کیک "کیندر دلیس": ترکیب، دستور العمل روش آماده سازی

کیک شکلات "کیندر دلیس" دوست داشتنی شده توسط کودکان و پدر و مادر خود. چنین محبوبیت است با توجه به این واقعیت است که آن را به عنوان یک درمان (مضر و یا حداقل) مفید می چرخاند. در واقع، لیست قطعات است تا ترسناک نیست، مانند شیرینی دیگر. در همان زمان، و طعم و مزه کاملا ساده است، که اجازه می دهد پدر و مادر به طبخ غذای خود را دارند. ما نیز این دستور را که برای آن شما می توانید یک دسر برای آن دسته از کودکان که از عدم تحمل به گلوتن رنج می برند و / یا لاکتوز را به من بدهید.

"کودک دلیس": ترکیب و عطر و طعم توضیحات

این کیک شامل دو شکلات بیسکویت نازک کرم پیوسته و آبیاری با یک لایه نازک از شکلات ترد. ساختار کارخانه به شرح زیر است:

• پودر شیر؛
• شیر خشک بدون چربی؛
• پودر آب پنیر؛
• چربی از منشاء گیاهی؛
• آرد گندم؛
• شربت گلوکز؛
• بیکینگ پودر؛
• طعم دهنده؛
• امولسیون؛
• نمک؛
• پودر کاکائو.

به خصوص گلگون، درست است؟ بنابراین، توصیه می کنیم که شما یک "اغذیه فروشی" خانه آماده به تنهایی.

کیک "کیندر دلیس" در خانه

همانطور که قبلا ذکر شده در بالا، کیک شامل بیسکویت، شکلات، شیر و تخم مرغ روی شیرینی خامه. بر این اساس، به محصولات زیر:

برای کیک اسفنجی:

• تخم مرغ - 5 قطعه؛
• شکر - 150 گرم؛
• کاکائو - 30 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد - 120 گرم است.

برای کرم:

• ماسکارپونه - 150 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 100 گرم؛
• کرم محتوای چربی حداقل 33٪ - 400 گرم است.

برای لعاب:

• شکلات - 150 گرم؛
• گیاهی بی بو روغن - 15 گرم است.

تهیه

پوشش کاغذ پخت تابه.

فر به 180 ^{درجه سانتی} گراد

برای تهیه کیک اسفنجی با "کودک دلیس" جدا کردن سفیده از زرده.

پروتئین ها با هم زن به اوج نمک نرم. بدون توقف به ماهوت پاک کن زدن، پور کمی شکر. این باید یک ضخامت، جرم براق.

در حالی که دستگاه های همزن، اضافه کردن یک زرده تخم مرغ را در یک زمان. خاموش کردن مخلوط کن.

سطحی به آرد مخلوط تخم مرغ الک با کاکائو. هم بزنید به آرامی به همگن از پایین تا.

قرار دادن خمیر بیسکویت روی تابه آماده، سطح بیش از کل منطقه به طوری که ضخامت لایه در همه جا یکسان بود.

پخت به مدت 15-20 دقیقه تا زمانی که یک خلال دندان را در یک نمونه خشک است.

نگه دار، تابه و اجازه دهید خمیر کمی سرد، پس از آن نوبت کیک را بر روی یک حوله ظرفشویی تمیز، به سرعت حذف کاغذ پخت و دوباره برعکس. اجازه دهید بیسکویت سرد شده، سپس آن را در نیم تقسیم شود.

ماهوت پاک کن زدن ماسکارپونه با شیر تغلیظ شده.

به طور جداگانه تا کرم به اوج جامد ماهوت پاک کن زدن.

دقت ذخیره کرم برای ماسکارپونه از پایین به بالا به همگن ورزیده.

روان همه یک بخش بیسکویت کرم، صاف کردن و پوشش با بخش دوم. فشار و اجازه ایستادن در هوای سرد برای 2-3 ساعت است.

اگر لازم باشد، تر و تمیز لبه از کیک.

برای لعاب، ذوب شدن شکلات در حمام آب. "کودک دلیس" لعاب مختلف ترد، سپس شما می توانید با اضافه کردن روغن شکلات ذوب شده دست یابد. لعاب براق و مایع خواهد بود. به طور مساوی کت کیک آن را در صورت لزوم، کمک به خود را با یک بیل. باز هم کالا در هوای سرد برای 1-1.5 ساعت قرار داده است.

