کیک "رنگین کمان" و یا رنگین کمان کیک. دستور العمل ها، گزینه های رنگ آمیزی

کار شاد از هنر قنادی - کیک "رنگین کمان". آن را از ایالات متحده به ما آمد، و در رنگ های لایه رنگین کمانی از رنگ کیک شیفون اسفنج، با هم بسته کرم از پنیر خامه ای. زیبا، با شکوه، اما کاملا چرب و سخت به معده است. و فراوانی از رنگ های مصنوعی هشدار دهنده است، به عنوان ظاهر نشان می دهد که محبوب ترین شیرینی کودکان است. چگونه می توانید این ظرف بدون از دست دادن دیدنی و جذاب خود را کاهش دهد؟

موضوع

علاقه زیادی به این دسر خود جذب چند سال پیش، زمانی که در اینترنت شروع به نظر می رسد همه را روی کیک "رنگین کمان". دستور العمل، همراه با عکس، ضربه ظاهر خود. او به نظر می رسید به پایین آمدن از جدول کلاهدوز دیوانه از یک افسانه "آلیس در سرزمین عجایب". بر اساس مولفه و طراحی کلی، می توان نتیجه گرفت که کیک رنگین کمان به لطف شیرینی پزی آمریکایی مانند "نوعی پارچه ابریشمی" در رابطه با پنیر خامه ای متولد شد، به عنوان آنها معروف برای عشق خود را از بیسکویت هستند. و همه توسط همراه رنگ غذا (شاید ارزش یادآوری افسانه ای است کیک "مخمل قرمز").

گزینه

در نسخه کلاسیک رنگین کمان کیک نشان دهنده هفت کیک، رنگی در رنگین کمانی از رنگها و مونتاژ در توالی مناسب است. کل ساختار است با هم برگزار کرم غنی بر اساس پنیر خامه ای، پودر شکر و کره.

در حضور مواد غذایی رنگ آمیزی و تنبلی سالم انسان کیک انتزاعی متولد شد "رنگین کمان". این یک اسفنج یک تکه است، که از هفت قطعه از اصل آزمون رنگی همه شناخته شده است مونتاژ کیک "گورخر". کیک آماده است به شماره مورد نظر از لایه های برش، و در این فرم کرم ساندویچ.

اگر زمان و فانتزی لایه بیسکویت می تواند به عنوان یک مخروط یا مبهوت می چرخاند.

دستور عمومی

به منظور نشان زمینه فعالیت، شما باید دستور غذا اساسی، که در آن شما می توانید یک کیک "رنگین کمان" پخت مشخص کنید:

• سفیده تخم مرغ - 6 کامپیوتر؛
• زرده تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 120 گرم؛
• پروتئین قند - 40 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر،
• آرد - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری ؛.
• شیر (گرم) - 135 میلی لیتر،
• وانیل - خرج کردن؛
• پنیر کشک - 700 گرم؛
• پودر شکر - 250 گرم؛
• کره - 230 گرم؛
• وانیل - خرج کردن.

همه محصولات باید در دمای اتاق باشد.

غربال کردن آرد با بیکینگ پودر سه بار. اضافه کردن شکر (120 گرم) و نمک. در یک کاسه جداگانه، با هم مخلوط تمام اجزای مایع، به جز سفیده تخم مرغ. ضرب و شتم به یک فوم. ترکیب آرد را با توده تخم مرغ، مخلوط به طور کامل. ضرب و شتم تا قله جامد سفیده تخم مرغ را با شکر باقی مانده است. با این کیک، "رنگین کمان" را به هوای اضافی به دست آوردن. این است که با هم بزنید در خمیر یک چهارم به دنبال پروتئین میل به همگنی است. سپس سفیده باقی مانده اضافه کنید.

خمیر را 7 قسمت، هر دقت هم بزنید رنگ مربوط به یک رنگ خاص از رنگین کمان. پور خمیر رنگی در اشکال خاصی از قطر حدود 24 سانتی متر است.

پخت در 180 درجه تا زمانی که آماده است، که می تواند با یک خلال دندان بررسی می شود.

برای اضافه کردن پنیر خامه ای، پنیر، وانیل، شکر و کره را در یک کاسه. ضرب و شتم به مدت 5 دقیقه به یکنواختی و سبکی.

جمع آوری کیک "رنگین کمان"، دستور العمل که ما فقط ارائه کرده اند - کیک خامه ساندویچ، تخمگذار آنها مطابق با دنباله ای از رنگ در رنگین کمان. بوکا را باز.

