مسئولیت مدیر رستوران - کلید موفقیت کسب و کار رستوران.

بسیاری از مردم از حداقل یک بار در زندگی خود داشته ناهار یا شام در رستوران، اما هر کسی نمی داند که به منظور برای مشتری احساس راحتی در اینجا، آن را به بسیاری از تلاش و اختصاص زمان زیادی. و این دقیقا همان چیزی است که مسئولیت مدیر رستوران است.

به تازگی، کسب و کار رستوران در حال رشد است در سرعت باور نکردنی، اما، متاسفانه، کارکنان واجد شرایط را انتخاب دشوار است. با این که چهره نه تنها کسانی که تنها با شروع به کار در این زمینه، بلکه صاحبان، که به مدت طولانی در کسب و کار بوده است. به منظور اصلاح مدیر کار خود را، شما باید یک مدیر تعهد روشن از رستوران ایجاد، تنها پس از آن شما قادر خواهید بود به نفع نهاد باشد.

هیچ مشکلی با انتخاب یک متخصص وجود دارد، در حال حاضر قبل از مصاحبه است تا تعیین کند چه وظایف مدیر باید کارکنان رستوران انجام دهد، و تنها پس از آن شروع انتخاب کاندیداها. اول از همه، او باید در بر داشت زیر دانش و مهارت های نظری را داشته باشد:

1. او باید از همه قوانین، دستورات، احکام که مربوط به حوزه آگاه باشند از غذا.
2. باید به وضوح از فعالیت های اقتصادی در رستوران و تمام از بخش های آن آگاه باشند، برای تحقق بخشیدن به عملکرد اصلی انجام شده توسط موسسه.
3. آشنایی با اصل دستمزد و قیمت گذاری محصولات و خدمات، و با روش های تحریک کارکنان و. همچنین لازم است که رهبر از قوانین ایمنی و بهداشت حرفه ای در فدراسیون روسیه آگاه بود.
4. مدیر دقیقا باید تمام نیازهای برای ایمنی به انجام برسانند.
5. و از همه مهمتر، به عهده مدیر رستوران شامل تسلط بر مهارت های و مهارت های مدیریت کارکنان. فقدان تجربه، حتی با نرخ باسوادی بالا در تئوری، منجر به این واقعیت است که مدیر می تواند یک زبان مشترک با کارکنان پیدا کنید و بر این اساس، آن را به اختلاف در تیم منجر شود، و در نتیجه، همچنین در این کسب و کار.

شرح وظایف مدیر رستوران باید از موارد زیر تشکیل شده است:

1. کنترل کامل بر فعالیت های کارکنان رستوران. ما نیاز به نظارت بر تهیه برنامه کار، برای نظارت بر تمام نیازهای پزشکی و فنی، به تخصیص مسئولیت ها در میان کارکنان یک درک کامل از کار از همه کارکنان، از جمله روش پاداش و تنبیه.
2. یک متخصص خوب باید ویژگی های قیمت گذاری، درک شاخص های اصلی اقتصادی: به طور متوسط هزینه یک بررسی باز بودن مردم در روز است. همچنین، باید از پیشنهادات در مورد چگونگی بهبود این شاخص ها آمده است.
3. وظایف مدیر رستوران شامل حل و فصل همه درگیری بین کارمندان و بازدید کنندگان، نظارت بر انطباق با نظم در اتاق، کیفیت خدمات از مشتریان به طور منظم.

مدیر رستوران - آن را به یک موقعیت مسئول است و در مورد چگونه واجد شرایط آن طول می کشد بستگی به موفقیت کسب و کار. یافتن یک کارگر واقعا خوبی در این زمینه است آسان نیست، پس اگر آن را می تواند انجام شود، شما باید فریم گرامی داشتن.