شراب قرمز شیلی. با کیفیت بالا شراب قرمز و سفید از شیلی

پیش از پتال 9 دلاری از شیلی بدون تردید با گرم شدن خانه و شیلی اتخاذ میشوند شراب قرمز در مراسم عروسی استفاده شد. اما خبر خوب وجود دارد: امروز کشور تبدیل شده است شراب با کیفیت گرا، و بیشتر و بیشتر بیشتر از این منطقه منحصر به فرد، جالب و خوشمزه است. بسیاری از تولید کنندگان - به خصوص "Veramonte" و "امیلیانو" - ساخته شده اند به تعهد جدی به توسعه کشاورزی ارگانیک و خارجی ---- مباحث، به شدت کاوش تاکستان قدیمی و terroir به منحصر به فرد محلی است.

و این شراب شیلی بازدهی بیشتری را از هر روبل سرمایه گذاری فراهم می کند. اگر کسی می خواهد به صرفه جویی در پول و یک نوشیدنی خوب در یک قیمت معقول، و سپس شیلی هنوز مکانی است که در آن جستجو وجود دارد. اما شراب محلی بهتر از همیشه قبل از.

شیلی شراب: نام بر روی برچسب

همانطور که با دیگر مناطق شراب جدید از جهان، از جمله نیوزیلند و آفریقای جنوبی، شیلی نشان می دهد انواع انگور مورد استفاده در مرکز برچسب.

قانون محلی مستلزم آن است که نوع اعلام انگور، پرنعمت و منطقه جغرافیایی (Denominación د اوریجن) مربوط به حداقل 75٪ از محتویات بطری. این درست است، نمی تواند به یک چهارم از ترکیب مشخص است. اما در عمل، شراب شیلی شامل حداقل 85٪ از روی برچسب اعلام کرد، به طوری که توزیع از بطری در اروپا قانونی باقی مانده است.

یک نکته: برخی از اطلاعات بر روی شیلی بطری بی فایده قرار داده است. به عنوان مثال، یک کتیبه یا Reserva Reserva ویژه نشان می دهد که شراب شامل کمتر از 12 درصد الکل نیست. Reserva Privada و گران Reserva به 12.5٪ از الکل مطابقت دارد. علاوه بر این، Reserva ویژه و گران Reserva می توان برای نشان می دهد که شراب حداقل کمی ذخیره شده در بشکه بلوط است. اما هیچ یک از این شرایط را به شما بگویم در مورد آن نه به عنوان: شما می توانید یک Sauvignon بلان دوست داشتنی از باغ های انگور با آب و هوای سرد است که این نیاز برآورده نمی کند، و وحشتناک شراب قرمز شیلی از مناطق گرم مربوط به شرایط مورد نیاز را خریداری کنید.

خاک

یک نگاه به یک نقشه از شیلی به اندازه کافی برای مطمئن شوید که جغرافیای کشور واقعا منحصر به فرد است. برای آن که سفر به این کشور از شمال به جنوب، آن را به یک هفته در پهن ترین قسمت از شرق به غرب شما می توانید در عرض چند ساعت کشف برگزار خواهد شد. رشته کوه های آند از آرژانتین، که معروف شراب منطقه مندوزا است تنها چند صد کیلومتری شرق پایتخت شیلی سانتیاگو واقع جدا کردن کشور است.

اگر چه این کشور به غرب کاملا باریک از شرق است، در برخی از برچسب شراب مشخص دقیقا همان جایی که تاکستان واقع شده است: کاستاریکا - فقط در سواحل، کوه های آند - کوه های نزدیک، و انتر Cordilleras - بین آنها.

حالا اجازه دهید در انواع انگور عمده ای است که می توان در شراب شیلی پیدا شده است نگاه کنید.

