چگونه به طبخ Shurpa؟ چگونه به طبخ گوشت خوک Shurpa: دستور العمل، عکس

غذاهای شرقی به زندگی ما طولانی و محکم وارد شده است. پلو به طور کلی تقریبا یک ظرف روزمره تبدیل شد. شیرینی شرقی در تقریبا در هر فروشگاه به فروش می رسد. بسیاری از گردشگران، ماهیگیری و شکار اغلب با عشق و در طی یورش های خود را آماده ظرف به نام shourpa را در یک دیگ. البته، این است که دقیقا سوپ که معنای "مخترعان" است، اما در برخی از راه آن بسیار نزدیک به ظرافتهای اصلی است. بنابراین اجازه دهید که چگونه به دم Shurpa - خوشمزه، دلچسب و طعم غذا.

انتخاب درست از گوشت

در تمام مدل ها از این سوپ را، هر چقدر او نامیده شد: chorba، shourpa، سوربیتول - استفاده می شود فقط بره. این تعجب آور نیست، سوپ از کشورهای گرم، جایی که بسیاری از مردم به ما آمد - مسلمانان است. خوک برای آنها - یک کثیف حیوانات و بد گاو زنده ماندن آب و هوا tamoshnem. بره ما کمتر استفاده می شود، به طوری که قبل از پخت Shurpa، شما نیاز به درک آنچه که بخشی از لاشه گرفته به عنوان پایه ای. را گردن در اغلب موارد، شانه و یا تماس، بسته به آنچه آنها ترجیح می دهند: فراوانی از براث غنی و یا گوشت. از نوبت اول براث ضخامت از دومی - بسیاری از "چاشنی" و تیغه چیزی بین این دو می دهد.

ظرافت دوم: پایه ای برای shurpa تنها از گوسفندان در گوشت گوسفند آماده است چرب و خوشمزه، و اغلب بوی ناخوشایند حاضر است. سوال شما همیشه جواب نمی صادقانه. بنابراین اگر در شک در مورد یکپارچگی با فروشنده، توجه به رنگ گوشت گوسفند. در رنگ گوشت زن بسیار تیره تر از از مردان بود، و به یاد داشته باشید: روشن است که بره باید تازه باشد. اما اندازه قطعات گرو بسیار مهم است، آن گونه که باید Shurpa از تکه های بزرگ طبخ می شود.

حالا دستور اصلی به عادات و سلیقه های ما اقتباس شده است. گوشت می توان ریز برش؛ گوسفند است با چیز دیگری، تا زمانی که پرندگان جایگزین؛ سبزیجات توسط کسانی که بزرگ نشدم و هرگز در شرق تکمیل شده است. اما اگر شما تعجب که چگونه به طبخ Shurpa واقعا، اگر شما می خواهید به تجربه اصلی عطر و طعم، سعی کنید حداقل یک بار آن را طبخ با توجه به قوانین.

چگونه به طبخ سوپ برای shurpa

موفق ترین آن می رسد، اگر بره قبل از پخت و پز خیس به مدت یک ساعت در آب سرد معمول است. بسیاری از مردم فکر می کنم که این خواهد بود که گوشت "مودار"، نرم، و عصاره از آن ابری خواهد شد. این یک تصور غلط است! در مقابل، بره خون اضافی و خونابه بروید، و بعد از پخت آن را نرم و معطر تبدیل خواهد شد. خوشمزه ترین به دست آمده، البته، shourpa در کازان، اما در غیاب آن، مناسب بزرگ پان دیواره ضخیم. سوپ خورش واقعا باید آتش کند، و برای یک مدت طولانی - از 3 تا 5 ساعت است. فوم در طول اولین ساعت یا دو ظاهر می شود. باید آن را به طور منظم حذف برای به دست آوردن یک محیط مایع روشن است.

چه چیزی را به گیاهان و ادویه جات

این است یکی از مهمترین و مهم است، و در همان زمان بیشتر دموکراتیک است. برگ بو، پیاز، فلفل سیاه و سفید، زیره و گشنیز - در این مجموعه بر این عقیده هستند که اکثر آشپز. با این حال، ادویه جات ترشی جات و می تواند متفاوت باشد. اغلب shourpa با رازک لیمو و گشنیز با طعم. قرار دادن به آن و خوش طعم و ترخون و ریحان. زیره سیاه معتبر، برگ جعفری و ریشه، فلفل (و زنگ و حاد)، سس گوجه فرنگی. تنها چیزی که به صراحت ممنوع - همه انواع جایگزین، تقویت کننده و رنگ. بنابراین، کیسه ادویه را ندارد. بهتر به بازار بروید و خرید این ادویه.

Shurpa با گوشت بره

حالا که اصول اولیه آماده سازی به درک ادامه به این فرآیند است. البته، آن ایده آل است که shourpa خود را دم در یک دیگ بیش از یک آتش. اگر شما استفاده از چنین روش پخت و پز اردوگاه، آگاه باشید که شما یک آتش سوزی یا دو، و یا یکی، اما طولانی، که در آن شما می توانید در آتش دو ظروف یکبار مصرف مجموعه نیاز دارید. بره برای این ظرف باید 2 نوع است: استخوان و گوشت. شما می توانید یک دنده گوشتی و برش استخوان. این است که از براث دم (در مورد خیساندن را فراموش نکنید!). گوشت نیز بزرگ تکه های به سرعت سرخ شده در ماهی تابه یا در یک قابلمه و اضافه شده به سوپ پس از حدود یک ساعت از پخت و پز از آن، زمانی که فوم متوقف به نظر می رسد. در طول کل پیاز سراسیمه به او.