همه را می توان عرضه می شود.

کیک در بسته های کوچک یک "اغذیه فروشی" لا

بیسکوییت در کارخانه انعطاف پذیر تر و کیک مرطوب است. کیک بسیار مهم است، اما در کیک بخش تفاوت واضح تر است، بنابراین بهتر است آن را نیز دستور زیر را امتحان کنید.

برای کیک اسفنجی:

• کره ذوب شده - 25 گرم؛
• پروتئین - 3؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• قند و شکر - 15 گرم؛
• پودر شکر - 110 گرم؛
• آرد بادام - 110 گرم؛
• آرد - 15 گرم؛
• کاکائو - 25 گرم.

کرم:

• کرم محتوای چربی حداقل 33٪ - 380 گرم؛
• ژلاتین را در ورق های - 10 گرم؛
• متوسط چربی شیر - 190 گرم؛
• قند و شکر - 90 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 بسته.

لعاب:

• شکلات - 200 گرم؛
• نفت بی بو - 20 گرم است.

پخت و پز؟

محصولات طراحی شده برای مستطیل شکل 20 × 20 سانتی متر است.

عکس شکل کاغذ، کاغذ پوست.

فر به 220 ^{درجه سانتی} گراد

برای پروتئین بیسکویت ماهوت پاک کن زدن با شکر تا اوج قوی را کنار بگذارند.

تخم مرغ، آرد، کاکائو، شکر و تخم مرغ ضرب و شتم شکر تا توده کرکی. این 5-7 دقیقه زمان نیاز دارد.

به آرامی هم بزنید پروتئین خمیر، سپس روغن را در یک جریان باریک بریزید. به سرعت و به آرامی مخلوط کنید، مطمئن شوید که روغن در خمیر پراکنده، اما به پایین حل و فصل نیست.

بادام خمیر را به 2 قطعه و پخت کیک به نوبه خود 2. زمان آماده سازی نمونه در دمای داده شده - دقیقه 7-8.

بیسکویت آماده ذخیره کردن بخشی متخلخل در یک حوله آشپزخانه و بگذارید خنک به طور کامل.

کرم پف پر آب یخ ژلاتین.

مخلوط را در یک ماهی تابه کرم، شیر، شکر (ساده و وانیل). را به جوش، در نتیجه انحلال شکر، سپس از روی حرارت بردارید.

نگه دار، آب از ژلاتین، کمی آن را فشار دهید و اضافه کردن یک مخلوط خامه. تا همگن هم زده شد و به کمی سرد. این مخلوط باید "گرفتن".

در پایین قالب پخش کردن کیک اول بر روی آن - ضخیم، اما دارای یک توده خامه نرم.

صاف کردن کرم، آن را در بالای biscotti باقی مانده و در یخچال به مدت 2-3 ساعت را فشار دهید.

حذف شمش منجمد برش را به کیک 8 10 × 5 سانتی متر است.

آماده لعاب برای "کودک دلیس" (دستور داده شده در بالا). اجازه دهید تا خنک برای گرم بریزید و روی کیک، و سپس دوباره قرار دادن آخرین سرد است. هنگامی که شکلات یخ زده، کیک می تواند در خدمت.

کیک برای کودکان مبتلا به عدم تحمل به گلوتن و لاکتوز

متاسفانه، تا به امروز، موارد آلرژی به گلوتن و لاکتوز در کودکان. این تحمیل محدودیت های گسترده در رژیم غذایی است، اما چگونه به توضیح را به بچه ها چرا بچه های دیگر می توانید غذاها را می خورند، و آنها - نه؟ به سادگی یک آنالوگ، یک ترکیب بندی مناسب، اما کمتر خوشمزه آماده است.

بیسکویت:

• پروتئین - 400 گرم؛
• زرده - 200 گرم؛
• کاکائو - 50 گرم؛
• آرد بادام - 60 گرم؛
• آب جوش - 100 گرم؛
• کره نرم - 50 گرم؛
• شکر - 215 گرم؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - خرج کردن.

کرم:

• زرده - 225 گرم؛
• شیر نارگیل - 250 گرم؛
• نشاسته ذرت - 42 گرم؛
• شکر (1) - 70 گرم؛
• ژلاتین را در ورق های - 15 گرم؛
• شکر (2) - 265 گرم؛
• سفید تخم مرغ - 310 گرم؛
• کره کاکائو یا نارگیل (در غیاب ممکن است حذف شده) - 70 گرم است.