Sauvignon بلان

روشن، گیاهی و ترش: بسیاری از بهترین شیلی Sauvignon بلان در دره های ساحلی کازابلانکا و Leyda افزایش یافته است. این مناطق توسط نسیم اقیانوس سرد است که نگه داشتن انگور طعم تازه، به عنوان او در آفتاب گرم بالغ دمیده شده است.

اگر شما عشق زندگی می کنند Sauvignon بلان از نیوزیلند، ارزش امتحان کنید "Anakena ENCO" برداشت محصول سال 2012. این شراب شیلی، قیمت برای یک بطری که 11 $ در اصل از Leyda دره است. شیشه دودی عطری از جعفری، هالاپینیو و گریپ فروت. اسیدیته روشن آن یک جفت بسیار عالی با غذاهای نیاز به آب لیمو را می سازد - بهتر است به را امتحان کنید با غذاهای دریایی است.

شیراز

و همچنین مناطق ساحلی از منطقه سونوما و سانتا باربارا کالیفرنیا، شیراز آب و هوای سرد شیلی اجازه می دهد تا به درخشش، در حالی که حفظ اسیدیته و اجتناب از overripening. باید برای شراب از دره ها، در معرض اقیانوس، کازابلانکا و Limar، و یا از جنوب، بر باد رفته Malleco دره است.

یک بطری به خصوص خوب است. "سل د سل شیراز" از 2009 برداشت "وینا Aquitania" ارزش $ 28 در بشکه های بلوط، می دهد که بافت غنی و یادداشت فندق بو داده، کاملا متعادل اسیدیته بالا تخمیر شده است. هر جرعه به ارمغان می آورد طعم و مزه سیب قرمز ترد، لیمو روشن و خامه ترش.

دیگر شراب خوب

شمالی ترین منطقه در Coquimbo، شناخته شده برای پیسکو آن بیش از یک شراب خوب است. اما برخی از تولید کنندگان محلی را نوشیدنی عالی از انگور فقط یک بار برای تقطیر مناسب در نظر گرفته. ارزش امتحان کنید "پدرو Ximenez" 2014 از کارخانه شراب سازی "مایو" (US $ 13 US) از دره Elqui. هیچ چیز مانند آب کلم آب چسبناک اسپانیایی ساخته شده از این انگور - این مناسب برای یک پیک نیک تابستان، کامل پر سر و صدا آهک و گریپ فروت رایحه سفید است.

آماده برای رفتن به بعدی؟ یکی از بهترین شراب سفید گریس به Sauvignon در "کاسا سیلوا" برداشت در سال 2012 ساخته شده (16 $ در هر بطری) از ی Colchagua است. این انگور در انگور رشد کرده است، کاشته شده در 1912 - یک یادآوری از این واقعیت است که شیلی هیچ غریبه است که آن را به شراب می آید. نام انگور ممکن است ناآشنا، اما خوشمزه شراب، با بافت غنی و طعم و مزه هلو و عسل، که آن را در تاریخ همتراز با Pinot گریس از اورگان قرار داده است، نه با Sauvignon بلان به طور متوسط. این بافت خامه متعادل و طراوت. خدمت با گوشت در یک پیک نیک و یا یک صفحه بزرگ از حلزون اسکالوپ سرخ شده.

به Sauvignon پتال

Maipo، Rapel، Curicó و Maule: پتال Sauvignon شدید در دره مرکزی آفتابی، یک منطقه بزرگ در اطراف سانتیاگو، که متشکل از چهار دره دیگر رشد می کند.

