کیک دستور العمل با تمشک در خانه

تمشک - توت ضروری که آن را به کیک و شیرینی می آید. هر شیرینی بپرسید. این خوب است، زیرا رنگ و عطر آن در طول پردازش مکانیکی و حرارتی را نگه می دارد. به عبارت دیگر، آن را جوش، یخ، ریز ریز کردن - فوق العاده طعم و مزه را با او و همچنین باقی می ماند، ویژگی های دیگر. بله، یک نقطه ضعف کوچک وجود دارد - استخوان است که به پیشگیری از برخی غذا خوردن، اما آسان به خلاص شدن از آنها، به اندازه کافی برای پاک کردن انواع توت ها از طریق یک غربال است. در این مقاله ما خواهد داد یک دستور کیک با تمشک (نه یکی!).

کیک بستنی میوه ای شکلات با تمشک

بدون اغراق کیک خوشمزه! کوک آن را، و شما هرگز شیرینی سازی خرید در فروشگاه ها.

بیسکویت:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کاکائو - 30 گرم؛
• آرد - 90 گرم؛
• قند و شکر - 90 گرم است.

کرم:

• شیر - 400 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شکر - 150 گرم؛
• وانیل - غلاف 1؛
• نشاسته ذرت - 20 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• کرم محتوای چربی حداقل 33٪ - 300 گرم؛
• تمشک (را می توان منجمد) - 300 گرم است.

لعاب:

• شکلات (هدایت سلیقه خود - اگر شما می خواهید به خوبی، کیک شکلاتی با تمشک، پس از آن تلخ را) - 100 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

تهیه

فر را با 180 C.

شکل پایین با قطر 22 سانتی متر vystelit کاغذ پخت.

الک کردن آرد با کاکائو.

جدا پروتئین از زرده تخم مرغ.

پروتئین ها با کمی نمک ماهوت پاک کن زدن تا کف و بدون توقف همزن بریزید بخش شکر. در نتیجه، شما یک توده های کرکی ضخامت باید اتفاق بیفتد، که از یک کاسه مشتق نیست.

یک به یک، اضافه کردن زرده تخم مرغ، دستگاه های همزن دوباره در دورهای پایین. ماسا باقی خواهد ماند به عنوان ضخامت دارد.

هم بزنید غربال پایین آرد و کاکائو vymeshivaya تا با دقت. خمیر روح ضخامت دارد. این مهم است که به لرزش تا جرم میکسر آرد - بیسکویت به یک تصور صاف، سخت، و مناسب است که کیک شکلاتی با تمشک در شما تولید نمی کند.

قرار دادن جرم به تابه آماده و پخت برای 25-30 دقیقه (بسته به فر). تمایل به بررسی با یک خلال دندان - سوراخ آن یک بیسکویت وقتی که می آید بیرون خشک، و سپس کیک اسفنجی آماده است.

سرد بدون از بین بردن از قالب. در حالت ایده آل، محل آن را وارونه - به طوری که پایه و اساس می کند حل و فصل نیست، سپس با دقت حذف شده است.

کیک اسفنجی با تمشک موفق تر خواهد بود اگر پایه پخته شما برای 6-8 ساعت ترک به استراحت در رختخواب. البته، قبل از آن را در پوست پیچیده می شود.

برای کرم، را به بجوش و خروش آمدن به جوشاندن شیر با وانیل. اجازه نشستن به مدت یک ساعت. کرنش و بازگرداندن به جوش.

سخت کار کردن در یک فنجان مقاوم در برابر حرارت زرده را با شکر و نشاسته. بدون توقف به تداخل با، در مخلوط شیر جوش در جریان نازک بریزید.

محل ظرف را با آینده از کرم در یک آتش سوزی کوچک، طبخ تا جوش. این مخلوط باید به شدت ضخیم شدن. حذف از گرما، کره قرار داده و دوباره مخلوط تا زمانی که یکدست باشد.

فشار کرم به سطح بسته بندی های پلاستیکی (به او zavetrilsya) و خنک.

شلاق کرم به اوج قوی و به آرامی آنها را هم بزنید تا کاستارد سرد است. سعی کنید به اضافه کردن پودر شکر، در صورت لزوم.

برش کیک از درازا به سه قسمت مساوی.

کیک را در ثلث اول از کرم، سطح.

گسترش کرم بیش از نیمی از تمشک (اگر توت یخ زده، پس از آن لازم است به یخ زدایی).

فشار دوم تخت کماج خشک.

مراحل با یک سوم از کرم و تمشک را تکرار کنید.

قرار دادن کیک در بالای آخرین، را فشار دهید.

در حال حاضر در همه طرف توسط خامه باقیمانده و در یخچال برای چند ساعت پخش شده است.

کیک شکلاتی با لعاب هیچ تمشک نمی بدون! برای او، ذوب شدن شکلات در حمام آب، اضافه کردن روغن نباتی و ورزیده تا یکنواخت. لعاب یک خوب - صاف و براق است. اجازه دهید تا خنک بریزید و او یک کیک. دوباره در یخچال قرار دهید تا زمانی که پوشش سخت است. که در آن است! می توانید خدمت کرده است.

