پنیر کم چرب: منافع و مضرات، خواص مفید

همه ما به یاد داشته باشید، به عنوان یک کودک، مادربزرگها و مادران ما در مورد آنچه یک محصول مفید و خوشمزه صحبت می کردند. در واقع، استفاده از پنیر نمی توان دست کم گرفت. این شامل بسیاری از بدن ضروری از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و اسیدهای آمینه است. همه این عوامل پنیر را به یکی از مکان های برجسته بر روی سودمندی از شاخص برای بدن انسان قرار داده است، در میان شیر و فراورده های لبنی سایر محصولات.

راز محبوبیت از غذاهای کم چربی؟

در دوران مدرن، بسیاری از مردم با توجه به سلامت خود، به خصوص به شاخص وزن. مشاهده رژیم غذایی متعدد، آنها انتخاب مواد غذایی با کالری کم است. این واقعیت را تشویق می کند تولید شیر و فراورده های لبنی به تولید مواد غذایی با ارزش انرژی پایین تر است.

امان نیست این روند، و "دوست قدیمی" ما - پنیر. این ایده را به خوشمزه و سالم بودن محصول جذاب برای مردم دست دادن وزن، تجسم یافته در ایجاد پنیر کم چربی است. این محصول را از آنالوگ کلاسیک از یک رژیم غذایی کم کالری، متفاوت است. شیر - این است که با کاهش محتوای چربی در مواد خام به دست آورد. بنابراین، یک پنیر کم چربی، فواید و مضرات که باعث اختلافات ثابت هر دو متخصصان تغذیه و مصرف کنندگان است.

ویژگی های فن آوری پنیر دلمه

همانطور که قبلا ذکر شد، محصول مورد علاقه همه است بر اساس شیر گاو در معرض پاستوریزاسیون تولید شده است. خوراک نرمال تمام یا با علاوه بر این از دوغ خامه گرفته. به منظور بدست آوردن پنیر از شیر، در مواد اضافه شده است شروع به یک استارت خاص، متشکل از یک کشت خالص باکتری های اسید لاکتیک. علاوه بر این، ممکن است تجویز مایه ماست، پپسین یا محلول کلرید کلسیم. به دست آمده در این روند و از سرم لخته جدا شده اند. این محصول آماده به غذا خوردن است. او در بسته بندی برای فروش به مصرف کننده بسته بندی و یا به عنوان مواد خام برای تولید شیرینی عمل می کند. این مهم است که توجه داشته باشید که تولید پنیر دلمه، که نمی خواهد قرار می شود به عملیات حرارتی قبل از هدایت بلع، فقط شامل شیر، پاستوریزه عاری از هر گونه میکرو ارگانیسم ها.

چه پارامتر باید با پنیر خوب رعایت؟

بنابراین در روش کلاسیک پنیر آماده شده است. محصولات شیر فواید و مضرات تخمیر طور مستقیم وابسته به مواد خام، و صحت است روند با تمام پارامترهای تحت نظارت است. محصول با کیفیت باید شرایط زیر باشند:

• محتوای پروتئین - 15-20٪.
• بو و طعم - خالص و شیر، سایه های غیر اصلی مجاز نمی باشد.
• رنگ - سفید، کمی زرد، حضور خامه مجاز می باشد. این رقم باید یکنواخت در سراسر توده ای است.
• قوام کالا بستگی به محتوای چربی آن است. برای پنیر با محتوای بالای چربی نظر گرفته می شود نرم و همگن جرم عادی، بافت کمی spreadable. کم چرب پنیر، نفع و ضرر در شک و تردید نیست، باید آن قوام ترد، کمی غیر یکنواخت، با جدایی کمی از سرم باشد.
• از نظر میکروبیولوژیکی باکتری محتوای آزمون (کلی فرم) در 0.00001 گرم و میکروارگانیسم های بیماری زا (از جمله سالمونلا) در 25 گرم از محصول مجاز نمی باشد.

اگر به شما آن را به یک پنیر کم چرب است - خوب و آسیب آن را با استانداردهای. این به این معنی است که هیچ عوارض جانبی از مصرف آن را نمی خواهد. یک استثنا ممکن است مردم با عدم تحمل فرد به کالا و حضور بیماری های مزمن است.

نوع پنیر

اگر به تمام انواع طبقه بندی پنیر برای محتوای چربی در معرض، محصولات زیر را می توان متمایز:

• چربی، 18٪.
• پررنگ، 9٪.
• کم چرب و یا کم چربی، 0.1-1.8٪.
• دهقانی، 5٪.
• جدول 2٪.
• غذایی، 4/11٪.
• رژیم غذایی با میوه و انواع توت پرکننده 4-11٪.
• کم چرب، با پر کردن میوه، 4٪.

