چرا پانکک پاره شده؟ ما علل این پدیده را مطالعه می کنیم

چرا پانکک ها پاره می شوند و به تابه می چسبند؟ پاسخ به این سوال تقریبا برای هر معشوقه تازه کار است. پانک پانکای زیبا و خوشمزه - تقریبا یک هنر است. اما شما می توانید آن را به سرعت به اندازه کافی کارشناسی ارشد. شما فقط باید چند قاعده مهم برای تهیه این ظرف را به یاد داشته باشید. این در مورد آنها است که ما در این مقاله صحبت می کنیم.

پس از بررسی اطلاعات ارائه شده در اینجا، هر میزبان علل مشکلات ایجاد شده در هنگام پختن یک ظرف روسی روسی - پنکیک را درک می کند.

دلیل شماره 1: چند تخم مرغ

چرا پانکک پاره شده؟ شاید، هنگام تهیه خمیر، دستور غذا شکسته شود؟ هنگام مخلوط کردن آن، لازم است به شدت به شرح زیر بروید. به عنوان یک قاعده، پانکک ها در صورتی که تخم مرغ های کافی در آزمایش وجود نداشته باشند، از بین می روند. پروتئین و زرده پیوند تمام مواد دیگر است. کمبود این مواد منجر به این می شود که ساختار و تراکم خمیر نقض می شوند. شما می توانید چنین آماده سازی را نجات دهید. 1-2 خمیر را به خمیر اضافه کنید. مخلوط توده ی حاصل و اضافه کردن کمی آرد به آن. دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید. خمیر باید یک قاعده ی یکنواخت باشد.

دلیل # 2: آرد ناکافی است

دلیل اینکه پانکک ها هنگام چرخش پاره می شوند، ممکن است کمبود آرد در مخلوط وجود داشته باشد. از یک خمیر بسیار مایع در یک ظرف پخت گرم، رطوبت به سرعت برگ می کند. یک لوزی بسیار نازک و متخلخل وجود دارد. این بسیار پیچیده است و گاهی اوقات غیر ممکن است. اگر چنین مزاحمت هایی برای آزمایش شما اتفاق افتاد، پوره می شود و آن را مخلوط می کنید تا تمام تکه ها شکسته شوند.

پس از ساخت یک خمیر برای پنکیک، عجله نکنید تا آن را بسوزانید. قطعه کار را برای نیم ساعت آماده کنید. در طول این زمان، آرد گلوتن را آزاد می کند، که ساختار خمیر را متراکم تر می کند.

دلایل # 3: کمبود چربی

اطمینان حاصل کنید که در طی فرآیند مخلوط کردن چند قاشق چای خوری روغن نباتی به خمیر اضافه کنید، زیرا کمبود چربی در خمیر می تواند دلیل آن باشد که پانکک ها پاره شده اند. طعم ظرف فقط از این مزیت بهره مند خواهد شد. و لوزی های خود را به راحتی تبدیل خواهد شد و از پایین pan.

علاوه بر این، روغن را نیز توصیه می کند که فرم بسیار روانکاری کند. این را می توان با یک قطعه از گوشت بدون روغن یا هر روغن گیاهی انجام داد. اما با دومی، مهمترین چیز این نیست که آن را از بین ببریم. چربی، یک لایه نازک، باید فقط در انتهای تانک روان شود. آن را به راحتی با یک دستمال سفالی، پوشیده از روغن یا قلم مو انجام دهید.

دلایل # 4: شکر یا ادویه جات بیش از حد

با انجام خمیر پنکیک، سعی کنید آن را با ادویه جات ترشح نکنید. شکر وانیلی، فلفل، گشنیز و سایر ادویه ها قدرت خود را تغییر می دهد. در نتیجه پانکای نازک سوزانده و پاره خواهد شد. و حتی شایع ترین شکر در آزمایش می تواند آسیب به یکپارچگی لوزن را ایجاد کند. بنابراین، شما باید حداقل آن را قرار دهید. شیرینی فوق العاده از پنکیک می تواند پس از پخت و پز داده شود، با استفاده از مربا یا عسل بریده شود.

دلایل # 5: ماهی تابه بد

برای اینکه فرآیند پخت یک ظرف قدیمی روسی را که از آن لذت می برید، مهم است که پانسمان درست را برای این کسب و کار انتخاب کنید. در حالت ایده آل، باید چدن باشد. دیوارها و پایین این فرم کاملا ضخیم هستند، که به پخت یکنواخت خمیر کمک می کند. همچنین امکان استفاده از ظروف سرامیکی مدرن با پوشش غیر کدر برای تهیه کیک نازک وجود دارد . آشپز های مجرب توصیه می کنند که غذاهای جداگانه ای را برای پختن این ظرف بپزید، یعنی فقط باید برای پنکیک در نظر گرفته شود؛ زیرا انواع شکلات که در آن گوشت سرخ شده است، ماهی، سبزیجات می تواند خش های کوچک و تشنج ها را داشته باشد. سطح ناهموار سطح پایین نیز می تواند دلیل آن باشد که پانکک ها هنگام پخت پاره می شوند.

یک واحد مدرن، مانند یک کودک الکتریکی، به خوبی تاسیس شده است. مزیت این است که آن را می توان چندین نان شیرین نازکی را یک بار پخته. برنامه رژيم دمايي که طبق دستورالعمل تنظيم شده است، اجازه مي دهد که خانمدار نگران نباشيد در مورد پانکک هايي که سوزانده يا پخته نشده اند. حتی یک متخصص آشپزی مشتاق، با کمک چنین دستیار، به عنوان یک سازنده بنکیو الکتریکی، قادر خواهد بود کیک های سرخ شده و خوشمزه را آماده کند.

یاد بگیرید که پانکک ها را درست کنید. راهنمایی برای مبتدی ها

دلایل اصلی اینکه پانکک ها پاره شده اند، شما قبلا آموخته اید. بعدا، بگذارید درباره قوانین فرایند پخت این ظرف صحبت کنیم. اگر شما تمام قوانین شرح داده شده در زیر را دنبال کنید، شما دیگر با کیک نازک مشکلی نخواهید داشت.

• این خمیر به وضوح مطابق دستورالعمل ها شستشو داده می شود، مقدار کالاها را تخلیه می کنیم. که در دستور غذا نشان داده شده است.
• ما خمیر را خیس می کنیم تا رنگ یکنواخت و یکنواختی یکنواخت به وجود آید. برای ایجاد توده ها، ابتدا باید با کمی مقدار مایع (شیر، آب، کبد) مخلوط کنید و سپس بیشتر اضافه کنید.
• قبل از ریختن خمیر به یک ظرف پخت، باید حرارت داده شود و پس از آن روغن بریزد.
• پانکک های پخته شده در گرمای متوسط توصیه می شود.
• ترتیلها را به دنبال بیل بکشید، ابتدا لبه ها را در یک دایره بلند کنید.

چرا پانکک ها هنگام سرخ کردن پاره می شوند؟ حالا این سوال بی اهمیت است تمام اسرار پخت و پز این ظرف شما می دانید.