ما یاد بگیرند که چگونه به ذوب شدن شکلات

شکلات ذوب شده می تواند به عنوان لعاب، استفاده به عنوان پایه ای برای پخت یا مخلوط با خامه و یک نوشیدنی داغ. که در هر یک از این موارد، نمی شود در نتیجه نا امید، شما باید در مورد چگونه به ذوب شدن شکلات به درستی نمی دانند. اجازه دهید ما این فرایند بررسی در جزئیات بیشتر است.

که شکلات بهترین مناسب برای ذوب؟

قبل از چگونه به ذوب شدن شکلات است که به درک که گونه های مناسب تر برای این منظور هستند. پس از همه، این محصول کاملا داد و بیداد کن است و هر شیرینی را باز کرد. مشکلات می توانید از تمایل شکلات بوجود می آیند به سخت شدن به سرعت و غلظت آن است. به عنوان مثال، کاشی متخلخل است بیش از حد راحت به ذوب شدن نیست، قوام اغلب به دور از مورد نظر را دریافت. همچنین، کاشی با کشمش، آجیل و یا پر کردن دیگر را انتخاب کنید. شکلات سفید ایده آل برای مقاصد شیرینی است. آن را در خدمت به عنوان یک دکوراسیون عالی برای هر دسر، می تواند در رنگ آمیزی مواد غذایی مختلف رنگ رنگ. بهترین راه حل برای ذوب در این مورد - حمام آب به شکلات. کلاس مناسب یکی دیگر از پخت و پز، با چگالی و طعم شدید. این کیفیت بر روی محتوای کالا کره کاکائو بستگی دارد. اگر شما قصد استفاده از شکلات برای پخت، شما رویکرد و دسر های معمولی است. در مورد چگونه به ذوب شدن شکلات از این نوع، به خصوص لازم نیست، دلیل آن است که بیش از حد مشکل پسند نیست، اما تراکم می کند استفاده از آن به عنوان یک لعاب اجازه نمی دهد فکر می کنم. در نهایت، درجه گران ترین - couverture. آن است که بسیاری از کره کاکائو، به طوری که couverture ذوب یک ساختار بسیار صاف می دهد و مناسب برای آماده سازی این شاهکارهای طعم و مزه است.

چگونه به ذوب شدن شکلات

بنابراین، راه هایی که شما می توانید از شکلات ذوب شده در نظر بگیرید. کلاسیک ترین از آنها - حمام آب. در یک ظرف خشک و یا کاسه به قطعه شکلات انباشته می شود. ظروف در یک حمام آب نصب شده به طوری که آن را آب را لمس کنید، و محتویات هم زده به صورت یکنواخت گرم جرم شکلات. هنگامی که شکلات صاف است، می توان آن را مورد استفاده قرار راه درک. لطفا توجه داشته باشید که غذاهای با شکلات باید یک ماهی تابه بزرگ با آب، به طوری که شکلات در طول مدتی جفت ذوب شدن است. همچنین، درب ظرف را نبندید چرا که آن را مضر به تراکم شکلات بر روی آن شکل گرفته است. به منظور حذف کالا راحت تر از ظروف پس از پخت شد، ممکن است به قبل از کت با نفت است. در نهایت، به یاد داشته باشید که حداکثر درجه حرارت برای این مواد تشکیل دهنده - پنجاه درجه. راه دیگری برای ذوب شکلات وجود دارد - در یک اجاق مایکروویو. برای این کار، شما نیاز به استفاده مایکروویو قدرت بسیار کمی (معمولا "یخ زدایی" حالت). از آنجا که محصول بیش از حد گرم نمی کند و سخت نیست. هیچ چیز را به کاسه اضافه قبل از ذوب شدن شکلات، اگر شما با استفاده از مایکروویو برای این منظور. راه سوم به ذوب شدن - با استفاده از فر. محل کاشی خرد شده در گلدان و ارسال آن را در فر در پایین ترین درجه حرارت. پس از هشت تا ده دقیقه درمان ذوب آماده است. این روش بهترین راه حل برای ذوب شکلات تیره مناسب است.