لعاب:

• ژلاتین را در ورق های - 10 گرم؛
• شیر نارگیل - 150 گرم؛
• کاکائو - 75 گرم؛
• آب - 160 گرم؛
• شکر - 215 گرم است.

چگونه به طبخ

برای تهیه کیک "کیندر دلیس" و لاکتوز در درجه اول پوشش تابه 2 کاغذ پخت و فر به 180 ^{درجه سانتی} گراد فاقد گلوتن

آب کاکائو فنجان دم جوش، تا یکنواخت ورزیده. نیز وجود دارد که کره و اسانس وانیل را اضافه کنید، هم بزنید تا آن زمان، تا کره ذوب شده است. را کنار بگذارند.

ماهوت پاک کن زدن زرده تخم مرغ را با نصف شکر تا پس از آن، تا زمانی که مخلوط سفید تبدیل می شود و در اندازه افزایش نمی دهد.

اضافه کردن زرده تخم مرغ به مخلوط شکلات، برای الک کردن بادام و پدر خوانده ورزیده تا یکنواخت.

پروتئین ها با هم زن به اوج نمک نرم. بدون توقف همزن، نم نم در قند باقی مانده است. جرم و در نتیجه باید براق، قوی، از جام گل تخلیه نمی کند.

پروتئین دادن به توده شکلات هم زده شود.

تقسیم خمیر را به 2 بخش، یکنواخت بر سینی توزیع و پخت دقیقه 15-17.

حذف از بیسکویت فر به پایان رسید، در یخچال نگهداری آنها و قطع کردن اندازه مربع از 2 * 35 35 سانتی متر.

برای کیک بستنی میوه ای در "کودک اغذیه فروشی" خیس ژلاتین را در آب سرد است.

شیر نارگیل است گرم شود.

ضرب و شتم تا شکر صاف زرده (1)، نشاسته، و تخم مرغ است.

به محض این که شیر شروع به جوش، پور مخلوط زرده، و آنها را با، بار دیگر بر آتش قرار داده دخالت نمی.

به محض این که مخلوط شروع به جوش، به هم بزنید به سرعت - شروع به قبل از چشم شما ضخیم شدن. حذف از گرما.

اضافه کردن خامه هنوز کاکائو داغ و یا روغن نارگیل، اضافه کردن ژلاتین و مخلوط و فشرده برای همگنی است.

مخلوط سفیده را با شکر (2)، در حمام آب قرار داده و آنها را تا پس از آن گرم می شود، تا زمانی که شکر حل و پروتئین قابل توجهی نیست گرم شود.

حذف پروتئین از حمام آب و ماهوت پاک کن زدن تا اوج جامد.

هم بزنید 1/3 پروتئین به کاستارد، ورزیده تا یکنواخت. اضافه کردن سفیده باقی مانده، دوباره هم بزنید.

قرار دادن کرم در بیسکویت، سطح، بصورتی پایدار و محکم بیسکویت دوم را فشار دهید.

محل قطعه کار برای 2-3 ساعت در فریزر، برداشت کرم.

شکر و تخم مرغ برای خیس خوردن ژلاتین را در آب سرد است.

شیر نارگیل، شکر و آب مخلوط کنید و جوش آورد. اضافه کردن کاکائو، ضرب و شتم بسیاری از مخلوط کن تا صاف، حذف از گرما و اضافه کردن ژلاتین. دوباره هم بزنید.

پور شکر و تخم مرغ ولرم در کیک طریق یک غربال، قرار دادن سرد است.

پس از 1-2 ساعت، می تواند تغذیه می کند.

نتیجه

غذا آماده "کیندر دلیس" یک انتخاب خوب از خوشمزه میان وعده بسیار سالم است، اما نه. کیک شکلات غنی، که "وزن" در حدود 200 کیلو کالری و می تواند میل به خوردن چیزی شیرین و پربار تر کشتن - او به ویژه دختران در یک رژیم غذایی را دوست داشتم. هنوز به رژیم غذایی کودکان به صورت منظم وارد کنید، به عنوان استفاده از آن دور از ذهن بود، در حالی که فراوانی از قند بیش از حد واقعی است.