کباب ماهی: ویژه پخت و پز

تعمق منوی تعطیلات؟ کباب ماهی می تواند یک راه حل عالی برای یک شام رسمی یا یک شام رمانتیک برای دو باشد. فکر نمی کنم که این غذا خیلی بی اهمیت است. نه در همه، طبخ استیک ماهی در هیچ بهتر از گوشت است. ما باید به سرهم بندی کردن با انتخاب مواد تشکیل دهنده و فرایند. اما نتیجه چه بود!

انتخاب ماهی

بسیاری از گونه های ماهی مناسب برای پخت و پز استیک می باشد. اما برداشتن محصول اصلی باید از برخی از ویژگی های آگاه باشند. اولویت را به کسانی که گونه های که متفاوت ساختار پایدار متراکم و تعداد کمی از استخوان. برای طبخ استیک ماهی را در ماهی تابه، ماهی تن کامل، ماهی قزل آلا، گربه ماهی، ماهی قزل آلا، haarder و بسیاری از گونه های دیگر. اندازه مطلوب استیک به اندازه کف دست و یا کمی کمتر در نظر گرفته.

زیبایی در سادگی: چگونه به استیک

قبل از اینکه شما شروع به تیز کردن چاقوی بزرگ تخت بدون پیکور. این می تواند برای نازک شدن باریک و تنگ مفید است. بسیاری از آشپز توصیه به باز کردن شکم ماهی نیست، اگر شما می خواهید برای کاهش استیک است. عضلات شکم حاوی مقادیر زیادی از چربی، و اگر شما یک برش، آن است که به سرعت با طول مثل آتش گرم می شود. تمیز کردن آن آسانتر محتویات شکم پس از برش به استیک لازم داریم.

حذف تمام فلس، پوست خشک را با یک حوله. قرار دادن ماهی در هیئت مدیره برش های چوبی و پوست کردن سر. برش به بخش. کباب ماهی است که معمولا حدود 1.5 سانتی متر ضخامت برش ساخته شده و طبخ جداجدا سفارش داده شده بر روی تعدادی از مهمانان است.

قبل از ترشی

وظیفه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند - برای پر کردن رایحه پالپ از ادویه جات ترشی جات و سرعت بخشیدن به روند پخت و پز. قبل از اینکه شما شروع به سرخ کردن ماهی استیک، بسیاری از آشپز کیکه قطعه به طور خلاصه. لازم نیست برای پر کردن ماهی با سرکه، بوی عطر و طعم طبیعی خود نمره. برای استفاده بهتر از آب لیمو، سس سویا، ادویه جات ترشی جات.

نمک اضافی - است که بهترین گزینه است. این فقط لایه بالایی از گوشت prosalivaet و Sredina بدون نمک است. اما نمک دریا بزرگ - بهترین راه حل در تهیه استیک است.

ترشی دستور زیر را می توان به عنوان پایه گرفته شده و به آن مکمل با مواد مورد علاقه خود را بر روی خود شما. شما نیاز دارید:

• آب نصف یک لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری. L. روغن زیتون؛
• بهار از رزماری؛
• کمی نمک دریا؛
• چاشنی برای ماهی به مزه.

مخلوط مواد تشکیل دهنده های خشک، مالش آنها استیک لازم داریم. قرار دادن ماهی در یک کاسه با یک لایه، سوزن رزماری pritrusite. پور آب لیمو و روغن زیتون، به طور مساوی توزیع مایع است. پس از 15 دقیقه، به نوبه خود استیک و ترک به مدت 15 دقیقه دیگر. ترشی بنابراین قطعه را می توان بر روی زغال یا در فر در یک ظرف پخته شده، و طبخ در یک multivarka دو دیگ بخار، و، البته، سرخ.

پخت و پز استیک در گریل سرخ کردن ماهی تابه

اکثر مدل هستند تابه مشابه حاکی از امکان پخت و پز بدون استفاده از نفت است. اما بسیاری از زنان خانه دار با تجربه این باور است که مقدار کمی از روغن زیتون به ظاهر از یک قهوه ای زیبا فراهم می کند. این نه تنها لذت بخش به طعم، بلکه اجازه می دهد تا شما را به "مهر" آب میوه ها و چربی در داخل قطعه، به جای اجازه دادن به آن جریان. اضافه کردن در مورد قاشق غذاخوری روغن زیتون قبل از طبخ استیک ماهی در ماهی تابه گریل است.

دستور غذا با عکس این امکان را برای درک چگونگی سطح به نظر می رسد قطعه خوب، پخته در یک ظرف آجدار. به دست آوردن نتیجه همان دقیقه اول 5/7، پوشش درب ظرف و طبخ را روی حرارت کم. در طول این زمان، ماهی بخار پز. سپس درب ظرف را حذف و اضافه کردن گاز - آن را به یک پوسته زیبا را پخت. اگر نفت و انقضای چربی بیش از حد چلپ چلوپ کردن خواهد، پوشش پان یک شبکه خاص است.

سرخ کردن کوره گاز و ویژگی های آن

چنین ظروف در بازار ظاهر شد نسبتا به تازگی، اما در حال حاضر موفق به دست آوردن بسیاری از طرفداران. اگر شما مقدار زیادی از این غذاهای فوق العاده، لازم است تا طبخ استیک ماهی بر روی گاز گریل تابه.

محصولات در چنین پان در یک لایه یا به طور مستقیم در دندانه دار کردن، و یا بسته بندی برای اولین بار در فویل گذاشته شد. در مورد دوم، استیک آبدار و در اولین نرمتر خواهد شد پوسته را داشته،

بادمجان، هویج، فلفل دلمه ای، پیاز: شما می توانید همراه با ماهی در کوره ها و سبزیجات قرار داده است. شما می توانید آنها را با هم با ماهی به عنوان چاشنی را ارسال کنید. زمان پخت و پز خواهد بود به طور متوسط 20-25 دقیقه.

خدمت و آراستن

کباب ماهی - یک ظرف جشن است. به او باید علاوه بر ارزش را انتخاب نمایید. اگر شما می توانید موهای بیش از چاشنی زدن تقسیم نشده، شما می توانید پوره سیب زمینی حتی عادی و یا برنج آب پز اعمال می شود. Fit یک ماکارونی نیز خوب است.

مکمل عالی می توان پخته مارچوبه سفید یا سبز، کلم بروکلی خرد شده یا نخود سبز، سبزیجات کبابی. خدمت با ماهی سس: تارتار، سویا، بشامل یا پنیر سفید.

در تابستان شما می توانید و انجام بدون گرم است. کباب ماهی را می توان به سبزیجات فصلی تازه و زیتون تغذیه می کند. آیا در مورد نان سفید یا چاودار خوشمزه را فراموش نکنید.