که در آن رنگ؟

البته، کیک خوب است، اما مقدار قابل توجهی از مواد غذایی رنگ آمیزی در ترکیب با کرم های سنگین نگران کننده است، به خصوص اگر آن را برای تعطیلات کودکان در نظر گرفته شده. چگونه می توانید بچه ها لطفا، بدون ایجاد آسیب به سلامت خود. البته، یک نفر می تواند رنگ با منشاء طبیعی استفاده کنید، اما ذاتی است در آنها به محو شدن و یا حتی تغییر رنگ در طول عملیات حرارتی، که هنگام پخت کیک نمی توان اجتناب کرد. با این حال، راه حل، پیدا شد و در حال حاضر شما قادر به لطفا خانواده و دوستان، طبخ کیک، "رنگین کمان" با رنگهای طبیعی خواهد بود. در این دستور غذایی سخت تر از کلاسیک است، به طوری که هزینه های تولید توان به دو مرحله تقسیم شده است.

لایه های رنگین کمانی

برای آماده سازی خود، شما دو لیست از محصولات که از آن کشیده خواهد شد تا به طور جداگانه کیک و رنگی اشباع آنها نیاز دارید.

کیک:

• آرد - 600 گرم؛
• disintegrant - 6 ساعت قاشق ؛.
• شکر - 350 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری ؛.
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• سفیده تخم مرغ - 2 واحد.
• کره - 350 گرم؛
• آب توت - 75 میلی لیتر،
• آب زغال اخته - 75 میلی لیتر،
• آب اسفناج - 75 میلی لیتر،
• آب هویج - 75 میلی لیتر،
• آب چغندر - 75 میلی لیتر،
• مخلوطی از 2 زرده تخم مرغ و 50 میلی لیتر از شیر است.

محصولات به قطر 24-26 سانتی متر طراحی شده است.

در یک کاسه بزرگ، ترکیب روغن، 150 گرم شکر و آرد را با بکینگ پودر و نمک. سخت کار کردن به خرده.

به طور جداگانه، مخلوط تخم مرغ و سفیده را با 200 گرم قند، در حمام آب قرار داده و گرم به انحلال قند. وزن باید چنان داغ است که ممکن بود برای یک مدت طولانی به نگه داشتن انگشت خود را در آن می شود. این اندازه گیری برای ثبات از تخم مرغ لازم است، به طوری که کیک "رنگین کمان" پخش خواهد شد. حذف تخم مرغ از گرما و ضرب و شتم به مدت 5 دقیقه تا زمانی که توده های کرکی با ثبات است.

تقسیم نفت آرد و تخم مرغ توده ها را به 6 بخش است. برای دقت بیشتر، بهتر است به این کار را با کمک مقیاس آشپزخانه.

در حال حاضر کیکهای جمع آوری:

• مخلوط بخشی مخلوط آرد را با آب یک نوع (و یا مخلوطی از زرده لاکتیک برای کیک زرد).
• کاملا هم بزنید تا صاف؛
• اضافه کردن بخش تخم مرغ، مخلوط به آرامی، نگه داشتن سبکی از آزمون؛
• قرار دادن آن در قالب و پخت در 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه، تا پخته شود.

اشباع:

• پوره میوه جات قرمز - 150 گرم؛
• پوره ریز رنده شده پوست پرتقال + - 150 گرم؛
• پوره ریز رنده شده پوست لیمو + - 75 گرم؛
• کیوی له شده - 150 گرم؛
• آب زغال اخته + خرج کردن از نوشابه - 75 گرم؛
• پوره توت سیاه - 150 گرم؛
• آب - 330 گرم؛
• ژلاتین - 25 گرم.

هنگامی که شما در کیک "رنگین کمان" را ببینید (عکس و یا زندگی می کنند)، آن را همیشه روشنایی تاثیر می گذارد. برای رسیدن به این بدون خطر به سلامت، به پایبندی به توصیه های ارائه شده در زیر آن لازم است.

اضافه کردن آب از لیمو و زغال اخته پوره از 75 گرم آب است. در 180 گرم از مایع خیس ژلاتین. هنگامی که آن را متورم، جرم گرما تا انحلال کامل از ژلاتین، جلوگیری از جوش. خنک.

به طور مساوی بریزید توده ژلاتین برای ظروف با پوره میوه جات. کیک باید در قالب جمع آوری می شود.

هر کیک باید ژله بریزید و در یخچال به پور قرار داده است.

اما آنچه در مورد کرم؟

توده پنیر که شکل خود را به خوبی نگه می دارد، ساخت کیک بسیار جسورانه "رنگین کمان" (یک دستور العمل، عکس را ببینید. در مقاله). چگونه برای رسیدن به کیفیت تزئینی همان و عطر و طعم آن را آسان تر؟ گزینه های زیر:

• مرنگ سوئیس. ماهوت پاک کن زدن در یک حمام آب 8 پروتئین با 300 گرم مواد جامد به قله قند. با توجه به عملیات حرارتی پروتئین خام هستند و جاری خواهد شد.
• کره. شلاق 1 لیتر خامه، اضافه کردن پودر شکر به مزه.
• خامه کشک خامه ای. جایگزین 1/3 از پنیر خامه خمیر نرم.