پنیر سبز: تاریخ، تولید، دستور العمل

برای پنیر آبی، مردم ما به نحوی به عادت، و موافقت کرد که در نظر آنها را نجیب. حتی طرفداران این گونه، که با حضور قالب در آنها اشتباه گرفته شود وجود دارد. اما پنیر سبز برای بسیاری هنوز هم تازگی. مردم گمان می کنند که این هم یک نوع از انواع قالب و با آن با احتیاط. در همین حال، در زمان اتحاد جماهیر شوروی رفته پنیر سبز دلخواهی محبوبیت و هزینه سکه لذت می برد. کسانی که آن روزها، حتی شاد جدید مردم پنیر پدیده به یاد داشته باشید. و توسط راه، قالب هیچ ربطی به با رنگ خود.

منبع از پنیر سبز

خانه را به بسیاری از گونه های این محصول - این جهان سوئیس داد. در قرن هشتم، در ایالت گلاروس، راهبان با موفقیت ساخته شده پنیر سبز. نام "schabziger" او در اواسط قرن پانزدهم داده شد، هنگامی که فرمول آن به طور رسمی ثبت شده است. مزیت اصلی محصول سوئیس عمر مفید بسیار طولانی است. از آنجا که به طور انحصاری از شیر خشک بدون چربی ساخته شده، آن را برای چند سال بدتر نیست.

با گذشت زمان، پنیر سبز شروع به در کشورهای دیگر تولید می شود. به رسمیت شناخته شده، نه همه رقم، چرا که گاهی اوقات برای به دست آوردن رنگ رنگ مورد نظر استفاده می شود. از رقبای موفق ترین schabziger می توانید ایتالیایی پستو پنیر سبز اشاره کرد. این است که در تکنولوژی تهیه پارمسان است. طعم ریحان لمسی تلفظ می شود. ایتالیایی نام پنیر سبز در سس معروف، که طعم تا حدودی شبیه به طعم و مزه پنیر بود. هلندی و تمام غیر حرفه ای در نسخه خود را از مواد تشکیل دهنده محصول از این سس.

تکنولوژی تولید

برای تهیه پنیر سبز، روش استاندارد سوئیس برای اسیدی کردن شیر، آب پنیر تخلیه و اجازه رسیدن جرم است. شنبلیله، دانه و علف شبدر آبی - هنگامی که آن را در درجه مناسب از فشرده است، آن را به زمین با نمک، ادویه جات و گیاهان است. بسته بندی در اشکال (معمولا مخروطی، برای راحتی بعد، مالش)، پنیر خشک شده است. این تعامل آبی داده شده توسط گیاهان است، و رنگ زرد از شیر رنگ مشخصه از پنیر به پایان رسید می دهد. طعم schabziger نیز بسیار به یاد ماندنی: شور، بسیار تیز و با تلخی و نوع خاصی از عطر و طعم.

تخم مرغ نیمرو با پنیر سبز

در کشور ما، آن را آسان تر است برای خرید پنیر پستو سبز از schabziger. در ایتالیا، آن را در سالاد استفاده می شود، انواع ماهی و گوشت ظروف، پیتزا و، البته، به عنوان یک همراهی به ماکارونی. پنیر سبز به عنوان اشتها آور برای شراب است. همچنین اولین دوره با مشارکت خود را وجود دارد. مردم خود ما را دوست داشت به فایل برای صبحانه پنیر سبز. دستور العمل های غذای صبح با آنها بسیار متنوع است. معمولا آن را در حال حاضر یا خریداری رنده شده و یا مالش خودتان.

آن را در صبح املت سبز بسیار وسوسه انگیز است. به آن کوچک پرتو قلم ریز خرد شده حداکثر پیاز را. سه تخم مرغ را با یک قاشق مربا خوری پنیر سفید رنده شده و فلفل سبز میل. pripuskayut روغن زیتون برای اولین بار به آرامی پیاز سبز؛ هنگامی که آن را تاریک می شود، ریختن مخلوط تخم مرغ. املت را می توان در هر دو طرف سرخ، و ممکن است، زمانی که تخم مرغ شروع به ضخیم شدن، به نوبه خود از گوشه به مرکز، خاموش کردن مشعل و نگه دارید برای در تابه چند دقیقه. ظرف نیاز به هیچ ادویه جات ترشی جات، نمک: پنیر سبز به خودی خود حاوی فقط به اندازه کافی.

نان تست فرانسوی با پنیر سبز

سریع، خوشمزه و سالم غذا صبح! اسفناج تازه کمی شسته و آوکادو quartered خالص از طریق یک مخلوط کن به تصویب رسید، مخلوط با تراشه های سبز و پنیر به چهار برش های نازک نان تجزیه می شود. شما می توانید به مخلوط اضافه کردن برخی از سس (پستو، البته، این است مناسب ترین)، و می تواند بدون آن انجام می شود. croutons پیش سرخ شده در روغن نباتی - و قبل از شام، شما نمی خواهید به، با وجود این واقعیت است که صبحانه کاملا dietichen است.

اسنک برای صرف چای

پنیر سبز مفید و طرفداران آبجو - او شور و تند، پس از آن معلوم میان وعده خوشمزه است. پوست کنده شیشه ای بادام زمینی بو داده بیش از متوسط حرارت خشک ماهی تابه به مدت پنج دقیقه. در یک کاسه کوچک زد پنیر سبز، فلفل، پودر سیر، کمی شکر و یک قاشق چای خوری روغن زیتون. در این مخلوط فرو ریختن و گردو را به در یک ظرف را در فر به مدت پنج دقیقه قرار داده است. تحت یک آبجو میان وعده مست بسیار heartier از یک کراکر فروشگاه زیر و یا چیپس.