نوعی پنیر چرب: تکنولوژی تولید ظرافت، ویژگی های طعم، وابسته به غذا و پخت و پز سازگاری

پنیر - نه تنها خوشمزه است و مواد غذایی سالم است. توانایی درک نمرات، ارزیابی طعم و طعم غذا در دهان می دانم زمانی که چه نوع خدمت کرده است و چه مواد غذایی و نوشیدنی ترکیب شده است، نیاز به دانش عمیق از قوانین و مقررات ناهار خوری و پیچیدگی های خاص هنر آشپزی. نه هر کس می تواند بلافاصله عطر و طعم متمایز، یک نوع خاص، مانند ارزیابی پنیر آبی. برای گونه های دیگر، باید خودمان را به معنای واقعی کلمه اشنا. و از سوی دیگر پس از اولین مزه به وجود ظرافت های مورد علاقه.

معجزه ایتالیایی

نوعی پنیر چرب اشاره به چنین شاهکار آشپزی. کودک از غذاهای ایتالیایی، آن را در قرون وسطی اختراع شد، و به این روز بصورتی پایدار و محکم و با اطمینان در بالای معروف ترین از محصولات لبنی را نگه می دارد، اشغال موقعیت بالا در رتبه بندی از پنیر آبی.

این پنیر برای اولین بار در استان لمباردی، که در شمال غربی ایتالیا واقع شده است دم شد. و نام او به افتخار یک شهر کوچک داده شد، واقع بسیار نزدیک به میلان. پنیر نوعی پنیر چرب با متمایز، طعم تند فورا تشخیص آن به مدت طولانی در نووارا، پاویا و شهرستانها در لمباردی تولید شده است برای پاسخگویی به تقاضای گسترده برای دلخوشیها لذیذ. با راست آن در نظر گرفته معجزه ایتالیایی!

ویژگی های تولید

اساس محصول - تنها شیر گاو، بدون یک قطره از بز یا گوسفند ناخالصی. برای فرآیند اسیدی شدن، آن را اضافه یک آنزیم خاص. هنگامی که شیر غلیظ، آن را جوش به آرامی، و پنیر را از تانک در اشکال نقل مکان کرد، با پارچه نازک به آب پنیر چکیدن خوب به انتظارنشسته بودند. هنگامی که سر پنیر بدست می آورد یک تراکم خاص، آن را معکوس می شود. این 4 بار به مدت 2 هفته انجام می شود. از آنجا که پنیر نوعی پنیر چرب - قالب، پس از آن شروع به بالغ آموزش و پرورش در پیش ساخته اضافه یک کشت قارچ های پنی سیلیوم.

پیش از این، به انتقال سختی، سر کالا مالیده نمک. اختلافات را کاشت عمیق، در حال رشد، نفوذ پنیر سبز-آبی رگ قالب. البته، نه طبیعی - نشان می دهد که ظرف مدت زیادی است که فراتر از تاریخ و نجیب رفته - مواد غذایی است. به نظر می رسد، به هر حال، آن است که بسیار زیبا، به یاد نقاشی سنگ مرمر. می آید به gorogonzola پنیر آمادگی کامل خیلی سریع - برای 2 یا 4 ماه می باشد. تفاوت در این است که به گونه های مختلف مربوط می شود. این محصول در مواد غذایی "جوان" استفاده می شود - با بافت نرم، عطر و طعم ملایم، شیرین تر است. و رسیده - سازگاری متراکم، طعم تند و تیز و تند. در رنگ پالپ یا کرم سفید یا صورتی خالص است. پوشش داده شده با نوعی پنیر چرب (عکس دادن یک ایده از آنچه آن را مانند به نظر می رسد) یک پوسته مایل به قرمز. سر آماده با دقت در فویل پیچیده برای جلوگیری از نفوذ هوا و جلوگیری از رشد بیش از حد قالب. با این حال، مقدار آن چه طعم و مزه تاثیر نمی گذارد!

شرایط استفاده

به گفته عکس برگردان، پنیر نخبگان به دسر تغذیه می کند. آنها با شیرینی، میوه، شکلات هستند. آنها را نوعی پنیر چرب و قهوه - مد معرفی شده توسط فرانسه. در یک نوشیدنی همراه آن شراب قرمز مناسب - ضخامت، شیرین و نیمه شیرین. از آنجا که طعم و مزه پنیر آبی ما تیز، سپس آن را استفاده می شود، و به عنوان اشتها آور قبل از غذا - برای تحریک اشتها، ترشح فراوان آب معده است. او خواهد شد بسیار عالی پر کردن یک بشقاب پنیر و در جدول اصلی. با این حال، دامنه استفاده بسیار گسترده تر از غذاهای ذکر شده است. پس از همه، بر روی آن را به سوپ، کرم، سس برای غذاهای پاستا، همان پاستا ایتالیایی سنتی و خیلی، خیلی بیشتر است.

جوانب مثبت و منفی از محصول

Gorngozola - پنیر نه تنها خوشمزه است، بلکه مفید است. تنها منفی از محصول - آن محتوای چربی نسبتا بالا است. مصرف محدود کنند زیرا موضوعات مردم ارزش با اضافه وزن، کلسترول بالا. این اولین بار است. در مرحله دوم، به دلیل درصد زیادی از کالا قالب می تواند تغییر در فلور روده شود. با این حال، اگر شما آن را هر روز خوردن، و هیچ بخش کوچک است. به همین دلیل آن است که برای زنان باردار و شیرده نوعی پنیر چرب مادر توصیه نمی شود. چه می توانید آن را جایگزین، شما بخواهید. سرآشپزها به رسمیت شناخته شده بر این باورند که پنیر "ویولا" یا "از Dor آبی". طعم و مزه است در مورد مشابه، اما خواص از این پنیر در رژیم غذایی تا حدودی بزرگتر.