کسانی که به طور منظم نوشیدن پتال از Napa و خواستم به سعی کنید چیزی کمی مقرون به صرفه تر، بهتر شروع به یادگیری شراب قرمز شیلی از Maipo. که در آن شما می توانید بسیاری از wineries، از جمله مارک های معروف به عنوان "سانتا ریتا"، "بوق و تورو" و پیدا کردن "Cousiño. ×." "کاسا بندر" می کند شراب شراب و کارخانه شراب سازی در دره مرکزی. تحت اشعه های گرم خورشید همگام با انگور محلی، نگه داشته که از آن شدید، شراب متمرکز، پر از طعم توت سیاه، شکلات و دخانیات طعم رسیده است. برای $ 15 شما می توانید یک "چراغ خوراک پزی پتال Sauvignon" 2011، ساخته شده است "Veramonte"، برای تحویل به مرغ سرخ شده فقط برای حزب خرید، و یا. اگر کسی به دنبال برای بهترین شراب شیلی پتال Sauvignon، که بدان معنی است که بودجه کافی وجود دارد، شما باید برای یک بطری از منطقه معروف پوئنته، معروف برای خاک دانه آن است، که برخی نسبت به انگور بوردو بپرسید. مارک های شناخته شده از منطقه عبارتند از "دان ملچور" از کارخانه شراب سازی "بوق تورو" برای 75 $ و "چادویک پتال Sauvignon" ساخته شده در "Errázuriz Vinedo" به ارزش 160 $.

Carmenere

انگور شیلی Carmenere رشد برای بیش از یک صد سال است، اما مدت طولانی است که برای یک بوته انواع محلی اشتباه شود. شراب و انگور به درستی تنها در سال 1994 مشخص شد. همچنین می تواند در جنوب غرب فرانسه و ایتالیا یافت می شود. اما در شیلی، بالاتر از همه انواع پرچم Carmenere هستند.

شراب تا به بسیاری از رایحه "سبز" که شبیه برگ گوجه فرنگی و فلفل سبز. برخی از آنها را پاسخ غریبه، اما زمانی که این تفاوت های ظریف اسید متعادل و طراوت، عطر گیاهان، "سبزی" شراب می توانید به خوبی با غذا، به خصوص، به عنوان شما ممکن است با سبزی ها و سبزیجات حدس می زنم،.

طرفداران، می گویند، Cabernet فرانک از CHINON فرانسه در این شراب باید با توجه در درجه اول پرداخت. و اگر به طعم آل رنگ پریده هند، این طعم سبز گیاهی ممکن است که جدید است. یکی خدمه شراب نیویورک آنها را مانند هاپ شراب نامیده می شود.

برای کسانی که تازه شروع به یادگیری شیلی شراب گلابی، باید به منبع اصلی مراجعه کنید. نخست شروع به ریختن شراب در سال 1996، کارخانه شراب سازی "د مارتینو". شراب خود را شیلی بوته "Legado Carmenere Reserva" برداشت محصول سال 2012 از Maipo دره، که 12 $ در هر بطری هزینه خواهد شد، دارای یک دخانیات مشخصه و طعم فلفل شیرین، اما آنها به خوبی متعادل با طعم گیلاس و یک مه نور هستند.

Syrah به

طرفداران Syrah به در شیلی پیدا کردن بسیاری از شراب عالی که برجسته دلپذیر، طعم های میوه ای می پوشاند، اجازه می دهد از طعم به ظهور انواع کلاسیک - فلفل و بیکن. ارتفاعات و نسیم ساحلی کمک به کاهش حرارت از دره شمالی Elqui و Limar، که در آن این انگور luxuriantly رشد می کند. دوستداران هنر مانند ترکیبی از طعم آلو رسیده و زیتون سیاه شور در "مرینوس" برداشت در سال 2012 (16 $ در هر بطری) از Limar دره است، که با بخش کوچکی از Viognier مخلوط، درست مثل آنها در رون را انجام دهد.

Carignan را

شراب سازان مول دره یک گنج واقعی - انگور قدیمی انواع Carignan را، که امروز تازه شروع به توجه. انگور انگور Carignan را پس از زلزله ویرانگر سال 1939، که تولید کنندگان محلی بسیاری از مزارع خود محروم کاشته شد. انواع است که به خوبی در آب و هوای گرم و خشک مول دره است که بیش از حد متفاوت از شرایط جنوب فرانسه یا اسپانیا، که در آن انگور است به نام "ماسوئلا" و "Carignan را" حل و فصل. این انگور قدیمی می تواند تانن تولید، شراب قرمز شیلی بسیار اسیدی، که عطر تمشک تازه و گیلاس مخلوط با یادداشت خاکی و سرو.