در میان انواع این غذاها شما می توانید انتخاب کنید تا یک طعم و مزه و قابل قبول شاخص های کیفیت کشک. افرادی که تمایل به شمارش کالری و با دقت سازماندهی رژیم غذایی روزانه خود هستند، این گزینه با ارزش انرژی پایین تر را انتخاب نمایید. فواید و مضرات کشک شیر خامه ملایم نرم برخی از شک. این کار به محصول غذایی خود کالری بیشتری را "برادر" عملکرد نیست؟ هنوز محصول اصلی با خواص مفید استخراج چربی شیر از دست دادن نیست؟ هنوز کیفیت بد به دست آوردن نیست؟

پنیر کلاسیک و خواص مفید آن

اجازه دهید در مورد فکر می کنم آنچه ترکیب چربی مختلف و پنیر کم چربی است. فواید و مضرات هر یک از محصولات به دلیل ترکیب آنها.

پنیر کلاسیک با محتوای چربی کمتر از 9٪ از مواد زیر، که قطعا یک مزیت به بدن انسان داشت:

• کلسیم. این ماده معدنی در بدن انسان انجام بسیاری از توابع، تأثیرات انقباض عضلات، انتقال تکانه های عصبی، تقویت استخوان ها، کمک می کند تا به لخته شدن خون، و بیشتر. ویژگی از کلسیم موجود در محصولات لبنی است که آن را در ترکیب با اسید لاکتیک تولید لاکتات است. این مواد به بدن انسان است و جذب خوبی است. جذب کلسیم حداکثر به ویتامین D محلول در چربی است، که همچنین در محصولات لبنی با سطح چربی طبیعی موجود کمک می کند.
• پروتئین. این مواد و مصالح ساختمانی اساسی است. بر اساس اسیدهای آمینه که پروتئین را تشکیل می دهند، همه بافت ها و اندام های بدن انسان ساخته شده است. پروتئین ویژگی کشک - قابلیت هضم آن است.
• بنابراین، آن را به دلمه بسته توصیه به خوردن کودکان، بیماران مبتلا به اختلال در متابولیسم و افراد مسن. فقط محصولات لبنی حاوی پروتئین کازئین خاص، که عادی متابولیسم چربی در بدن انسان است.
• ویتامین ها. خوری ویتامین غنی مختلف: D، E، A، B2، B1، B12، B6، PP. این مواد مغذی برای تکمیل کار از بدن انسان توسط تنظیم فعالیت اندام ها و سیستم. ویتامین A و E آنتی اکسیدان های طبیعی و پیری و جلوگیری از شکل گیری از بیماری های جدی مانند سرطان هستند.
• مواد معدنی. علاوه بر این کلسیم در کشک حاوی پتاسیم، آهن، فسفر، منیزیم. همه آنها نقش بزرگی در عملکرد بدن انسان بازی کند. این ترکیب متعادل قرار می دهد ضبط مستقیم "و" در مورد این مسئله: "پنیر - خوب و آسیب" خواص مفید از محصول تخمیر شیر، البته، تسلط تاثیر منفی ممکن است آن است.
• مواد منحصر به فرد - Kefalonia و فسفولیپید لسیتین - موجود در چربی شیر. آنها قابل توجه است که در بلوک های ساختمان از غشای سلولی هستند و در تنظیم عصبی فرایندهای حیاتی است.
• در میان سایر اسیدهای آمینه موجود در متیونین پنیر. این ماده خاص دارای عمل محافظت کبدی و حفاظت از سلول های کبدی از دیستروفی چربی می باشد. آن را برای برخی اختلالات غدد درون ریز دلمه بسته مرتبط با چاقی، نقرس، اختلال عملکرد تیروئید نیز مفید است.

ترکیب طبیعی متعادل از این محصول باعث می شود حتی شک برای جلوگیری از استدلال در مورد اینکه آیا کشک مفید است. پنیر، فواید و مضرات که تناسب با یکدیگر هستند، یک محصول با ارزش برای مردم ضعیف شده بیماری است، به عنوان آن را به بهبودی سریع و عادی سازی توابع مهم ترین بدن کمک می کند.

می توانید کشک را برای آسیب رساندن به بدن؟

متخصصان تغذیه هنوز هم برخی از احتیاط توصیه پنیر مصرف در موارد زیر:

• هنگامی که بیماری آترواسکلروز است.
• اگر شما دارای حساسیت فوق العاده به پروتئین شیر هستند.
• در بیماری شدید کلیوی.
• هنگامی که اضافه وزن دارند.

این گروه باید محدود شود به استفاده از.

هنوز تاریخ انقضا را فراموش نکنید!

