ماهی مرکب کبابی: نکات آشپزی

غذاهای دریای غذای سبک به خصوص در تابستان زمانی که درجه حرارت هوا 30 درجه است ، بسیار محبوب است. یکی از محبوب ترین محصولات مورد استفاده در تهیه این غذاها، ماهی مرکب است.

به عنوان یک قاعده، آنها را در یک کاسه پخت شده جوشانده یا سرخ کرده، اما این بدین معنی نیست که تنها راه آماده شدن آنها است. با وجود این که آنها بسیار جذاب هستند در شکل سرخ شده، این روش پردازش، و نه، ماسک، چیزی که بر طعم غنی آنها تأکید دارد. از همه مهمتر، این گوشت با بوی دود ترکیب شده است، که در کوره به دست آمده است.

چگونه ماهی مرکب را کاهش دهیم؟

البته بهترین غذاهای دریایی تازه گرفته شده یا سرد شده است. با این حال، چنین ماهی مرکب را می توان فقط در مناطق نزدیک به دریا خریداری شده است. یک محصول یخ زده بسیار بیشتر در دسترس است، که در انواع مختلف صورت می گیرد. کیفیت ماهی مرکب از این به هیچ وجه رنج می برند - این غذاهای دریایی کاملا انجماد و خنک می شود.

اگر شما یک غذای دریایی تصفیه شده خریداری کردید، فقط لازم است آن را به حلقه ها یا روبان ها برش دهید، اگر نمی خواهید کل لاشه را طبخ کنید و قارچ ها را به همان صورت ترک کنید. اگر ماهی کالری را در قالب فروش خود پیدا کنید، تمیز کردن آن دشوار نخواهد بود. این در چند دقیقه بیش از سینک انجام می شود و حتی استفاده از دستکش ها را نیز نمی کند.

شما باید دست خود را به شکاف بیندازید، از شاخکها شروع کنید - باید به راحتی عبور کنید. انگشتان دست خود را داخل لاشه بکشید و بیرونی های شفاف کوچک را بیرون بکشید. اگر مورد نظر، شما همچنین می توانید پوست لاک پشت را با ناخن پاک کنید، اما این لازم نیست - خوراکی است.

به آرامی بقیه ماهی مرکب را روی تخته برش بگذارید و با استفاده از یک چاقوی تیز، لاشه بین چشمان و شاخکها را قطع کنید. تمام قسمتهای خوراکی غضروف را بررسی کنید، جدا کنید. سپس لاشه و قوزک پا را در آب سرد سرد بشویید. در حال حاضر ماهی مرکب می تواند شروع به طبخ بر روی کوره.

اگر همه قسمتهای غذاهای دریایی را دوست دارید، می توانید از کل آن، همراه با شاخکها استفاده کنید. اگر شما در مورد ظاهر محصولات شگفت انگیز هستید، می توانید فیله ها را بگیرد. چگونه طبخ ماهی مرکب خوشمزه و ساده است؟ شما فقط نیاز به سرخ کردن آنها را در کوره با مقدار کمی از ادویه جات ترشی جات. این غذاهای دریایی در این آماده سازی با اضافه کردن مقدار کمی آب لیمو و روغن زیتون خوب است.

چه چیزی باید در ذهن داشته باشید؟

برای تمام سادگی دستور العمل، ماهی مرکب در کوره به راحتی خراب می شود. مشکل این است که این غذاهای دریایی یک موجود بسیار "مرطوب" با محتوای آب فوقالعاده است. بررسی کنید که آیا تمام رطوبت بیش از حد حذف شده است، بسیار ساده است. اگر سطح آب زیاد باشد، ماهی مرکب در بالای صفحه قهوه ای نخواهد بود.

با وجود این واقعیت که این غذاهای دریایی در حال حاضر فروخته می شوند، هنوز می توانند حاوی ناخالصی های شن و سایر آلاینده ها باشند، بنابراین قبل از پخت باید آنها را شستشو کنید. پس از این، قبل از قرار دادن در کوره، آنها باید کاملا خشک شوند، در غیر این صورت آنها سرخ نخواهند شد، اما در آب خود پخته می شوند.

