محتوای چربی، فواید و مضرات: شیر گاو

بدون نیاز به متقاعد کرد که شیر یک محصول با ارزش برای سلامتی است. آن را در یک راه متعادل تمام مواد مغذی شامل. بیشترین غالب در نظر گرفته شیر بز. 100 گرم از این محصول شامل 3.2 گرم پروتئین و 3.6 گرم چربی. تقریبا همان پارامترها است شیر گاو. محتوای چربی آن کمی بالاتر و ارزش غذایی - 64.4 کیلو کالری. شکل ملایم ترین - شیر مادیان. پروتئین در آن - تنها 2.1 گرم چربی و حتی کمتر - 1.9 اما بسیاری از قند شیر - 5.8، بالاترین محتوای پروتئین و چربی است از شیر گوسفند (5.6 و 7.8 گرم، به ترتیب ). اما در این مقاله ما فقط در مورد شیر گاو صحبت کنید. محتوای چربی آن در مجموع مواد غذایی، کرم و فراورده های لبنی مشتقات چیست؟ بیایید بررسی کنیم.

چه شیر گاو چربی و در؟

لاکتوز دارای خواص بیولوژیکی مفید است. این شامل پروتئین و لسیتین پیچیده و اسید آراشیدونیک، که نقش مهمی در سوخت و ساز بدن ما بازی کند. این دانه ها از چربی بعد از مدتی پس از نیاز به صعود تا. بنابراین خامه. در پایین سطل بیان شده است شیر می باشد. این در حال حاضر خشک بدون چربی، به عنوان داد برخی از بخشی از کرم. روشن است که چنین محصول برای مردم نشسته در یک رژیم غذایی مطلوب است. اما آنچه به شیر اتفاقی می افتد؟ پاستوریزه، سترون، به صورت پودر خشک شده و سپس با آب رقیق، غنی شده با ویتامین انواع. و آیا ذوب شده، تبادل یونی، تغلیظ شده. نه به ذکر است محصولات اسید لاکتیک است. این منطقی است که شیر گاو دارای محتوای چربی متفاوت است. در چه نوع از درمان کالا بستگی دارد بود.

استفاده از شیر گاو

این محصول غذایی ارائه تمام علم شناخته شده از ویتامین ها. با توجه به اینکه مواد معدنی، مهم ترین برای سلامت فسفر و نمک های کلسیم هستند. آنها برای استخوان های قوی مورد نیاز است، و تقویت حافظه است. لاکتوز یا قند شیر، معده آهسته تر از دیگران مکیده می شود. اما برای اکثر مردم آن تخمیر بیش از حد شدید در روده ایجاد نمی کند. در مقابل، باکتری های اسید لاکتیک مانع از توسعه فساد روده. بنابراین، شیر گاو، محتوای چربی که بین یک تا شش درصد، آن را در هر شکل مفید است. اما کسانی هستند که می توانید این محصول از زمان تولد خود را تحمل کنند وجود دارد.

آسیب به شیر گاو

در این جهان، هر کدام پرواز پماد خود را در پماد. در مورد شیر، مشکل یک عفونت باکتریایی امکان پذیر است. بنابراین، این محصول خام در آب پز شود. اما پس از آن شیر را از بسیاری از خواص با ارزش خود محروم هستند. همچنین افرادی که تولد در معده فاقد آنزیم مسئول متابولیسم لاکتوز وجود دارد. خوشبختانه، صنایع غذایی مدرن تولید شیر ویژه ای برای آنها. نوزادان با شیر مادر تغذیه همیشه به طور معمول جدایی از پستان مادر خود رنج می برند. سپس شیر گاو، محتوای چربی که بدون تغییر باقی مانده، جایگزین تبادل یونی. این است که به بطور مصنوعی تهیه، جایگزین کلسیم برای مقدار مساوی از سدیم و پتاسیم، و همچنین غنی سازی ویتامین های C و B اغلب مخصوص شیر و برای بیماران مبتلا به کمبود پروتئین. محتوای چربی آن استاندارد است - 2.5 درصد است. اما پروتئین مصنوعی افزایش یافته است. در نهایت، شیر (و مشتقات آنها غذا) برای از دست دادن وزن. همه فقط در اینجا. ندا به یک ظرف مخصوص ریخته - جدا. سپس از کرم حذف شده است و شیر سترون شد (گرم در دمای 150 درجه سانتی گراد) و یا پاستوریزه (در 75 درجه سانتی گراد به مدت سی ثانیه نگه داشته و سپس به سرعت به 8 درجه سانتی گراد خنک).

چه محتوای چربی کالا تاثیر می گذارد؟

ما در حال حاضر مشخص است که از دستکاری در کل شیر ممکن است هر دو کاهش و افزایش ارزش غذایی آن است. اگر بسته با محصول نشان داد 10٪، و سپس این کرم است. درصد شیر گاو چربی ذوب شده - 6 واحد، نرمال و کاهش می یابد - 3.2. بسته بندی محصول خام، که گذشت تنها تمیز کردن مکانیکی، ذکر شده از 2 به 2.5٪. یک محصول کم چرب ممکن است در دسترس نباشد 0.1٪. اما این رقم حتی بدون دخالت انسان ممکن است متفاوت باشد. برای تعریف آن، استفاده از یک دستگاه خاص - lactometer.

چه محتوای چربی شیر گاو داخلی را؟

دستکاری بیشتر لازم است، درصد لاکتوز بستگی به عوامل متعدد است. رئیس در میان آنها است نژاد گاو است. پرورش دهندگان گاو به طور خاص مشتق شیر گاو یا گوشت. به خصوص با ارزش گاو جرسی و fasineyshn هستند. این گاو شیر دادن محتوای چربی پنج یا شش درصد است. سن حیوان نیز مهم است. بین مقدار تولید شیر و چربی شیر را می توان بازخورد. لیتر بیشتر می دهد گاو، کالا نازک تر است. شیردهی نیز چربی تاثیر می گذارد. بعد از زایمان شیر مایع و سپس آن را ضخیم تر می شود. البته، مواد غذایی نقش عمده ای ایفا می کند. یونجه قدیمی، پس معطر، گیاه پژمرده را از کنار خیابان یا مراتع شبدر به طور طبیعی محتوای با کیفیت و چربی از محصول تاثیر می گذارد. در این رابطه و در طول شیردوشی مهم است. بیشتر چربی ها - شیر روز و مایع - صبح است.