ماهی سیم خشک: آماده سازی و ذخیره سازی

کاراس - ماهی خوشمزه و سالم. این آب پز، سرخ، دودی، خورشتی. به خصوص خوشمزه خشک شده در آفتاب کپور. برای آماده سازی آن برای بار اول شما نیاز به شور و ترشی. آماده سازی دستور است تفاوت های ظریف خود را دارد که باید در نظر گرفته در طول عملیات. شما همچنین نیاز به دانستن قواعد ذخیره سازی این محصول است.

سود

خشک crucian غنی از مواد معدنی: ویتامین های A، B، C، E، PP. این همچنین شامل آهن، مولیبدن، نیکل، فلوئور، کروم. این ترکیب دارای اثر مثبت بر روی ارگانیسم انسان. با توجه به اشباع نشده امگا 3 نفر محافظت از سرطان است. این محصول برای درمان اختلالات عصبی و افسردگی در دوران بارداری و پس از زایمان مورد نیاز است.

ماهی مفید برای عنوان یک اقدام پیشگیرانه در مبارزه با بیماری های قلبی و عروقی، سکته، حمله قلبی استفاده است. کپور کوچک را می توان با استخوان خورده برای کمبود کلسیم را تشکیل می دهند. خوشمزه است کپور درمان؟ این محصول دارای یک طعم دلپذیر، چرا که او دوست داشت تقریبا همه چیز. تنها لازم به استفاده از آن در حد اعتدال است، به طوری که برای آسیب رساندن به سلامت.

عیب نظر گرفته می شود مقدار زیادی از استخوان کپور، از جمله آنهایی که کوچک است. به این دلیل، مشکلات با استفاده از آن وجود دارد. باید دقت شود، به خصوص دادن کالا به کودکان است. است یک ماهی نیز منع اگر شما دارای حساسیت فوق العاده وجود دارد.

قوانین پخت و پز

برای سرعت بخشیدن به روند شما می خواهید به استفاده از کپور کوچک است. این ماهی برش نمی، باله و سر بریده شوند. پس از آن محصول طبیعی و خوشمزه است. اما در همان زمان یک تلخی که همه را دوست دارند. اگر ماهی بزرگ است، قبل از سلتنج روده خود و تماس یک برش طولی. فلس باید حذف نمی شود، زیرا آن را به عنوان حفاظت از peresolki و خشک کردن عمل می کند.

اجزای زیر است:

• کپور تازه - 3 کیلوگرم؛
• نمک درشت - 300 گرم؛
• شکر، سس گوجه فرنگی، سیر - به مزه.

برای به دست آوردن یک کپور خشک شده در آفتاب، به آماده سازی یک ظرف فله که اکسیده لازم است. ظروف مناسب ساخته شده از چوب، پلاستیک، شیشه، مینای دندان. ما همچنین نیاز به سیم، خط ماهیگیری، رشته.

ترشی

این ماهی را از داخل تمیز. سپس آن را باید شسته شود، به دقت درمان تمام مراحل. 2 روش مورد استفاده برای ترشی:

• خشک؛
• مرطوب.

در هر دو خوشمزه کپور خشک شده در آفتاب. هر گزینه است پیچیدگی های خاص خود را از پخت و پز.

روش خشک

اگر شما یک روش خشک را انتخاب کنید، به نمک بریزید در پایین ظرف لازم است. هر ماهی بزرگ با نمک، که لازم است برای پر کردن در شکم، آبشش، دهان، یک برش در تماس مالیده. ماهی کپور باید به داخل ظرف، اول بزرگ، پس از کوچک قرار داده. تمام لایه های نمک مسدود کنند. کپور های کوچک پوشیده شده با درب و در یخچال به مدت 1-3 روز. ماهی بزرگ باید زیر یوغ در جای خنک قرار داده است. که وجود دارد هیچ باکتری ها، که زیر وزن مایع ظاهر است که روزانه برده می شود.

پس از 1-3 روز ماهی شسته شده. پس از شستشو آن را در آب با سرکه به مدت 30 دقیقه خیس شده است. سپس آن را باید در یک صافی به تخلیه و خشک قرار دهید. اگر شما استفاده از دود سیگار (100-150 گرم)، سپس ماهی را دودی عطر و طعم. استفاده گاز لازم نیست. عکس کپور خشک کالا اشتها آور نشان می دهد.