ابتدا باید لاشه و یا تکه های غذاهای دریایی را به راحتی بخورید تا رطوبت سطح را به همان اندازه کاهش دهید و سپس روغن آن را مالش دهید تا از رطوبت آن جلوگیری شود. در مرحله دوم، شما باید ماهی مرکب را بر روی زغال های بسیار گرم آماده کنید.

دمای کوره

دمای کوره شما باید حدود 150 درجه یا حتی بالاتر باشد. با توجه به این رطوبت بیش از چند دقیقه، تبخیر می شود و محصول بسیار سریع آماده می شود. بنابراین، قبل از قرار دادن محصول برای پخت و پز، اطمینان حاصل کنید که کوره به اندازه کافی گرم است.

اگر یک ماهی مرکب را در یک کوره با شاخکها تهیه کنید، آنها را به قطعاتی از اندازه و ضخامت مشابه برش دهید.

غذاهای دریایی را با مقدار کمی روغن مخلوط کنید تا شروع به رطوبت نکنید. مقدار ایده آل حدود 1 قاشق غذاخوری روغن برای 0.5 کیلوگرم ماهی مرکب بریده شده است.

چند راهنمایی دیگر

سعی کنید یک ماریناد برای ماهی مرکب بر روی یک کوره با مواد تشکیل دهنده اضافی، به جز نمک و فلفل، آماده کنید. پودر دودی یا پودر چیلی انتخاب خوبی است .

نگران نباشید که شاخک های نازک می توانند بر روی ذغال سنگ یا یک سوزان سقوط کنند - اکثر شبکه ها برای جلوگیری از این امر به اندازه کافی باریک هستند و قطعات کوچک غذاهای دریایی در جای خود قرار می گیرند. علاوه بر این، ماهی مرکب را در کوره آماده می شود تا در شیرینی های نازک و یا در آب شیرین های چوبی آب خیس شود.

به یاد داشته باشید که امکانات شما بی حد و حصر است شما می توانید کل لاشه، حلقه ها یا قطعه ها را طبخ کنید.

زمان آماده سازی

ماهی مرکب را تهیه کنید ، در یک کوره سرخ شده ، به دلیل محاسبه زمان کباب کردن، تا حدودی دشوار است.

فقط دو راه برای ساختن ظرف وجود دارد: آنها فقط چند دقیقه به آنها سرخوشند، به طوری که گوشت باقی می ماند، یا به آرامی آنها را برای حداقل 30 دقیقه کباب می کند، که حساسیت به گوشت را به ارمغان می آورد. همه چیزهایی که در مراحل متوسط انجام می شود، یک نتیجه - گوشت بسیار سخت است. گزینه دوم نمی تواند بر روی کوره اجرا شود، بنابراین زمان پخت باید حداقل باشد.

این به این معنی است که وقتی صحبت از نحوه طبخ ماهی مرکب خوشمزه و ساده است، باید به یاد داشته باشید که نباید آنها را بیش از حد نوشید. زمان سرخ شدن نباید بیش از سه دقیقه از طرف دیگر باشد، در غیر این صورت گوشت تبدیل به "لاستیک" خواهد شد.

کالباس کبابی: دستور غذا

شما باید بدانید که هر سالاد که علاوه بر ماشه سرخ شده را ارائه می دهد بسیار عالی خواهد بود اگر جایگزین با ماهی مرکب باشد. ساده ترین و ساده ترین دستور به شرح زیر است. غذاهای دریایی پخته شده را با گوشت خوک و روغن زیتون مخلوط کنید. بنابراین ماهی مرکب طبیعی و خوشمزه را در کوره دریافت خواهید کرد.

دستورالعمل برای ترکیب مواد بیشتر مشکل است. به عنوان مثال، شما می توانید غذاهای دریایی سرخ شده با سس ماهی و آب لیمو را ریخته و با شکر بپاشید و به آنها پیاز قرمز ریز خرد شده، گوجه فرنگی، نعناع، گشنیز و قارچ اضافه کنید. این ظرف شگفت آور خوشمزه و طراوت است، مخصوصا در آب و هوای گرم.