چگونه به طبخ سس شیرین و ترش: دستور غذاها و مشاوره

سنت پخت و پز غذاهای مختلف از سس شیرین و ترش از به روسیه آمد غذاهای چینی، است که ترکیبی از طعم به عنوان یکی از بهترین. بسیاری از آشپز می دانیم که بهترین ظرف می تواند به نوبه خود، اگر شما مشاوره داده در منبع اصلی را دنبال، و یا حداقل سعی کنید به عنوان نزدیک به این دستور غذا. خوشگذرانهای اغلب تعجب که چرا گوشت خوک در یک سس شیرین و ترش پخته شده، خدمت در یک رستوران چینی، آن را در طعم از یک غذای مشابه ساخته شده در خانه بسیار متفاوت است. اسرار آشپز به اندازه کافی بسیاری هستند، از انتخاب محصولات، در پایان با ادویه جات ترشی جات خاص و گیاهان.

با این حال، شما هنوز هم می توانید سعی کنید برای آماده سازی مانند یک ظرف و تعجب خانواده یا مهمانان خود را. پس از همه، اگر چیزی را با روح، در نتیجه می تواند تبدیل خیره کننده، و شما مطمئن به تصویب برای آشپز بسیار خوبی است.

در اغلب موارد در این سس، گوشت خوک و یا گوشت گاو پخته شده، اما شما می توانید یک بره، مرغ (معمولا گوشت مرغ) را. اساس و مبنای ظروف با پیچ و تاب مدرن است رب گوجه فرنگی یا آب متمرکز شده است. به عنوان یک نتیجه، محصول طعم نتیجه می تواند شبیه ظرف مرغ شناخته شده گرجستان "chakhokhbili". تفاوت خواهد بود که در سس شیرین و ترش قرار داده شده ادویه جات ترشی جات خاص است که طعم و مزه غنی تر است.

لازم به ذکر است که در تهیه ظروف در سنت چینی است که تقریبا نمک استفاده می شود هرگز. تاکید بر دیگر ویژگی عطر و طعم است. در آشپزخانه، سس چینی آماده نه تنها گوشت، آن را marinate و غذاهای دریایی، سبزیجات، ماهی و غیره است. D.

بنابراین اگر برای یک اساس، مرغ، دستور العمل خواهد بود شرح زیر است. پوند اندازه متوسط برش فیله برش، ترجیحا از همان اندازه. پس از آن، گوشت خوابانده شده است. مرغ، برای در این مورد توصیه می شود به استفاده از سس سویا (3-4 قاشق غذاخوری) مخلوط با یک تخم مرغ خام. اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند توصیه می شود برای اضافه کردن نمک به طعم (بیش از حد نمک است که لازم نیست برای قرار دادن، به عنوان طعم مخلوط و پس از دریافت اشباع). برای اینکه شیرین و ترش سس برای مرغ، شما 375 گرم سرکه نیاز (ترجیحا را معمول و مورد استفاده در غذاهای چینی - برنج). مایع پخته است، آن را فنجان کمی کمتر از قند، و آن را برای چند دقیقه بر روی آتش است. سس گوجه فرنگی polstakana بیشتر، مخلوط قرار داده شد (می توانید رب گوجه فرنگی را)، سس سویا و قاشق. جرم به دست آمده برای حدود 5 دقیقه آب پز. به غلیظ شدن سس، برخی از آرد در آن قرار داده. مخلوط آماده شده ریخته به آرامی در گوشت ماهی تابه سرخ شده. سینه مرغ است از چپ به خورش بپزید.

در یک ظرف، شما می توانید پیاز، هویج و دیگر سبزیجات را اضافه کنید، به طوری که می شود طعم تر است. همچنین فراموش نکنید که که تقریبا در همه جا در غذاهای چینی با استفاده از زنجبیل، که می تواند در سس شیرین و ترش به عنوان خام و ترشی قرار داده است. لازم به ذکر است که گوشت ممکن است به طور جداگانه تهیه و قبل از ارسال آن را به سس را بریزید و در نتیجه.

است دستور زیر، چگونه سس شیرین و ترش، که به خوبی ممکن است مناسب برای غذاهای دریایی وجود دارد. بنابراین، آن را در مورد 400 گرم میگو پوست کنده متوسط است. دو پیاز کوچک ریز تکه تکه. 2-3 فلفل، ترجیحا از رنگ های مختلف، برش را به مکعب. سبزیجات سرخ شده در ماهی تابه حالی که برای. میگو به یک تخم مرغ خام، کمی آرد و چند قاشق از سس سویا، پس از آن آنها در چربی عمیق سرخ شده اضافه شده است. غذاهای دریایی به سبزیجات قرار داده است. در اینجا مخلوط از رب گوجه فرنگی (حدود 5 برابر L.) ریخته، ممکن است که به جای آن را با سس گوجه فرنگی یا آب متمرکز، سرکه برنج و شکر (2 قاشق غذا خوری. L.). ظرف است برای حدود 5 دقیقه پخته شده است. حداقل در اینجا گذاشته قطعه از آناناس، سپس ظروف حال خود رها کردند در یک آتش سوزی کوچک، و پس از آن حذف و سرد.