هنگامی که بره تقریبا آماده است، استخوان و پیاز برداشته شود، و به جای گذاشته درشت خرد شده و هویج سرخ کرده و لامپ دیگری. این دستور غذا را در Shurpa نیز باید تکه های کوچکی از گوجه فرنگی، پوست کنده از پوست قرار داده است. هنگامی که براث به جوش می آید دوباره، کاهش برش بزرگ از سیب زمینی. پس از جوش یکی دیگر از نمک قرار داده و تمام ادویه جات ترشی جات انتخاب شده است. توجه داشته باشید که پس از حذف برگ بو را از دیگ آتش نشانی باید به پرتاب کردن. وقتی سیب زمینی پخته شده، و قابلمه پوشیده با درب قرار است کنار گذاشته برای 10 دقیقه به shurpa است. و به یاد داشته باشید: لازم است که فقط گرم است. چربی منجمد گوشت گوسفند (و shourpa - وعده غذایی بسیار چربی) بسیار nevkusen است.

shourpa گوشت گاو

حالا بهم بگو که چگونه به طبخ Shurpa برای کسانی که چربی و یا مخالف بره را دوست ندارم. یک کیلوگرم گوشت گاو با استخوان، درشت ریز ریز کردن و طبخ آن از براث. با گوجه فرنگی، حذف پوست، ریز ریز کردن را به مکعب. همچنین در 2 پیاز و هویج، یک فلفل فرو ریختن. وقتی گوشت گاو آماده است، بار سبزیجات پاتیل. جوش - اضافه کردن یک زن و شوهر قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، قاشق چای خوری فلفل (و یا مخلوطی از فلفل)، دو برش سیر ریز خرد شده و نمک آن است. 5 سیب زمینی درشت ریز ریز کردن، اضافه کردن به Shurpa تقریبا تمام شده و طبخ تا زمانی که سیب زمینی می رسد. اضافه کردن به در دسته جعفری و شوید (خرد شده)، پوشش باقی می ماند و دم به مدت نیم ساعت. شما می توانید غذا خوردن!

آن را به عنوان ازبک آماده

در این کشور برای پایگاه همچنین گوشت گاو (300 گرم) استفاده کنید. براث آن به همان روش در دستور قبلی پخته شده، به جز که یک بار گوشت قرار داده است برگ بو، نمک و 3 پیاز خرد شده. در طول جوش براث باید با 50 گرم نخود ازبکستان که باید در پیش خیس، و برش را به 4 قسمت از لامپ یکی دیگر از 5 و 3 سیب زمینی هویج شسته شوند. وقتی گوشت گاو تقریبا آماده است، در Shurpa نخود فرنگی قرار داده و پس از 20 دقیقه - سبزیجات. هنگامی که آنها را بپزید تا زمانی نیم پخته شده، پرتاب سیب زمینی، و طبخ کمی طولانی تر shourpa اضافی دقیقه 10. پنج دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت اضافه ادویه جات ترشی جات: 2 فلفل شیرین، برش را به راه راه، زیره سبز، سیر خرد شده، ریحان، نیلوفر آبی، کاری، رازیانه با جعفری. پس از خاموش کردن آتش تا دوباره shourpa باید اصرار شود.

بز مبتنی بر

هموطنان ما عشق هنوز بیشتر، و نه گوشت گوسفند و گوشت گاو است. احتمالا، آنها دستور غذا را از توسعه چگونه به Shurpa گوشت خوک. آماده سازی آن را بسیار سریع تر از انواع دیگر گوشت. به عنوان مثال، تابه ترکیه براث است کمتر از یک ساعت. سیب زمینی هنوز هم قطع بزرگ هستند. سپس در محیط مایع نمک قرار داده و پخته شده به مدت 15 دقیقه از حلقه های پیاز وتکه، هویج - برش. همه این اضافه شده به Shurpa زمانی که سیب زمینی تقریبا آماده است. در این مرحله، شما می توانید در lavrushku سوپ پرتاب. هنگامی که او را در تابه قرار داده است Dowar جعفری و پین، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات انتخاب شده است. آن را به جوش به مدت پنج دقیقه دیگر لازم است. قبل از اینکه شما را در کاسه بریزید، جعفری باید برداشته شود. بر خلاف دستور العمل های دیگر، این سوپ لازم است به اصرار نیست، شما می توانید بلافاصله به جدول به ارمغان بیاورد. راه های دیگر چگونه به آماده سازی Shurpa گوشت خوک وجود دارد، اما آنها فقط متفاوت در تفاوت های جزئی در ادویه جات ترشی جات، همین دلیل است که ما به شما انتخاب خود را ترک کنند.

اسان

می توان آن را در خانه انجام می شود، از مرغ، اما اغلب آماده سازی این گونه shourpa در معرض خطر شکار. اردک برای اولین بار در شراب سفید (حداقل 2:00) خوابانده. سپس آن را بشویید و طبخ آن از براث با علاوه بر این نه تنها فلفل، پیاز و lavrushki بلکه میخک، زیره، رازیانه و گشنیز. خورش مرغ است حدود یک ساعت. هنگامی که آن را تقریبا آماده است، باید آن را حذف، آبگوشت، اردک دوباره آن را در دیگ قرار داده و ارسال هویج، سیب زمینی و برنج است. پانزده دقیقه جوش فلفل قرار داده شده، و دقیقه بیشتر از طریق 8 می تواند خاموش (یا به حذف از آتش) و هل دادن. نکات دقیق وظریف ظریف: نشت از کاسه در Shurpa خرد (خرد نیست) سیر، سبزی ریز خرد شده و آهک و یا لیمو اضافه شده است. بنابراین shourpa بسیار خوشمزه تر! در این دستور غذایی (با عکس) را می توان در خانه اجرا شده است.