سوپ آهک - از کلاسیک تا اگزوتیک

ماهی قزل آلا ماهی است که اغلب در فروشگاه های دودی دیده می شود. اکثر مردم حتی فکر نمی کنند که آن را می توان به طور پخته متفاوت، مانند هر ماهی دیگر. بنابراین، اگر شما خوش شانس هستید، و شما موجودی مانند مار در یک کشور تازه - به سرعت خرید و طبخ حداقل همان سوپ از قورباغه.

با یک ساده شروع کنیم

این ظرف به طور قابل توجهی متفاوت از تهیه تمام گوش های شناخته شده است. پخت و پز با پردازش سبزیجات شروع می شود: یک پیاز سقز با سیر در کلم بروکلی، حلقه های فلفل بلغاری (یک زن و شوهر) را در روغن بی چرب بخورید. هنگامی که فلفل نرم می شود و پیاز تقریبا شفاف است، 2 قاشق کوچک از رب گوجه فرنگی، یک لیوان شراب سفید، یک لیتر آب و یک دسته از جعفری اضافه می شود. چگونه به جوشاندن - برای قرار دادن ماهی برش و خرد شده (نیم کیلو). سوپ به مدت نیم ساعت از غازها پخته می شود و در نهایت نمک و فلفل تهیه شده است. وقتی آماده می شود، جعفری بیرون می آید و در قسمت سوپ به صورت خوراکی از سبزی خرد شده بریده می شود.

دستور باستان

در آن سوپ از ماهی قزل آلا باید از پوست پاک شود یا با کمک شن و ماسه خالص با دقت تمیز شود (در وضعیت زیست محیطی ما بهتر است از نمک زیاد استفاده کنیم). از داخل قارچ خوراکی نیز باید آن را با نمک پاکسازی کنید. در آب بر روی ریشه کرفس و جعفری، چند پیاز کوچک و 2 عدد تازه (نه بستنی، نه خشک شده، نه کنسرو شده) گذاشته می شود. نخود فرنگی. چگونه به جوش، برش برش بزرگ (یک کیلو و نیم). این باید برای 45 دقیقه جوش داده شود قبل از آمادگی لارو و جعفری قرار داده شده است. همانطور که می بینید، هیچ چیز اضافی نیست: سیب زمینی هنوز در گستره میهن وجود نداشت، برنج تنها در شرق دور خورده بود، نزدیک به چین و ژاپن. بنابراین قبل از شما - یک ظرف کاملا روسی!

سوپ کرمی با گراز

برای او، یک هویج بزرگ باید مالش شود و پیاز (طعم دهنده با لاغر) ریز خرد شده. هر دو با هم سرخ شده، اما نه در ظرف، اما به طور مستقیم در یک کاسه پزی، که در آن سوپ خامه ای با گرگ پخته خواهد شد. هنگامی که سبزیجات تقریبا پخته شده، یک سوم از یک کیلو گوجه فرنگی با پوست برداشته شده، به مکعب های کوچک بریده، به قوطی اضافه شده است. سرخ کردن - پور یک لیتر آب تمیز. هنگام جوشاندن، نیمی از یک کیلو سیب زمینی را در یک سوپ خامه ای آینده با گل سرخ بگذارید. این دستورالعمل توصیه می کند که 300 گرم قارچ خوراکی را خرد کرده، زمانی که غده برای مدت پنج دقیقه پخته می شود. تقریبا بلافاصله بعد از ماهی، کرم کم چرب (نیم لیتر) در آن ریخته می شود. قبل از تمایل به سعی کنید برای نمک، و در حال حاضر آماده سوپ از سبزیجات قارچ - یا به طور مستقیم در ظرف، و یا در حال حاضر بر روی صفحات ریخته شده است. نتیجه بسیار ظریف و خوشمزه است.

عاشقان عصبی

در مورد چنین سوپ ماهی قزل آلا جالب است که آن را به طور هماهنگ ترکیب مواد ظاهرا نامناسب. ابتدا یک لیوان میوه خشک با آب گرم ریخته می شود. در حالی که آنها نرم شده، نیمی از کیلو ماهی باید به برش های کوچک بریده شود. سه قطعه هویج توسط مکعب های بریده شده (لازم نیست که مالش دهید، آن را خیلی زیبایی نخواهد کرد، و طعم و مزه نخواهد بود). گیلاس 200 کرفس به صورت مشابه با هویج برش خورده است. یک ساقه پیازچه در حلقه ها فرو می ریزد. 2 لیتر جلوتر از سوپ آب پز گرم می شوند و سبزیجات آماده می شوند و میوه های خشک شده خشک شده در آن قرار می گیرند.

آن را امتحان کنید بسیار غیر معمول و بسیار خوشمزه! هنگامی که جوش - معرفی ماهی؛ در عین حال سوپ قارچ با یک قاشق غذاخوری سرکه شراب نمک، فلفل و طعم دارد. پس از 20 دقیقه، یک لیوان نخود فرنگی اضافه می شود - تازه یا یخ زده، پس از آن پخت و پز برای 2-3 دقیقه ادامه می یابد. در این زمان، یک گلابی بزرگ از گونه های جامد تمیز می شود، هسته بریده شده است، و پالپ به صورت ریز خرد شده و برای چند دقیقه در کره خوری شده است. هنگامی که سوپ عجیب و غریب از قورباغه کاملا آماده است، قطعات گلابی قبل از ریختن در گلدان ها قرار می گیرند و جعفری در بالای ظرف غذا پاشیدن می شود.