چگونه به جوش تخم مرغ، به طوری که آنها را به خوبی تمیز؟ اسرار آشپزی

بسیاری از مردم نمی دانند که چگونه به جوش تخم مرغ، به طوری که آنها به خوبی تمیز می شود. این ارائه برخی از ناراحتی. مقاله ما به طور کامل به این موضوع اختصاص داده است. ما به شما نشان چگونه به جوش تخم مرغ، به طوری که آنها را به خوبی تمیز و برخی از ترفندهای به اشتراک بگذارید.

تخم مرغ - مهمان مکرر در هر جدول است. آنها خورده آب پز، سرخ و یا حتی خام. به خمیر، کیک، کرم اضافه شده و، البته، انواع سالاد. محبوبیت از تخم مرغ به دلیل این واقعیت که آنها خوشمزه، سالم و آسان برای آماده سازی می باشد. حتی یک کودک قادر به خود را جعل در صبحانه است "هدیه ای از مرغ."

و در اینجا است که چگونه به طبخ تخم مرغ، هر زن خانه دار با تجربه به طوری که آنها را به خوبی تمیز و پشت سر هم نیست، می داند نمی شود. نتیجه: خراب خلق و خوی، ظاهر unpresentable از ظروف و دست دادن پروتئین بزرگ در سطل زباله همراه با پوسته شده است. برای جلوگیری از این، شما نیاز به دانستن اسرار چگونه به طبخ تخم مرغ، به طوری که آنها به خوبی تمیز می شود.

№1 مخفی: سن تخم مرغ

راه های مختلفی برای پخت و پز. بالا سه - یک عسلی "در کیسه" و یک سخت آب پز. آنها از هر بار عمدتا پخت و پز دیگر متفاوت است، و باید با توجه به تازگی این محصول پرداخت.

بسیاری از زنان خانه دار نمی دانم که چگونه به طبخ تخم مرغ تازه، به طوری که آنها به خوبی تمیز می شود. و این واقعا سخت است. از آنجا که تازه تخم مرغ، سخت تر از آن است برای تمیز کردن. آشپز با تجربه توصیه هنگام پخت و پز پخته (برای سالاد و یا تنقلات، به عنوان مثال) می کند تعقیب نیست "جوان". در این مورد، بهتر است برای انتخاب تخم مرغ، که پنج روز یا بیشتر "قدیمی" (البته در حد معقول). تخم مرغ "در کیسه" نیز مورد نیاز است به تازه است. و تنها زمانی که عسلی پخته شده، آن است که مطلوب را انتخاب نمایید ترین "جوان" محصول می باشد.

تعیین سن از تخم مرغ آسان است. این قدیمی تر، بهتر است. بنابراین به سرعت آن را در آب شناور است و در اطراف محور طولی آن در یک سطح افقی در فشار پیچ خورده است.

راز №2: سوراخ

این روش نیاز به برخی از مهارت، اما تضمین شده است برای محافظت از پوسته از ترک خوردگی در طول پخت و پز و اطمینان از تمیز کردن آسان است. شما نیاز به یک سوزن، درفش یا نوک یک چاقوی تیز به انجام با طرف بی پرده از سوراخ تخم مرغ در یک میلی متر. مهم این است که فقط پوسته، سوراخ شد و در زیر آن فیلم دست نخورده بود. در غیر این صورت، تخم مرغ پدیدار خواهد شد.

№3 نمک مخفی

تقریبا همه دوست دارد به اضافه کردن برخی از تخم مرغ نمک آب پز. اما پس از آنها به خارج شدن از آب و تمیز. و این نمک نیاز بسیار زودتر، حدس نزنید. در همین حال، یک متحد مهم در مبارزه برای tselenkie، شسته و رفته، تخم مرغ کاملا پوست کنده است.

آب شور برای جوش تا حد زیادی تسهیل فرایند تصفیه. با این حال، تنها در مورد تخم مرغ، که کمتر از پنج روز کار می کند. علاوه بر این، نمک تمایل به مسدود کردن ترک های کوچک که گاهی اوقات بر روی پوسته، در نتیجه جلوگیری نشت پروتئین. درباره چه مقدار از آن باید چه الگوریتم پخت و پز، و - در زیر.

№4 مخفی: سخت "حالت"

شما نمی توانید درمان پختن تخم مرغ به عنوان چیزی بسیار ساده و دلخواه. مانند، آب خام هنوز هم نمی خواهد بیرون می آیند، پس چرا زحمت؟ درجه حرارت آب و مقدار آن، تخم مرغ خود را، به مقدار زیادی بستگی قدرت آتش و پخت و پز است. به عنوان مثال، تخم مرغ، تجزیه در آب جوش به مدت یک ساعت، اکیدا ممنوع است به غذا خوردن - آن را یک تهدید جدی برای سلامت است. نپخته مناسب برای سالاد، و عدم تعادل درجه حرارت می تواند تمام تعهدات نفی، آسیب رساندن به پوسته جلوتر از زمان.

بنابراین توصیه می شود به شدت به دنباله ای از اعمال پایبند و اتخاذ مشاوره، چگونه به جوش تخم مرغ، به طوری که آنها را به خوبی تمیز، نمی خواهد کرک، آنها خوشمزه و سالم است.

برنامه اقدام به شرح زیر است:

• انتخاب مناسب برای تخم مرغ تازه، شما نیاز به آنها را به خارج از یخچال و صبر کنید تا آنها را به دمای اتاق به تعادل. دم سرد نامطلوب است.
• در یک ظرف کوچک و یا ملاقه گذاشته تخم مرغ - چاق و چله یکدیگر به طوری که در حین پخت آنها در اینجا وجود دارد حمل می کند. لازم است که آنها توسط ضربات ترک خورده نیست.
• علاوه بر این، در یک تابه بریزید نیم قاشق غذاخوری معمولی نمک.
• در مرحله بعدی - آب است. باید سرد، اما یخ زده نمی شود. و در چنین مقدار به پوشش تخم مرغ توسط دو سانتی متر است.
• آتش در ابتدا برای انجام بیشتر است، اما پس از جوش تا متوسط کاهش می یابد. تخم مرغ آب پز برای 3-4 دقیقه آب پز، "در کیسه" - دقیقه 4-9 و پخته - 9-15 دقیقه.
• آماده به گرفتن قاشق و به سرعت در آب سرد غوطه ور است. به عنوان گرمایش، آن را چند بار تغییر لازم است. متناوبا، شما می توانید تخم مرغ تحت در حال اجرا شیر سرد شود.
• بعد از پنج دقیقه، خنک کننده می تواند فرایند تمیز کردن آغاز خواهد شد.

حالا که می دانید چگونه به جوش تخم مرغ، به طوری که آنها به خوبی تمیز می شود. نه چندان دشوار، اگر شما مراحل ذکر شده در بالا را دنبال کنید. این راهنمایی ساده در مفید هر میزبان آمده است. ما برای شما آرزو به خودتان لطفا و از تخم مرغ دوست ظروف و سالاد خوشمزه آنهایی که.