کیک پنیر با تمشک در و دو و سه یکی

این فقط یک کیک، کیک پنیر و کامل کامل، با عطری و طعم دهنده از انواع توت ها تازه نیست.

کیک:

• شکلات تیره - 150 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر - 185 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق چای خوری ؛.
• آرد - 112 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه است.

لایه خوری:

• پنیر - 600 گرم؛
• پنیر - 300 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 بسته
• تمر - 300 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 5 قطعه؛
• نشاسته ذرت - 5 هنر. قاشق؛
• تمشک - 300 گرم است.

پر کردن:

• شکلات سفید - 150 گرم؛
• تمشک - 300 گرم است.

چگونه به

محصولات به قطر 28-30 سانتی متر طراحی شده است.

فر را با 180 C.

برای تهیه پایه در کیک پنیر با تمشک، ذوب شدن شکلات در حمام آب با کره. کمی سرد و اضافه کردن شکر و هم بزنید.

ضرب و شتم تخم مرغ را به توده شکلات به یک، الک کردن آرد با کاکائو، ورزیده تا یکنواخت، بریزید و به قالب. پخت به مدت 10 دقیقه.

مخلوط همه لایه محصولات کشک (به جز انواع توت ها). هنوز شلاق! لازم نیست به اشباع توده هوا - آن می تواند ترک شود.

حذف اساس فر، شرایط درجه حرارت پایین تر تا 140 C.

پور پر کردن پنیر را بر روی بستر، به آرامی فشار بالای انواع توت ها.

باز هم از فرم موجود در فر و پخت به مدت یک ساعت قرار داده است. متوسط، پای تلفن همراه خواهد شد - نگران نباشید، آن گونه که باید باشد.

خاموش کردن اجاق گاز و ترک آن برای خنک کیک.

Ganache برای شکلات سفید ، در حمام آب ذوب می شود.

به موازات این، پاک کردن تمشک از طریق یک غربال برای خلاص شدن از شر دانه.

مخلوط شکلات و تمشک تا صاف - ganache آماده است!

به طور مساوی کت سطح کیک سرد به آنها به طور مستقیم در شکل و در یخچال و فریزر برای 5-6 ساعت است. سپس آن را از یخچال و فریزر حذف، انتشار از قالب و آنهایی که درمان می شود. این دستور کیک با تمشک به یک توت خاص گره خورده است - شما می توانید با پر کردن را به میل خود بازی کند. تنها آرزو - به چیزی ترش، برای به دست آوردن بیش از حد شیرین.

برای کسانی که با فر بر شما

این دستور غذا را حتی نیاز نیست یک بیسکویت - شما باید کوکی ها به اندازه کافی "Savoyardy"، و در نتیجه شایسته از مهمانان برجسته ترین است:

• کوکی ها "Savoyardy" - 1 بسته
• تمشک پوره - 500 گرم؛
• آب لیمو - 4 قاشق غذا خوری. قاشق؛
• ژلاتین را در ورق های - 6 قطعه.
• پودر شکر - 200 گرم؛
• کرم محتوای چربی حداقل 33٪ - 700 گرم؛
• شربت تمشک - 100 گرم؛
• آب جوش - 100 گرم؛
• انواع توت ها برای دکوراسیون.

توصیف

این کیک بدون پخت تمشک به دلیل بسیار "قوی" بخشی برگزار شد - کوکی، پس از آن پیش آماده.

نگاهی به قطر 24-26 سانتی متر است.

قرار دادن کوکی ها در یک طرف به عنوان نزدیک که ممکن است، تشکیل یک نوع از حصار. آنلاین نیست قدرت بیشتر می تواند یک تر و تمیز است.

فقط به وضع محکم "Savoyardy" و در پایین است.

خیس ژلاتین را در آب سرد است.

رقیق کردن با شربت آب و خیس کردن آنها کوکی ها (پایین و دو طرف از کیک از آینده).

مخلوط پوره را با شکر، گرم به گرم، اجازه می دهد تا جوش بیاید. حذف از گرما.

را فشار داده و انحلال ژلاتین را در سس تند و اضافه کردن آب لیمو.

شلاق کرم به اوج نرم و به آرامی به وزن حبه مخلوط می شوند. چرا نرم؟ این دستور کیک موس تمشک نشان می دهد که کرم بیش از حد قوی سخت.

پور را به آماده نیمه موس تابه. قرار دادن در یخچال و فریزر و کمی سرد.

حذف کیک، بالا با یکی دیگر از لایه متراکم کوکی، دوباره خیس خوردن.

پور موس باقی مانده بالا.

او چاشنی زدن سرد به طور کامل یخ، با انواع توت ها می دهد و خدمت می کنند. باز هم، این کیک دستور غذا را با تمشک به یک توت خاص گره خورده است. اگر شما می خواهید یک تغییر، شما می توانید تمشک زغال اخته و مزه آهک جایگزین.