شراب سفید - یک نوشیدنی برای gourmets

در کشورهای مستقل مشترک المنافع شراب قرمز محبوب ترین، در حالی که اولویت برای سفید در اروپا است. این وضعیت به دلیل این واقعیت است که در اتحاد جماهیر شوروی رشد انگور تیره تر در مقیاس صنعتی و مزارع خانگی شخصی توسعه یافته است. ما یک تصور غلط وجود دارد که شراب سفید کمتر مفید قرمز است.

فرآیند تولید آب میوه، مرحله اصلی در نظر گرفته شده تخمیر الکلی یک تغییر و تحول طبیعی گلوکز و فروکتوز در الکل است. تانن، ترکیبات معطر، اسید های آلی: علاوه بر این مواد الکل ثانویه در طول تخمیر، که بر کیفیت شراب تشکیل شده است. پس از اتمام فرآیند تخمیر نظر گرفته شده است تنها زمانی که قند در انگور باید به طور کامل vybrozhen.

شراب سفید متفاوت از قرمز در آن است که نه تنها از رنگ سفید، بلکه از برخی از انواع تیره تر ساخته شده است، و قرمز است که تنها از انگور تاریک آماده شده است. پوشش شراب بستگی به رنگ پوست میوه، که شامل ماده رنگ آمیزی، بنابراین در تولید آب هویج از انواع انگور از تلاش برای جلوگیری از تیره تماس طولانی مدت با آب رنگ آمیزی انواع توت ها پوست. انواع تیره برای تولید استفاده عطر. این نوشیدنی گاهی اوقات توسط اختلاط، که در آن در نسبت های مشخص شده از سهام شراب سفید و قرمز مخلوط می شوند.

شراب سفید خوب و در خانه را. نکته اصلی در این تولید - استفاده از انگور خوبی رسیده است، که به قند بالا است. اگر از انواع توت ها دارای محتوای قند کم، ممکن است به توسل به علاوه بر این از باید انگور را به یک مقدار مشخصی از قند است. این تکنیک به نام Chaptalization.

شراب سفید باید تحت شرایط خاصی ذخیره می شود. مشخص شد که نور خورشید را نه تنها از کیفیت آشامیدنی، بلکه مدت آن ذخیره سازی. شراب شامل اسید تارتاریک و آلیاژهای که در زیر نور خورشید تحت فرایندهای شیمیایی نامطلوب است. از آنجا که نوشیدنی تحت یک فرایند به نام تارتارات آهن نور شیمی، بسیار منفی با کیفیت از نوشیدنی تاثیر می گذارد. در طی این فرآیند، از فروپاشی نگهدارنده شراب طبیعی، که منجر به تیره شدن شراب.

برای حفظ خواص مفید از نوشیدنی شراب سفید است که معمولا در بطری تیره شیشه ای (کهربا و سبز تیره)، جذب نور اشعه UV موج فعال بطری.

شراب جدول سفید به عنوان یکی از ظریف ترین و ظریف است. برای تولید این نوشیدنی با استفاده از انگور بدون قند بیش از حد، به دلیل مقادیر زیادی از قند شدید تر هستند، محتوای الکل، شراب، با اسیدیته کم است. شراب هماهنگ ترین در نظر گرفته با الکل از 9/11٪. این نوشیدنی نباید تن ترش، اغلب در شراب جدول ظاهر می شود و کاهش کیفیت خود را.

شراب سفید از همه رقم از انواع انگور سفید، صورتی و قرمز ترین دست آمده است. شما می توانید یک نوشیدنی فقط از انواع انگور "سیاه و سفید" با گوشت کاملا رنگی نیست. رنگ نوشیدنی بستگی به نوع و تولید فن آوری است. این می تواند از کاه رنگ پریده با ته مایه مایل به سبز یا زرد باشد به رنگ زرد لیمویی، طلایی یا تیره کهربا.

رنگ شراب نشان می دهد برخی از خواص آن. بنابراین، انواع آرامی رنگی در های چوبی (بلوط) بشکه پیری نیست. شراب سفید با رنگ شدید با یک اشاره از لیمو نشان می دهد تزریق زمان کوتاه در خمیر و یا تولید یک نوشیدنی از انگور perespevshego. طلایی یا رنگ کهربا نشان دهنده سن و یا طولانی مدت پیری جدی در بشکه بلوط. آب هویج کمتر استخراجی از رنگ قرمز است. آنها نور و عطر و طعم ظریف هستند.

شراب سفید، از مزایای که بسیار بزرگتر از آسیب قرار گرفتن در معرض الکل، اثر مثبت بر سیستم قلبی عروقی به دلیل محتوای آن از موادی مانند پلی فنول است. مصرف علاوه بر این روزانه 200 میلی لیتر شراب خشک منجر به کاهش وزن تدریجی. این نوشیدنی تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد ریه، سطح آنتی اکسیدان ها افزایش می دهد.

باید توسط قوانین استفاده از آن پیروی کنند و به درستی ترکیب نوشیدنی با تنقلات و سرد و گرم برای دریافت و لذت واقعی را از دسته گل شراب. بسیاری از مردم نمی دانند چه می شراب سفید می نوشند. اتاق ناهارخوری (نیمه خشک و خشک) برای غذا، غذاهای ماهی، پرندگان (مرغ، بوقلمون، بازی)، سبزیجات بخار پز، غذاهای دریایی (خرچنگ، میگو، صدف، صدف) کامل است. شراب Semisweet همراه با غذاهای گیاهی مختلف و غذاهای دریایی. شیرین شراب - دسر، شکلات، میوه، شیرینی کراکر، پنیر خفیف است. شراب جدول نوشیدنی سرد به 10-12 درجه سانتی گراد، یک دسر - تا 14-16 درجه سانتی گراد