پنیر و مشتقات پنیر تولید شده توسط فرمول کلاسیک قادر به ذخیره سازی در یخچال و فریزر به مدت دو روز در دمای زیر 8 درجه سانتی گراد است پس از آن، کالا شروع به نژاد باکتری و فرآیندهای فروپاشی پروتئین رخ می دهد. اگر شما پنیر منقضی شده غذا خوردن، شما می توانید یک مسمومیت جدی است. مطمئن باشید که به توجه به عمر مفید محصول! اگر سازنده مشخص ذخیره سازی بیش از 2-3 روز، به این معنی که مواد نگهدارنده به کشک اضافه شد. تنها چیزی که می تواند زندگی از محصول گسترش - یک بسته بندی وکیوم. این کشک می تواند به مدت 30 روز ذخیره می شود. شرط مهم - یکپارچگی این بسته باید نقض شود. پس از باز کردن کالا تخلیه باید در عرض 2 روز مصرف می شود.

ویژگی های پنیر کم چرب چیست؟

حالا اجازه دهید یک نگاهی از نزدیک در که، چه پنیر کم چربی است. مزایای و یا آسیب در این محصول مرموز نهفته است؟ در واقع، این پنیر است که با مقدار مواد غذایی و انرژی آن مشخص همانطور که در بالا توضیح داده شد. کم کالری خوری محتوای چربی را به حداقل کاهش می یابد. این آن را می دهد خواص یک محصول غذایی. این به این معنی است که از مواد اولیه - شیر - تمام یا تقریبا تمام چربی شیر توسط جدایی حذف شده است. مردم تینر این امکان را به استفاده از این محصول بدون ترس از چاقی است.

آیا پنیر کم چربی برای شما؟

اما در حالی که تمام مزایای شفا پنیر حفظ کرد؟ پنیر کم چربی خامه بدون چربی با مواد تشکیل دهنده کالری بالا است تا حدی یا کاملا از مواد و خواص زیر محروم:

• ویتامین های محلول در چربی A، D، E، عملا در پنیر بدون چربی وجود ندارد.
• به عنوان یک نتیجه از کاهش فراهمی زیستی از کلسیم است. از مواد غذایی کم کالری به هضم آن بدتر است.
• لسیتین و cephalins نیز همراه با چربی شیر ناپدید می شوند.
• محتوای پروتئین ها و اسیدهای آمینه است که تا حدودی کاهش می یابد.

قاضی برای خودتان که می تواند بدن خود را به یک پنیر بدون چربی؟ مزایای و یا آسیب پنیر دلمه با کاهش کالری تفرقه در میان متخصصان تغذیه. برخی می گویند که این محصول بیشتر از خواص شگفت آور مفید خود را همراه با چربی از دست می دهد. دیگر معتقدند که محصول سبک برای افراد مبتلا به چاقی و آترواسکلروز در دسترس است. به اندازه کافی عجیب، هر دو آنها در حق خود.

آیا پنیر کم چربی مضر است؟

به خودی خود، پنیر کم چربی بد نیست. با خوردن خود را از بدن می شود با ارزش به راحتی جذب پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر مواد فعال بیولوژیکی. اما چیزی که است که بسیاری از نمی خواهد "لاغر" طعم و مزه از پنیر می خواهم. به برخی از آن ممکن است خالی یا ترش ظاهر می شود. محصولات لبنی مشاغل به سرعت یک راه حل مناسب پیدا کنید. کشک کم چرب آنها شروع به اضافه کردن شکر یا شیرین کننده های دیگر، طعم، میوه و یا پرکننده های توت. بسیاری از آنها دارای طبیعت مصنوعی و بدن مواد خارجی است. فکر می کنم چه خوب می توانید بدن خود را به یک کلبه به ارمغان بیاورد؟ پنیر کم چرب، نفع و ضرر است در سوال - آن را یک محصول، طعم غنی و نگهدارنده است. فکر می کنم در مورد آن، چه خوب چنین "کم کالری" رژیم غذایی است؟

با اضافه کردن شیرین کننده های ارزش انرژی از محصول ممکن تجاوز است که از پنیر چرب کلاسیک. اجزای شیمیایی که بهبود طعم و مزه، می توانید عدم تعادل بدن را، مختل سوخت و ساز بدن و باعث برخی بیماری ها است. بنابراین، فریب شیرین می تواند مشکل جدی با سلامت خود را به ارمغان بیاورد.

چه متخصصان تغذیه توصیه می کنید؟

متخصصان تغذیه توصیه به رویکرد این موضوع عقلانی. اگر شما بیماری شدید (تصلب شرایین یا نارسایی کلیه) را ندارد، آن است که لازم نیست برای رفتن به هیستری بیش از معضل: پنیر دلمه چربی بهتر و سالم به غذا خوردن است؟ مبارزه با چاقی باید صالح. بهتر است به خوردن یک کلبه کلاسیک، لذت بردن از طعم خامه فوق العاده آن و غنی سازی بدن خود را با مواد غذایی طبیعی منحصر به فرد. کالری بسیار آسان است به صرف با کمک یک تمرین در ورزشگاه و یا آهسته دویدن در یک پارک های سایه دار. سالم ماندن و لذت بردن از زندگی!