این دسر روش اسفنج ساخته شده است. نخست شیر گرم و یا آب را به 35 درجه سانتی گراد حل مخمر در مایع و اضافه کردن نیمی از کل مبلغ آرد. بیا بسیار خمیر. آن را در یک محل گرم به مدت دو ساعت قرار داده است. سپس، در پی در پی دم اضافه کردن شکر، وانیل، شیر، و نمک. پور آرد. Mesim حداقل 10 دقیقه، و سپس دوباره قرار دادن خمیر به گرما برای نیم ساعت. در طول این زمان، آماده سازی پر کردن. ما در حال حاضر تحت پوشش چگونه به گاتا شیرین ارمنی است. دستور العمل از Leninakan ما کمک خواهد کرد یک محصول آشپزی با اسیدی ایجاد پنیر (پنیر). چاشنی را می توان به خمیر را با روغن مالیده. هر بار، تبدیل یک نان شیرین و پهن، نه فقط آن لام با چربی، بلکه کمی از پنیر است. سپس گاتا خواهد banitsa بلغاری به یاد. و این ممکن است برای توزیع از پر شدن، در خاچاپوری: در وسط لبه در zaschipyvaem پلت قرار داده است. روش دیگری تشکیل قسمت های وجود دارد. رول از خمیر را به یک نان شیرین و پهن. ما در بسته بندی غده در بالا قرار داده. ریختن (فولد) خمیر را به یک رول و دوباره مراقب باشید به شکستن بودن، رول را با وردنه یا سرکوب دست. این مراقبت تا گاتا حدود نیم ساعت، اولین بار در حرارت متوسط، و سپس در پایین.

کریسمس و یا دستور عروسی

پر کردن قسمت های عادی برای نام در horiz ارمنستان. این است که از کره ساخته شده - ذوب و یا معادل آن، یخ زده، وانیل، شکر و آرد. اما در روز از تعطیلات بزرگ در horiz می تواند اضافه شود کشمش، گردو خرد شده، شیرین پوست پرتقال. از آنجا که چنین پر کردن بد است را به خمیر مالیده و می توانید علت آن را به شکستن، متفاوت شکل گرفته است و جشن گاتا ارمنی است. دستور العمل توصیه به دقت ساندویچ روش هم بزنید پایه اسفنجی کره مخمر. ضخیم را با وردنه به باز خمیر کش به یک ضخامت بزرگ مربع یا مستطیل از بیش از سه میلی متر. آماده کردن یک horiz جشن. قبلا در فریزر 80 گرم از کره قرار داده است. Proseem در یک کاسه 120 گرم آرد مخلوط شده با فنجان یک و نیم از پودر شکر. ما همچنین وانیل و قاشق اضافه کنید. به این مخلوط به سرعت پوترو نفت منجمد بود. دست پاک شروع به فشرده سازی تمام تا زمانی که چیزی شبیه به یک میله های اهنی برای تشکیل می دهد. ما باید به سرعت عمل می کنند، تا زمانی که کره ذوب شده است. اضافه کردن قندی میوه، کشمش، آجیل خرد شده پخته، پوست. مخلوط کردن horiz. اگر از آن است کرومبلی نیست، اضافه کردن آرد. قیمه غده بر روی سطح "کلوچه" به طور مساوی توزیع. گاتا ما را به یک رول تنگ تبدیل شود. برش یکنواخت برش سوسیس در عرض مورب. روان آنها را با مخلوطی از زرده تخم مرغ و شیر. قطعات رول در یک ورق پخت پخش می شود، می روم بین 3-4 سانتی متر از فضای آزاد. پخت در فر تفت دهید 200 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت.

"تنبل" گاتا

این دستور العمل مناسبی برای کسانی که نمی توانند و یا دوست ندارند به طبخ است. این شیرینی گاتا پف ارمنی است. برای اولین بار باید در دمای اتاق ذوب شود، حذف لفاف بسته بندی سلفون. دقت باز کردن بسته بندی شده، قطع یک تکه از آن. سطح کار با پودر آرد، آن را در خمیر شور پخش شده است. رول را به یک مستطیل. ما قرار داده است و به طور مساوی بر روی تمام سطح از چاشنی توزیع شده است. خاموش کردن رول، برش را به قطعات. قرار دادن بر روی یک ورق پخت، روان محصولات بالا زرده. پخت در چنین گاتا 180 درجه سانتی گراد