سفیر مرطوب

شما باید ماهی از همان اندازه را انتخاب نمایید. آن را به پور آب نمک لازم است. 3 کیلوگرم کپور نیاز به 2 لیتر آب، 300 گرم نمک، 1 قاشق غذاخوری. L. قند. در صورت تمایل اضافی 3 ساعت. L. سس گوجه فرنگی و 2 ساعت. L. سیر خرد شده.

سپس انجام فعالیت های فوق - یخچال و فریزر، لباسشویی، خشک کردن. در ماهی با کیفیت بالا تماس تنگ و گوشت خاکستری تیره. پس از خشک شدن در سطح خواهد بود تکه های سفید رنگی.

خشک کردن در Taranco

برای خشک کردن ماهی در Taranco نیاز موضوع یا ماهیگیری خط مورد استفاده برای رشته. شما می توانید آن را بر روی قلاب آویزان می شود. شکم ماهی به فشار خلال دندان به داخل همه چیز درستی خشک ضروری است. محافظت در برابر مگس راه حل ویژه: 9٪ سرکه (1 قاشق غذاخوری ..) آیا با روغن آفتابگردان مخلوط (2 قاشق غذاخوری ..). مایع برای مالش ماهی، پس از آن را می توان خشک استفاده می شود.

در عرض چند روز کپور بهترین حرکت تند و سریع در خیابان در شب. در بعد از ظهر آن را بهتر داخل خانه بود. پس از 3 روز از آن را می توان در خیابان به دار آویخته، پوشش داده شده با گاز.

استفاده از خشک کن

ماهی از مگس و دیگران حشرات محافظت می شد، شما می توانید یک خشک کن خرید. مدت زمان خشک کردن است که درجه حرارت و رطوبت تعیین می شود. آن را می توانید در هر نقطه از 3 روز تا یک هفته طول بکشد.

ماهی سیم خشک معمولا آماده در 5-7 روز، و خشک شده - یک هفته بعد. با استفاده از خشک کن vyalyat ماهی برای چند ساعت. محصول به دست آمده است طعم بزرگ است.

ارزش گرمایی

تماشای وزن خود نمی توانید نگران باشید. کالری کپور خشک 87 کیلو کالری است. پروتئین 100 گرم - 17.7 در گوشت آن تقریبا یکسان است، اما هضم آن بدترین. چربی به عنوان کاراسو در مورد 1.8 گرم در هر صد گرم از همان.

ذخیره سازی

چگونه برای ذخیره کپور خشک شده؟ آنها باید در یک جعبه چوبی، یک سبد حصیری یا کیسه پارچه قرار داده است. سپس ماهی تا 2 هفته ادامه خواهد داد. اگر شما نیاز به ذخیره سازی طولانی مدت، باید آن را در پوست پیچیده شده و در یک اتاق خنک قرار داده است. در این شرایط محصول خواهد تا 2 ماه دروغ است. آن را در یخچال ذخیره می شود.

جامد ذخیره می شود، کاملا خشک شده و ماهی به مدت 1 سال سوخته. باید آن را به طور منظم با روغن آفتابگردان روغن کاری، برای جلوگیری از خشک شدن. اما ممکن است برای ذخیره در یک ظرف شیشه ای.

معمولا ماهی به عنوان یک میان وعده با آبجو مصرف می شود. آن را به عنوان ابزاری بسیار عالی به نوشیدنی عمل می کند. و اگر به طور ناگهانی، اغلب اتفاق می افتد، بیش از ماهی خشک، آنها را به غذاهای مختلف اضافه شده است. به عنوان مثال، می توان آنها را خرد و آرد، که مناسب است برای کتلت ماهی، سس، سوپ.

این مهم به رعایت تمام قوانین پخت و پز ماهی خوشمزه است، چرا که تنها پس از آن خواهد با کیفیت بالا و معطر است. مورد استفاده برای انجام این، کپور تازه، بدون آسیب است. اگر این محصول را به درستی پخته شده، خانه خود را همیشه این درمان خوشمزه است.