چگونه به طبخ سس تکمالی از خار

همه ما گرجی، با این حال سس تکمالی است توسط بسیاری از دوست. عطر تنها از ادویه جات ترشی جات قادر به آوردن به ذهن است. کاملا هر گوشت اگر آن را با سس ثبت می شود فراموش نشدنی، طعم و مزه بسیار تصفیه شده ...

گرجستان چاشنی واقعی ساخته شده از انواع آلو "تکمالی". با این حال، در روسیه رشد نمی کند، و ما باید به خارج. ما تکمالی از خار، که در بسیاری از باغ ها و کلبه رشد می کند آماده خواهد شد. در اصل، شما می توانید هر یک از آلو، استفاده از نکته اصلی - که آنها به خصوص شیرین و رسیده است.

مواد تشکیل دهنده که ما نیاز داریم: آلو، فلفل (ترجیحا مستقیما از باغ)، سیر، فلفل قرمز، گیاهان - شوید، گشنیز، نعناع (احتمالا ترکیبی از تمام یا هر یک از آنها)، تخم گشنیز، نمک و شکر.

کمی، و فقط آنهایی که شما برای تهیه تکمالی از خار انواع گیاهان معطر اضافه همه می خواهم. برای شروع آلو جوش بیاید. استخوان از آنها را حذف کنید. بهتر است فقط به یک برش و حذف هر گونه شاخه. سبزها یک زن و شوهر دسته گل قرار داده و در پایین پان - برای اضافه کردن عطر و طعم. سس شما نیاز به اضافه بسیار کمی از فضای سبز، به از بین بردن رنگ نیست. پور کمی آب (تا یک لیوان برای هر کیلوگرم میوه است، اما ممکن و کمتر است - بسته به نرمی از سینک) به تکمالی ما از خار، که آن را گیر و آتش زده است. جوش را روی حرارت کم تا زمانی که نرم، به صورت دوره هم بزنید. هنگامی که از انواع توت ها شروع به آشکار شدن آن را به عنوان - می توان خاموش. آنها نباید بیش از حد سخت ترد!

سپس به پاک کردن سینک ادامه دهید. در اینجا ما صافی کمک خواهد کرد، اما تنبل می تواند یک مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید، اما نسخه کلاسیک شامل کار دستی. ما به کمی به تخلیه آب. سبزها فورا دور می ریزیم.

8 دقیقه بعد، هنگامی که بخش عمده ای از مایع تخلیه شده است، مبادله صافی است که سس تکمالی آینده ما از خار، به یک گلدان، و به سرد است. آب از هم جدا می کند نمی آیند، باز هم می تواند مفید باشد.

اگر حجم جرم بزرگ ما، بهتر است تقسیم آن به قطعات، برای پاک کردن آن آسان تر است. دان دستکش خانگی لاستیک، از قبل شسته با مایع ظرفشویی، این بود که بدون بو وجود دارد. پاک کردن با دست، فشار در یک حرکت دایره ای. در پایان، آن را به یک تعداد انگشت شماری از دانه، پوست و مش باقی مانده است.

بعد به تکمالی ما از خار اضافه ادویه جات ترشی جات. نمک اول، پور قند، و تا زمانی که انحلال کامل برای ایستادن. نگاهی به یک مخلوط کن، خرد کردن آن فلفل و سیر. سپس ما آنها را سبز اضافه کنید.

پور پوره را در تابه ما، ترجیحا آلومینیوم، تی. برای. سس سوخته است. اضافه کردن وجود دارد کمی آب میوه را به سس کمی مایع بیشتر از آماده شد. ما در آتش قرار داده، اضافه کردن گشنیز و فلفل قرمز و احساسات بیش از حد سبز.

تمام ادویه جات ترشی جات را وارد کنید به تدریج، به طور مداوم تکان دهنده و مزه. اگر لازم باشد، شما حتی می توانید شکر و نمک اضافه کنید. ما وزن ما را به جوش آورده و روی حرارت نگه دارید برای 8 دقیقه، تکان دهنده بسیار فعال، به خصوص از پایین. و با این حال!

سس تکمالی از خار، دستور العمل که در بالا شرح داده، ترجیحا در یک جای خنک نگه دارید.