شما همچنین می توانید پس از یک بطری Vigno کتیبه بر روی برچسب تلو تلو خوردن. این به این معنی Vignadores د Carignan را، یک گروه از تولید در دره مول، ارائه شراب از باغ های انگور است که کمتر از 30 سال نیست و به روش خشک و بدون آبیاری رشد کرده است، به عنوان مثال. به عنوان مثال، شما می توانید "Vigneault Carignan را" در سال 2010 از دره مول را انتخاب کنید، تولید شده در کارخانه شراب سازی "گارسیا + Shvaderer" هزینه 40 $ یک بطری است. طعم توت سیاه و تند با تانن قابل توجه و اسیدیته بالا ترکیب، به طوری که آنها فوق العاده استیک اصحاب چرب هستند. تولید کنندگان دیگر، که باید برای نگاه می "گیلمور" و "گاراژ شراب شرکت".

نوار Pinot

پس از سفر در جهت قطب جنوب، شما می توانید به دره ITAT، بیوبیو و Malleco است. با توجه به دمای پایین تر در این مناطق، Pinot نوآر در طول فصل رشد بالغ به آرامی، کمک می کند که انگور برای حفظ تفاوت های ظریف از طعم و اسیدیته طراوت.

آماده برای ماجراجویی؟ این شراب شیلی TASTERS بررسی مانند هیچ یک از آنها به خوبی شناخته شده را "نوشیدنی خورشید است." پدرو پارا، یک مشاور در شراب و از wineries terroir به شریک Latuffa، واقع در Trayguene در Malleco دره، و در واقع دستیابی به باز کردن و ارزیابی خاک شیلی. نوآر pinot "کلوس د FOOS 2012 برداشت هزینه 30 $ انواع از طعم کلاسیک، گیلاس وجود دارد و گلبرگ گل سرخ، اما آنها در ترکیبی جذاب از طعم کوشاد، مریم گلی و کاج که به یاد به Amaro مورد علاقه خود را پیچیده می شود.

دیگر شراب قرمز جالب توجه است: Malbec در

باید چند تن دیگر از شراب شیلی قرمز است که کم ارزش هستند، اما ارزش بررسی را متوقف کند.

Malbec در در شیلی بسیار متفاوت از نزدیکترین همسایه آن آرژانتین است. ما باید یک سبک بسیار ساده تر و آبدار، که یادآور تخمیر آب انار زغال اخته شیرین نشده انتظار می رود. شراب کامل همراه با یادداشت های معطر از بنفش و گل صد تومانی است، و آن را مناسب برای فصل بهار و تابستان فصل است. ما باید آماده به صرف حدود 20 $ در هر بطری.

Cabernet فرانک

به عنوان معمولا برای ترکیب با دیگر استفاده می شود انواع انگور Cabernet فرانک گاهی استفاده می شود به شراب به شکل خالص. نوشیدنی خوشمزه است، بدون زواید، اما روشن، با طعم میوه های قرمز آبدار، فلفل سیاه و قرمز، و سبزی. کمتر از 15 $ شما می توانید بسیار عالی شیلی Cabernet فرانک، شراب کامل در خارج از خانه پیدا کنید.

پایس

یکی از انگور شیلی کشت ترین و کم شناخته شده است. او گذشته غم انگیز از مواد خام برای تولید شراب و خورنده، ساده، تانن خاکی و آب بود. امروز، با این حال، در دره های مول، BIO BIO و ITAT می توانید کاشت بسیار جذاب قدیمی از انگور را پیدا اگر شما کنترل تانن، شراب پایس دارند طعم تند و تیز و تقریبا شیرین با طعم گیلاس، آلو و افزایش یافت.