پودر پخت جایگزین؟

آیا تا به حال متوجه شده است که در برخی از دستور العمل دستور برای اضافه کردن به خمیر جوش شیرین و در کشورهای دیگر از نیاز به استفاده از پودر پخت؟ اساسا تفاوتی بین خودشان؟ سعی کنید به شکل چگونه به جای پودر پخت، که در روند شیرینی پخت به دست آورد پمپ لازم است.

ترکیب به طور معمول شامل پخت disintegrant جوش شیرین، آرد (گاهی اوقات سیب زمینی یا ذرت نشاسته) و بلورهای اسید سیتریک. آرد و نشاسته بی اثر بکینگ پودر جزء است. مواد تشکیل دهنده فعال اصلی هستند بی کربنات، سدیم (سودا) و اسید سیتریک. در طول ورز اسید حل و با نوشابه واکنش نشان می دهد. به عنوان یک نتیجه از یک واکنش شیمیایی، بی کربنات سدیم تجزیه در یک نمک (کربنات سدیم) و آب، دی اکسید کربن آزاد، می دهد که خمیر یک ساختار متخلخل. به نظر می رسد - هیچ حقه، اضافه کردن نوشابه و نتایج بسیار خوبی به دست آورد.

با این حال، آگاه باشید که نوشابه به خودی خود یک بکینگ پودر ضعیف است باشد. در این روند از پخت همه مقدار اضافه باید به طور کامل واکنش نشان می دهند. یک نوشابه به سادگی گرم در فر بدون قرار گرفتن در معرض اسید اختصاص تنها مقدار کمی از دی اکسید کربن. پودر نوشابه تعادل خواهد محصول نهایی یک طعم و مزه بد. قبل از اینکه شما بکینگ پودر جوش شیرین را جایگزین، شما باید به دقت بررسی دستور غذا و پیدا کردن اگر به اندازه کافی وجود دارد در آزمون غذاهای اسیدی است. پس از بکینگ پودر نهایی در میزان مواد تشکیل دهنده انتخاب شده است به طوری که پس از آن به خمیر اضافه و نوشابه به طور کامل با کریستال های اسید سیتریک حل واکنش نشان می دهند.

اگر یک مشکل وجود دارد، چگونه به جای بکینگ پودر را به آزمون، شما می توانید به راحتی مخلوطی از نانوا در خانه برای یک دستور بسیار ساده آماده کند.

خشک افزودنی کاسه شیشه ای:

- دوازده قسمت آرد؛

- پنج قسمت از جوش شیرین؛

- سه بخش پودر اسید سیتریک.

مخلوط به دست آمده باید به طور کامل خشک مخلوط با یک قاشق و sealingly بستن درپوش باشد، به خوبی لرزش به تمام اجزای مخلوط شدند. در اینجا آماده سازگار با محیط زیست، طبیعی خانگی بکینگ پودر است.

چه چیزی را در مورد اسید سیتریک بود در دست نیست؟ پودر خمیرمایه می توان با موفقیت جایگزین جوش شیرین معمول، اگر شما می دانید برخی از پیچیدگی های خاص روش مذکور اضافه کنید.

پودر پخت جایگزین؟ برخی زنان خانه دار می گویند که خمیر باید اضافه شود نصف قاشق چای خوری جوش شیرین، فرو نشستن در یک قاشق غذاخوری سرکه. دیگران استدلال می کنند که نوشابه رفع است لازم نیست، و آن را زودتر از واکنش نشان می دهند سقوط خواهد کرد به خمیر، دی اکسید کربن تبخیر و شیرینی از عام. استدلال نظری می توانند تا ابد رفتن، اما عمل نشان می دهد که در هر مورد کیفیت پخت نیز در ترکیب محصولات مورد استفاده بستگی دارد.

اول: اگر خاکستر در سرکه فرو نشستن، مهم است که به سرعت وارد مخلوط را به واکنش ادامه داد: در آزمون رخ می دهد. دوم، اگر این دستور را برای محصولاتی که دارای اسیدی (خامه ترش، آب پنیر، کفیر، ماست، آب میوه، میوه های خانواده مرکبات) قوی، جوش شیرین استفاده می شود، شما می توانید نه قرار داده، اما به سادگی در طول الک آرد اضافه شده است.

پودر پخت جایگزین

اگر نسخه به آرد به اضافه کردن یک یا دو قاشق چای خوری بکینگ پودر، و شما تصمیم به استفاده از جوش شیرین، سپس نصف قاشق چای خوری از بی کربنات سدیم را و غربال کردن را با هم آرد.

اگر دستور مقدار disintegrant کمتر از یک قاشق چای خوری مشخص، اضافه کردن آرد 1/4 قاشق چای خوری جوش شیرین.

قبل از اینکه شما بکینگ پودر جوش شیرین را جایگزین، به دقت مطالعه دستور غذا.

اگر در آینده شما نیاز به اضافه کردن عسل پای، شکلات، پودر کاکائو، ملاس، پرتقال و لیمو، و یا محصولات لبنی، بکینگ پودر را با خیال راحت در جوش شیرین معمولی را جایگزین کنید. بنابراین، برای مثال، یک قاشق چای خوری از نیمی از جوش شیرین به طور کامل با ماست 1 فنجان (240 میلی لیتر) واکنش نشان می دهند، و در نتیجه یک خمیر ترش با شکوه و نمی باشد.